眼瞅着要过年了，大家都把过年前的仪式忙活地差不多了，在我老家河南，最后一道仪式就是过油——也就是炸各种食物。
这可是一个十分庄严的环节，小孩们可不能随便乱说话，不然惊扰了神灵，年后一顿训斥是少不了的——“过油过油，越过越有”的寓意可不能被破坏。
能被大人叫去帮忙的，一般都是一年龄大，值得信任的“大娃子”。今年，是我第二次过油，从去年起，我已经被荣幸地成为新生力量被重点培养了。
抽油烟机在“嗡嗡”地响着，两个灶台“火力全开”，面团、面粉、擀面杖已经摆好了。一切就绪，大家热火朝天地忙碌起来。妈妈戴上手套，从由肉、白萝卜、胡萝卜、葱、姜等拌好的丸子馅儿中捏出一些，上翻下压几下，一个圆滚滚的丸子就诞生了；外婆把着油锅，在吱吱作响中炸熟丸子；我抓起一团面，拍在案板上，拿起擀面杖把面团擀成只有几张纸厚度的面片，再把它切成形状不一的片儿，准备炸成焦叶儿。
各种食物堆在一起时最为好看，焦叶儿在金黄中镶着芝麻的黑，庄重又不失死板；丸子金中带红，十分喜庆；豆腐块方方正正，整齐地码在一边。单单是闻着这些的香味儿，就够让人满足了，更何况马上就要大江大口往嘴里塞了呢！尽管在形式上还是得先让灶神先吃，但到了最后都是我和表弟包圆！这待遇，是辛勤劳动后丰硕的回报呢！
过油的那天，晚饭大多是新炸的吃食，大家都尽情享用这美味。这的确是很美好很快乐的日子，不仅有劳动后的满足，还因为它拉开了春节的序幕，唱响了美好一年的序曲！