我有一招祖传绝活儿——炒元宵馅。
说祖传，是因为炒元宵馅这一绝活是从爷爷那传下来的。爷爷最喜欢吃元宵，但又觉得从外面买都一个味道，不合口味。爷爷这有名的美食家，对吃的可讲究了，索性就自己钻研做美味元宵。爷爷做出的元宵，香甜软糯，甜而不腻，香而不油，那真是咬上一口眯眼笑，嚼上一会呼劲道，吃过的还想吃，吃一次回味一生，关键是外边还买不到。
爷爷告诉我，“吴氏元宵”的关键就是炒元宵馅。我们一家都喜欢吃黑芝麻馅的，我拿手的也就是黑芝麻馅的炒制。今天，我要亲自炒一锅馅料，爷爷只负责外皮。我先从“仓库”里取一袋黑芝麻、一袋花生和一罐白糖，右手里拿着一个量杯，严格按比例配料；再拿出几个木碗，一个大盆用来盛食材。舀了半杯黑芝麻，再缓缓倒入木碗中，在倾倒过程中挑出腐烂或成色不好的黑芝麻。来回挑了三遍，木碗中已是个个饱满又富有光泽的黑芝麻，用同样的方法挑选出最好的花生，决不能有一个坏的，否则影响口感。用爷爷的话说：“真材实料才能做出好东西！”芝麻、花生、白糖的比例是5：3：2，将它们混合在一起，倒在大盆里，第一步配料结束。
第二步是研磨。把料子倒在蒜臼（陶制或石制的捣蒜器具），也有用绞馅机或破壁机打碎的，爷爷说手工捣碎的更好吃。我左手扶着蒜臼，右手举着捣杵，娴熟地捣了起来，捣杵与食材和蒜臼壁的碰撞产生了一种有规律的节拍，“哒哒哒哒……”，就像马蹄声，捣了十来分钟，混料完全“粉身碎骨”，呈小颗粒状为好。OK，等待下一步，开火入锅！
炒制馅料最讲究火候，炒得生了不香，火大了容易焦糊，影响口感。首先是热锅凉油，放油是为了防止馅料与锅粘连，也能增加香味，我们一般用花生油。待油温升至五六成，将食材粉粒倾倒进去，小火翻炒。由于用的是煤气灶，我左手抄锅，右手拿锅铲，不停地铲来铲去，锅里发出“嘶嘶啦啦”的声音，仿佛有一把小电锯在锯着木头。不一会，又发出“叮叮当当”的声音，伴随着一缕缕香味，我手中的铲子化身成一根木棍，动作由“铲”变成了“搅”，而我，则像随着手中的铲子摇头晃脑，好不得意。窗外的烟花时明时暗，年味越来越浓，锅里的香味也越来越浓，馋得我流口水。要不是爷爷的监督，我真想先尝为快。等到粉粒变成粉末，颜色呈焦黄色，就可以了，关火，出锅，一气呵成。
我把馅料炒好，爷爷的糯米面也和好了。我将馅料先凉一会儿，然后注入球型模具里，放进冰箱里冷冻一下，微微薄冻，完美！馅料制作完毕，下面，就该爷爷上场了。他包的元宵圆圆的、美美的，一点痕迹看不出来。看来，下次我也要学到手。
（作者是安徽省太和县第三中学东校区八年级学生）
后 记
在有限的青春里拥有一手属于自己的独一无二的技术，拥有属于自己的骄傲。
家长感言
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。我很高兴的看到你把这句话应用到生活实践中，劳动的果实是最甜美的。
教师赏析
平日吃元宵都是买现成的，读了本文，才知道元宵馅还有这么多讲究，读完后，都想亲自试一试了。小作者不仅是学一手绝活，更是一种传承和勤劳，学到手艺后的开心，是发自内心的快乐！（李洁）
青山园里绿茵茵，清明缅怀先祖辈，劝君爱惜祖先地，莫留星火把它焚——题记
