佛山是美食之都，来佛山一定要来尝尝姜撞奶、盲公饼、扎蹄、柱候鸡等。
因为我最喜欢吃姜撞奶了，所以我今天我来做姜撞奶。首先是看妈妈做，看着妈妈熟练的样子，不一会就做完了，妈妈的方法我看懂了，但我还是有点提心吊胆的，生怕不成功。
我按照妈妈的方法，先把水牛奶倒入碗里加热，在水牛奶加热的过程中我把姜削了皮，剁成姜泥，一股股姜香辣辣的味道窜道我的鼻孔，磨的手还很辣，然后用洗干净的手把刚刚剁成泥的姜挤出汁。这时我把加热的水牛奶拿出来降温，因为太热了做不成，太冷了也做不成，温度在75°~85°的时候刚刚好，我悄悄告诉你如何判断是75°~85°的温度，用你的手摸一下碗，有一点烫手就行。这时你要从高15cm的地方倒水牛奶下来，倒在放有姜汁的碗里，千万不要搅拌，只要一搅拌就不能成功，静静的等待牛奶凝固。凝固后的牛奶是乳白色的，我用手去摸碗，碗里的姜撞奶不会像水一样晃荡
这时姜香味已经跑到了我肚子里，我看着自己做的白白的姜撞奶，我的口水已经直流三千尺了，尝一口，超嫩滑，香香的，辣辣的，一口接一口吃，紧接着那浓郁的香味包裹着我的味蕾，甜美的滋味在舌尖上流动，美味极了!不一会儿我就吃完了，真美味!下次我还要吃佛山的美味姜撞奶。
你会做吗?不会来广东佛山，我来教你。
记得有一天，我吃完饭后，来到了一家“佛山顺德甜品美食”店，我看到了一个品名“姜撞奶”的甜品。于是，我点了一碗，觉得特别好吃。那姜撞奶像一个白色的布丁，一下子跳进了胃里，在里面温暖了我的胃。我心想，要是我能常吃，那该多好啊!所以，我立刻回家了。
我打开手机，上网查一下是怎么制作姜撞奶。把水牛奶加热，接着凉一会儿，到80度左右，然后把姜汁倒进去，等三、五分钟即可。我心想这还不简单，我很快就动手了。这时，我仿佛闻到了姜撞奶的香味。
开始制作了，我首先将水牛奶放入一个碗里，然后，放进了锅里，盖上盖子，加热两分钟，牛奶发出咕噜咕噜的响声，好像满意地笑着。两分钟后将牛奶拿出来，刚一拿出来就闻到了奶香味，我真想喝一口喝了它，但这牛奶还要做我心爱的姜撞奶呢!等牛奶冷却到80度时，倒入姜汁，再放一勺糖。这时姜汁的香味扑鼻而来，加上牛奶的鲜味，这味道正是姜撞奶的香味。最后，只需要等五分钟就行了。我的小心脏砰砰的跳着，非常期待这个姜撞奶成功。这五分钟，仿佛五年一样，我已经垂涎三尺了。“五年后”，姜撞奶凝固了，我小心翼翼地把勺子放在姜撞奶上面，勺子竟奇迹般的没有沉下去。我叫了起来，成功了，成功了，心里乐开了花，小嘴像月亮一样弯弯的翘起来。
我这只小馋猫吃了一口弹性十足的姜撞奶，非常丝滑，放在嘴里，久久还有一股姜香味，太好吃了。
佛山美食姜撞奶，我最喜欢的美食，现在我会做姜撞奶了，我可以每天吃姜撞奶了，我是个合格的佛山人，我太高兴了。