快刀王是在林城一家水果店里削甘蔗的师傅。因为他削起甘蔗来，就如玩起来一般轻松，所以得了“快刀王”这一称号。
一天，外婆带我去快刀王的水果店买苹果，恰好看见快刀王正在门口“表演”。他身穿蓝色大褂，下穿黑色运动裤，这些服装好像让他的表演更带劲儿。
只见他用脚一勾，一根甘蔗腾空而起，快刀王顺势用手接住，然后把甘蔗像柱子一般立起，右手拿着那把被他精心打磨的刀，跟着一跳，刀对准起削部位，接着把刀贴在甘蔗上，手挥着刀一砍下去。刀“走”过的地方平平整整一道白，既把皮儿削下来，又没削下里头儿的白肉。
我心想：“这刀法没谁了吧?”跟快刀王同行的师傅却愣说是刀好。可谁又知道呢?
削完甘蔗，自然要切甘蔗，只见他搬来张桌子，把甘蔗横放在上。只看快刀王深吸一口气儿，双刀齐上“嗒嗒嗒，嗒嗒嗒……”几下后，就完成了，甘蔗的宽度，控制的是那样均称。并且切完后每块甘蔗毫无挪位，看上去，就如同一整条甘蔗。
围观人员买好了甘蔗也不肯走，谁都想多看几遍快刀王的“表演”。
俗话说：台上一分钟，台下十年功，可见快刀王在背后付出了多大的功夫。