“ 白纸串子、纸钱、香、烛、糖果、米粑粑……”清明节到了，我兴奋地和大家一起整理着祭祀的物品……
在四月暖阳的怀抱里，在温暖的春风吹拂下，我们的车在山路中盘旋而上。一路上有小鸟的鸣唱，有泥土的清香。但是最引人注目的是:在每个路口，每个山头，每条林道边都有三三两两戴着红袖章，写着“森林防火”的执勤人员。他们个个一手拿着笔和本子，一手挥舞着一面小红旗，远远望去，像极了山上星星点点的映山红。
我太爷爷的墓地在村头最高的山顶上。站在山顶环望，四周连绵起伏的群山尽收眼底。满山遍野的杉树，松树和成片的竹林。我们沿着竹林曲折环绕的小道往墓地走着。突然，耳边传来清晰的广播声:“进入林区，注意防火，文明祭祀……”我心想:咦？这深山老林子里竟然有广播？正想着，就听婆婆他们在议论纷纷。婆婆说:“如今的年代真是不同了，在这深山老林里还能听到广播声，防火工作做得这么好，今年这山火应该也没有了吧！我记得往年这时节，不是这里被烧了，就是那里扑火。我们年轻时候被救火搞怕了……”听婆婆这么一说，我仿佛看到了浓烟滚滚，熊熊大火烧得林子里的树“哔哔剥剥”作响，鸟儿，野兔们在四散逃命，火光照得大半个天空通红通红的，外公外婆在奋力扑火……
我随着大人的步伐来到墓地。坟头上，坟地周围杂草丛生。我们全家人可就忙活开了，有的砍来挂白纸的树枝；有的砍草；有的挂白纸串子；有的摆供品斟酒;有的点烛焚香烧纸钱……我却被那碑文迷住了，我仔细地读着。咦！我的名字怎么也在上面啊？妈妈被我弄得苦笑不得:“傻瓜，这都是我们一家人啊”。哦，这真是血浓于水！难怪到了清明节，各家各户不管多忙多远都赶来为祖先们扫墓，焚香，奉上几锭纸钱，献上一杯清酒……看，漫山遍野都有人在忙碌着。深深的思念涌上心头……
离开的时候，墓前的烛火依然很旺，火苗子在随风蹿动，像一个小舞蹈家婀娜多姿地跳着舞。我赶紧提醒妈妈:“妈妈，我们去找点儿水来把它浇灭了吧！”“好啊”，于是，我们找了一个瓶子出来，跑了好远找来水把香烛都灭掉了。为这绿色大地盖上了安全的“大衣”，妈妈直表扬我是“防火小卫士”，我心里美滋滋地，像吃了一块蜜糖。再听那广播，播音员阿姨的声音越来越甜美了……
火，给人们带来很多好处，可是用不好，就会酿成无可挽回的悲剧。俗话说:“水火无情”。要文明祭祖，让祖先们有块安祥的土地，让我们携手共护美丽家园。
跟妻下厨房有一个发现:妻每次做鱼时不论是清蒸还是红烧，总是一刀宰掉鱼头，然后把鱼身一分两半再烹制。问妻其中奥妙，妻笑答:“好吃就行叹!我也不知道为什么这么做，我是跟我妈学的。”
终于有机会品尝丈母娘做的鱼了，其做法果然和妻子一样，连答案都不差:“跟我妈学的。”
于是，我和妻子来到她姥姥家探个究竟。
“姥姥，您做鱼总是先宰掉鱼头，再把鱼身一分两半，这样做有什么讲究，是不是味道更鲜?营养更高?”
姥姥咧着豁了半颗门牙的嘴乐了:“你问这呀?瞧瞧吧，这细瓷盘子是我和你姥爷成亲那阵买的，这么多年了一直也没舍得扔。现在的鱼都养得又肥又大，你说不宰掉鱼头一分两半这盘子怎么装得下?”
我“璞”地一下大笑起来，原来妻的祖传绝艺竟是起源于这只并不起眼的细瓷盘子!