我们中国地大物博，且只说茶，就种类繁多。比如：龙井茶、普洱茶、莫干黄牙……真是数不胜数。可我最喜欢的，还是我们德清特有的，“茶中奇葩”——烘豆茶。
在《史记》中有记载：大禹治水的时候，下渚湖周边，洪水泛滥。于是大禹封汪芒氏为防风王，前来与百姓一同抗洪。但抗洪期间，防风操劳过度，身患重病。当地的百姓用烘青豆、腌制的陈皮和野芝麻泡茶给他喝，结果很快大病治愈。但是大禹听信佞臣之言，误杀了防风王。后来得知实情，后悔不已。于是为他建造庙宇，塑像立碑，歌功颂德，供世人瞻仰。所以烘豆茶又名“防风神茶”。
烘豆茶是用烘豆、陈皮和芝麻等，数种香料配制而成的。但主料是黄豆，它的制作可不简单。首先是要把皮剥开，在乡下有一句俗话：“谁家剥黄豆，大家都来帮。”大家一起剥，速度可是快了好几倍哩!在家剥好的黄豆，用水煮熟。最后把熟黄豆放入圆形竹匾上晒干，用炭火烘上几日。那黄豆从黄变绿，香喷喷的烘豆也就烘好了。制作一杯烘豆茶也就万事俱备——只欠东风。
这“东风”是什么呢?哈哈，是一只精美的杯子!一只金边白瓷杯，好似一朵绽开的花儿。不同的人家，杯子当然也不一样，但都令人赏心悦目。杯子中，碧绿的茶叶，青绿爽口的烘豆，橙红色的胡萝卜干和金灿灿的陈皮，组成了一幅绚丽的彩色画卷。捧在手里，水不烫，温温的。呷一口，水中带着咸咸的味道，伴随着几声嘎嘣声，烘豆，陈皮和芝麻的香味儿，蔓延整个口腔，舒适感传遍全身，沁入心脾。正所谓“茶不醉人人自醉”。
现在，人们吃的都过于油腻。但是只要喝上一杯香喷喷的“烘豆茶”，就能把人从迥异的当代拉回朴实无华的从前。