如果我们家乡有人以“不要搓，自己圆;不要糖，自己甜”为谜面让一个外地客人猜谜时，他可能猜不出来是啥东西，但这个谜底对泉州人来说，真是家喻户晓，那就是:龙眼。
是啊，我们侨乡泉州人对龙眼太熟悉了。泉州是全国六大龙眼基地之一。屋前宅后，田头地角，往往可以看见悄然伫立着的龙眼树。新门外的延陵、新步、过掘三个侨村，更是被幽幽的龙眼林海所淹没,金秋时节，当你漫步在夕阳西下的晋江溪畔，便可看见那成片的龙眼林果实累累，宛如万盏灯火，令人陶醉。
为什么泉州龙眼长得这么多?因为泉州邻近北回归线，所处纬度较低，且东临台湾海峡，西北倚九日山脉，形成了典型的亚热带季风性湿润气候，年平均气温较高，降水丰富。这种气候，为龙眼这种亚热带经济作物的生长提供了得天独厚的条件。难怪龙眼在泉州落户已有1000多年，和泉州人民结下了不解之缘！
龙眼树是一种常绿乔木，也是亚热带的“长寿果树”之一。树干高达5-6丈，绿叶成荫，像把伞盖龙眼的果实又称桂圆，形体滚圆，壳黄褐色，肉白色，味甘甜，肥厚且汁多，籽墨色。因此有人把龙眼形容为“圆若骊珠，赤若金丸，肉似玻璃，粒如黑漆”。龙眼的营养价值可高呢:果肉蛋白质3， 95%,糖分20%,每百克果肉中含维生素丙68， 7— 144，8%毫克，还有别的许多种人体所需物质。龙眼不但是人们喜爱的水果，而且有补心健胃、养血安神之功效，可用于治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等症。
正因为龙眼对人体有多种功效，找们南方人把它同东北的人参，相比，1000多年来，勤劳智慧的泉州人民不断通过自己的实践去改份造龙眼的品私鑫玄位之更可口可人。据统计，福建龙眼共有234个品种，绝大多数在泉州可以找到。泉州人引为自豪的“东壁龙眼”堪称龙眼中的珍异品种，果肉透明如凝脂，去壳之后，纸包不透湿，落地不枯沙，耐储存。制干效率高。因发源于泉州开元寺内的古东壁寺而得名，据说当时寺内和尚每天用供佛的茶水浇灌龙眼树，时间久了竟出此珍品，泉州清源山下的、肖盾村，有一株占地半亩，树龄已有300多年的古“福眼”被称为“龙眼王”，至今仍长得浓绿健壮，一派生机，最高年产达4700多斤，此外，泉州的“虎眼”、“鸟眼”、“雏眼”等品种也驰名国内外。
今天，当我们在津津品尝这沁人心脾的鲜果时，怎能不感激我们的先辈为造福于子孙后代而付出的艰辛?历代封建帝王、官僚侯爵为了满足自己的奢求，不顾人民死活，千方百计掠夺劳动人民用血汗培育出来的新鲜龙眼，唐代杨贵妃最爱吃荔枝和龙眼，唐明皇为了宠幸杨贵妃，派人兼程飞骑从南方运往长安，以致许多百姓无辜惨遭坑害。这其中一定有家乡人民的斑斑血泪!
自从改革开放以来，泉州的龙眼生长蒸蒸日上，不但能满足家乡人民的生活需要，而且成为我市的重要出口产品，在国际市场上供不应求。例如这里精制的龙眼罐头、龙眼干、桂圆肉等，销售量和出口量都很大，每年为国家换取大量外汇。龙眼作为馈赠亲友的佳品，也为促进家乡人民与海外赤子友好往来做出了贡献。龙眼真是侨乡人民生活中的瑰宝。
不要搓，自己圆;不要糖，自己甜!
朋友，你若有机会来泉州，我一定先教你唱这首儿歌，然后请你品尝龙眼鲜果！不过，可别错过了金秋时节!
