“龙井茶叶虎跑水”，素称杭州双绝，这也是外地来杭游客的一种高尚享受。 龙井茶叶是杭州茶叶的总称，由于产地分布在西湖西南龙井乡四周的秀山俊峰之中，故名“西湖龙井茶”。它历来以“狮、龙、云、虎”四种为上品，其中又以狮峰龙井最佳。 狮峰龙井，被世人誉为“龙井之巅”。它的颜色绿中带黄，形状像一枚碗打，扁平挺直，而且表面光滑。只要你打开装茶叶的盒子，一股浓郁的香气便扑弃而来。泡上一杯，整杯水都是绿盈盈的。抿上一口，味道甜爽，比起橘汁的蜜甜、啤酒的香醉，别是一种风味。 茶叶不仅是上等的饮料，而且又是极好的保健药品。
茶叶中所含的化学成分有300多种，主要是茶多酚类、咖啡碱、蛋白质、氛基酸、破水化合物、芳香族化合物、果胶物质、色素、维生素和各种矿物质等。龙井茶所含的氛基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C的化学成分，都要比其他茶叶多，营养丰富，对人体健康特别有益。
唐代诗人卢全曾在诗中写道:“一碗喉吻润;二碗破孤闷;三碗搜枯肠，帷有文字五千卷;四碗发轻汗，生平不平事，尽自毛孔散;五碗肌肤清;六碗通仙灵;七碗吃不得也，帷觉两腋清风生。”简直把喝茶的好处说得神乎其神!确实，茶的功效不仅在许多诗人的笔下反映出来，而且在《本草》《药书》《茶语》等著作中都有所记载。一杯茶能从人体的皮肤毛孔里驱走大量热量，使人喝完后感到凉爽无比，茶叶中的咖啡碱能刺激神经，增强肌肉收缩力，促进心脏活动，加强血液循环，刺激肾脏，增进排泄作用，还能使人精神清醒，意识加强，提高工作效率。用茶叶中的儿茶素制剂，对肾炎、慢性肝炎、白血病又有辅助疗效。此外，茶叶还具有许多功效，如:止渴、消食、治喘、去疾、明目、消炎、解毒等。而这些功效，经常饮用像龙井茶一类的优质茶叶是更为明显的。 我国是茶叶的原产地，是世界上最早发现和利用茶树的国家。
我国汉族人民一般最喜爱绿茶、花茶;西湖龙井茶，就是绿茶中的上品，难怪郭沫若先生曾在《虎跑泉》一诗中热情地赞誉道:“虎跑泉扰在，客来茶甚甘。各付天下二，影对水成三。” 愿这篇短文能使您时茶叶有所了解，也愿您能多品尝龙井茶!