贵池小粑是池州的传统美食之一。
小粑有很多不同口味的馅，如青菜馅、萝卜馅、粉丝馅等。在每家店不同手法的影响下，做出来的小粑也各有特点，有的大，有的小，有的面粉弄得厚一点，有的面粉弄得薄一点。
但无论小粑是什么样，制作过程都差不多。要先在前一天晚上提前和好面，然后等待发酵。如果早上做的话，就不好发酵。接着，要在早上三四点钟左右起床准备其他食材，准备好了就开始包馅。包馅就是把食材用发好的面团包起来，包的大小多少都随意，包一锅煎一锅。煎的时候，有人会在粑上面放菜，以此来辨别粑是什么馅的。在煎的过程中，顾客都接踵而来排起了长队。
走!我们也去买几个新鲜的粑!排队终于排到了，锅盖掀起，香气扑面而来，我忍不住咽了咽口水，赶紧装上俩!买好的粑放在手中，热乎乎的，还有点分量。等粑凉点了再一口咬下去，最好咬个洞，让人能瞧见里边的馅。最后，再一点一点把馅和软皮硬壳都吃掉。虽然外面一层吃上去有点干巴巴，但是配上里面的馅还是挺有滋味的。
粑的好吃，离不开人的辛苦劳作。如果不是有人很辛苦地在做粑，我们也吃不到这美味又实惠的食物。所以请大家珍惜手中的粑!
最近我发现爸爸每次买早点都会带几个我们池州的特色美食：池州小粑。
这天早上，我终于按捺不下心中的疑惑，好奇地问爸爸：“爸爸，你为什么那么爱吃池州小粑呀?”爸爸看着我，笑眯眯地回答：“别的地方虽然也能买到小粑，却吃不出家里的味道，池州小粑种类丰富，表面上看起来没什么特色，但是对于我们常年在外地的人来说，却成为了一种故乡的情怀。”哦，原来是这样，爸爸常年在外地工作，池州小粑就是他思念家乡的基点。
爸爸接着说:“今天早上我们就自己做池州小粑吧。”说完，爸爸就走进厨房忙碌起来。爸爸取出面粉倒入盆中，加入水，和成面团。然后，爸爸开始准备菜馅。一切收拾妥当后，爸爸就开始制作了。只见他拿起一块面团揉揉拍拍，再加入菜馅，再四周一收拢，在手掌心一压，一个个小粑就做好了……爸爸往锅里倒上油，将做好的小粑放进去煎，来回翻了几次，然后洒了点水，盖上锅盖，静等美食出锅了。一揭开锅盖，香气扑鼻而来，再看那锅里的金黄色的小粑，忍不住拿起一个咬上一口，面皮外酥里嫩，萝卜馅的鲜美多汁;粉丝馅的香辣柔韧;咸菜馅的咸香可口……
池州小粑我们吃在嘴里是美味，在外地的游子吃的是情怀。