山清水秀的侨乡容县，流传着一个生动的谜语:
青布包白布，白布包牙梳，牙梳包虾仔，虾仔甜蜜多。
谜底就是驰名中外的名贵珍果—容县沙田柚。
每当霜降前后，你来到沙田袖的故乡容县，就会看到山脚村边一片片抽林，那绿树丛中挂满一个个大葫芦般金黄油亮的柚子，一阵阵甜蜜浓郁的抽香沁人肺腑。
沙田柚单果重0.5-2. 5公斤。表皮有无数半透明微微凸起的“柚橡”，使柚子变得细滑屯金黄油亮,果呈梨形，像金色大葫芦。顶端隆起，中间果蒂处微凹;下端常有直径2-4厘米回脐状的印环，俗称“金钱底”，这是沙田柚的显著特征之一用刀从抽子顶端呈十字形向下切人果皮1一1. 4厘米深，切近圆脐处，用力姗开海绵状果皮，就会露出雪白的大圆球，把那较薄的柔软“白布一一内皮剥去，又清晰可见许多囊瓣，像弯月牙梳一样紧紧围着圆球，用力先把它成两半，成一片片，就看见月牙梳的囊瓣外貌。把它的“弦”割开，把半透明的瓣皮翻开，那一条条细长的汁囊即抽肉，像晶莹雪白的虾仔，展现在你的眼前.用手指一顶柚片背部，抽肉就像一卸开的花朵。去掉淡黄色的柚核，咬一口脆嫩多汁的袖肉，那甜蜜的味道就别提多美啦!
早在2000多年前，《吕氏春秋》就称抽子为“果之美者”。而沙田柚是容县特产，相传清朝乾隆年间，容县沙田村夏纪纲到浙江当官，宁波知府秦怡是他的好友，脂送他两株家乡柚树，他带回沙田村种植，3年后结果。后来乾隆皇帝巡游江南，夏纪纲把抽子献给皇上，乾隆吃着这特别香甜的抽子，连声赞好，并踢名为“沙田柚”。
沙田袖在我国12种名产柑橘中.被列为首位，成为驰名中外的“名贵果品”。南方的柑橙、龙眼、菠萝、荔枝，虽然各有独特美味，但都比不上沙田抽香甜味蜜。
荔枝虽好，但极难保鲜，而沙田柚可以收藏半年甚至一年，且色泽更好，香气更浓，味道更甜。
沙田抽里里外外都是宝。袖肉不但汁多味蜜，肉脆可口，而且营养丰富。抽核可作药用，还可提炼工业用油。袖摊是制造高级芳香油的原料。袖皮可做蜜钱，还可烹调成多种多样别具风味的佳肴呢。
沙田袖属芳香科柑橘类，喜爱温暖、湿润，树高5-7米，碧绿的树叶呈卵圆形，四季长青。每年春风吹拂大地的时候，它就开始换上新装，含苞欲放的小花蕾挂满枝头。三月下旬至四月初，白色小花蕾就绽开了，远远望去，枝头上挂满了雪花似的。到了四至五月，它们就变成一个个“小葫芦”，披着青色外衣，在枝头上荡秋千，可爱极了。秋分后，青色外衣渐渐转黄，身体也越来越胖，由“小葫芦”变成“大葫芦”。有的从绿叶间露出笑脸，有的躺在枝头上甜睡，有的低垂枝头似要亲吻大地，到了霜降前后4-5天，它们成熟了，披着金黄色外衣，离开了母亲怀抱，蹦跳下来，供人们享受。
一株沙田柚树一般结果100-200只，最多的竟有500多只!现在已扩种到广西、广东各地，但以容县沙田柚最好。
近年来，容县沙田柚连年大丰收，畅销国内外，深受人们赞誉。
那川西坝乡场上的么店子，闽南侨乡的小茶亭,
或入我梦，或动我情，常牵我两地相思诗之魂:
当然，梦是不同的，有时欢快，有时冷清，
情倒也逼真，一会儿灰暗，一会又温馨;
但，梦也好，情也好，最使我惦念的是茶亭，
五里亭，十里亭.当年却象一串陨落的星;
看而今,五里，十里，一座座茶亭都是明亮的星。
茅草盖顶，红柱子撑，水缸里茶解暑温，
往西看，茶亭喜，四十年归侨叙旧情，
朝东走，吹哎呐，打小锣，侨眷海边去迎亲。
泪淋淋，喜盈盈，动情的灯下写诗寄侨村，
茶亭连着川西坝，么店子素茶一杯等佳宾……