随着保健食品热，新兴的沙棘食品出现在市场。对它人们可能还比较陌生，这里就来简单介绍一下。
沙棘树是一种生长在山区的比较矮小的落叶灌木，高度一般在2米左右，枝干灰色、有刺。叶子很像柳树的叶子，但比柳树叶子略小。每年春天开花，花很小，淡黄色的，不太显眼，也称不上美。
但是，当沙棘果成熟的时候，那景色才迷人呢!沙棘果一般呈椭圆形或球形，径长45毫米，颜色有桔黄、金黄、橙红各色，表面光亮，阳光一照，像一粒粒明珠晶莹透亮，逗人喜爱。因为果柄只有12毫米，所以果子挤成一串一串的。果实成熟时，沙棘林的景色美丽极了。叶落果不落，片片红云飘在半空中。冬夭若再碰上下雪，那整片沙棘林就像银色世界里的一片火。古人曾把荔枝成熟的景色比作“飞焰欲横天”，“红云几万重”，其实荔枝成熟时正是夏季，枝叶茂盛，红色的荔枝不过是绿海中的点点红星，根本不会有“飞焰欲横天”，“红云几万重”的景色。沙棘长在山区，秋冬成熟，叶子都落光了，远远望去，漫山遍野一片火红，那才真是“飞焰欲横天”，“红云万重”呢!
沙棘果味道酸甜，用它制成果汁酸甜适口。它是野生资源，无农药污染，因此倍受人们喜爱。那沙棘汁是怎样制作的呢?首先把采来的沙棘果清洗干净，把干瘪的用水冲走，接着就榨汁。因为沙棘皮薄汁多，加之果体小，一般不用破碎就可以直接用压榨机榨汁，榨出的原汁经过过滤、澄清就可冲水饮用了。但这样的果汁不便久藏。如果对原汁进行加热杀菌，然后加人防腐剂，密封起来，就可以长期贮存了。
沙棘不但可制果汁，还可制成沙棘酱、沙棘糕、沙棘酒等。沙棘果中含有丰富的维生素、葡萄糖、果糖等营养成份。它的维生素C含量比山檀高20倍，比桔子高30倍，比苹果高50倍，甚至比号称“维C之王”的中华称猴桃的含量还高2倍!因此，沙棘倍受人们喜爱。1984年洛杉矶奥运会上沙棘汁成为一些国家运动员的保健饮料，受到全世界瞩目。
我国有丰富的沙棘资源，西北、东北和西南高原等地的十几个省，几十个县共有野生沙棘林835万多亩.加上人工沙棘林共有上千万亩。大力开发沙棘资源已成为广大山区的致富新途径，愿沙棘这颗山区的珍珠发出更璀璨的光芒。