昨天我们来到融水，吃了苗家簸箕菜，今天有一位伯伯说要带我们去品尝正宗的三防香鸭。
去乡下农庄的路上，我忍不住拿出手机科普，“三防象鸭”俗称俗称土鸭或糯米香鸭，圈以高山溪流，饲一野草昆虫，鱼虾蚓螺，每只鸭要养殖近百日，含有特殊的肉香气息，故名“香鸭”。
从融水县城出发不到半个小时的贝江边上，就是伯伯带我们去的农庄，两栋三层楼高的木楼里已经飘出阵阵香味。我们在包厢坐好后，服务员开始上菜，不一会儿，桌上已经摆好两只金灿灿的鸭子，肉香扑鼻而来，只见大人们迫不及待夹起鸭块，往装有灰褐色的血酱碗里转了一下放进嘴里，个个脸上漏出开心的笑容。三防香鸭果然名副其实。
三防象鸭那么美味其实煮起来很简单。加入姜、葱、盐和适量水，大火煮沸，中小火煮40分钟，中间翻一次面沥水就可以出锅。操作虽然简单，可是如果不是天然喂养的土鸭就根本没办法煮出这种味道。
我在网上看到，三防香鸭不仅好吃，还能帮助农民脱贫。韦喜恒原来是贫困家庭，家里土地少，紧靠种植难以为维持生计。前几年，他得知当地政府大力推广扶贫三防鸭养殖，只要养殖就有补贴。他抱着试一试的心态，养了三四十只，鸭子长大后顺利卖出。去年四月，他扩大规模养了1000多只，记者采访他的时候，他说这几天卖了800多只，收获了3万元。美味的三防香鸭果然很受欢迎。
昨天，我吃了簸箕菜，了解到一些苗族知识。今天吃到三防香鸭，也学到一些知识。这两天都是吃、学不误!