江苏无锡市蠢园中学黄剑萍 青少年时期是人一生生长发育最旺盛的时期。对青少年来说，营养不仅是为了补充生命活动和生活、学习过程中的消耗，而且是保证青少年身体发育的重要物质基础。因此，青少年应合理地摄人营养。 根据科学研究，健康成长必须具备充足的蛋白质、维生素、碳水化合物、脂肪、矿物质等五种营养成分。其中碳水化合物是身体能量的主要来源;脂肪是另一种重要的热量来源;矿物质中的钙、镁、磷是骨骼和牙齿生长发育的主要成分，也是缺一不可的。然而，目前青少年中挑食、偏食的情况司空见惯，由此而引起的营养缺乏性疾病或身体的畸形发育屡见不鲜。
比如，缺乏维生素A，就会得夜盲症，要是发展下去就会使眼睛失明。要预防维生素A的缺乏，就必须多吃菠菜、胡萝卜、红薯、鲜桃、四季豆等;铁元素缺乏，容易导致贫血、面色苍白、头昏无力、易疲劳等情况出现，尤其是上学的青少年朋友，如果出现缺铁情况，会使免疫功能降低，注意力不集中。因此，在饮食中就要多摄人含铁元素较多的食品，如动物的内脏及有关蔬菜类食物。 我们常发现有的同学皮肤粗糙，患有脚气，消化不良等，这大都是缺乏维生素C造成的。最好的治疗方法是多吃蔬菜、水果等。再如我们常听说的拘楼病及牙科疾病的发病原因，大多是由于缺钙所致。 由此可见，不合理的膳食可引发多种病症。_上面列举的都是缺乏某种营养而带来的不良情况。那么，饮食中过多(过度)地摄人某种营养物质是否好呢了回答是否定的。
如今生活水平高了，于是，青少年形成了无荤不下饭的习 J惯，吃必有荤腥!结果是专拣猪肉等高脂肪的食物吃，长期下去，荤类食品中的脂肪被大量吸收，使体内脂肪含量骤增，这样就形成了少儿肥胖症。倘若不加以及时控制，长大后常会并发心脑血管系统的疾病。因此，过分地专门挑某一类食物吃，只能造成营养物质的不平衡吸收，无一利而有百害。 一旧三餐是我们食物的主要来源，然而青少年中失之偏颇者较多，吃零食便是一个重要因素。由于爱吃泡泡糖、奶糖及各种袋装小食品，一日三餐真正的饭菜却无心品尝，长期发展下去，由于不能及时全面地得到营养，一些青少年朋友就变得面黄饥瘦、弱不禁风。碰到这种情况，就有必要合理用餐，以补充所缺的营养成分。此时，千万不要盲目饮用所谓的营养滋补品，因为有时会适得其反。
综上所述，过少或过多地摄人营养物质，都不能使青少年身心全面健康地发展。要做到营养全面就必须在食物的园地里博采众长，为我所用。如主食要粗杂结合、精细结合，副食要荤素结合，这样才有可能避免发育过程中出现的营养问题。 青少年朋友们，为了你的健康，请改掉偏食、挑食的坏习惯吧!