我的家乡在湖南省衡阳市，它是一座历史古城，有秀丽的南岳衡山和丰富的湘江水域，这些滋养着七百万衡阳人民。古老的石鼓书院积攒了城市的文化也领略着时代的变迁。而唯一不变的是千百年流传下来的那碗辣椒炒肉的味道。
辣椒炒肉是湖南每家每户的招牌菜。我家的辣椒炒肉必须是外婆自家地里种的辣椒，精选肥瘦相间的新鲜猪肉，切成拇指大小，用生抽，料酒，压榨芝麻油腌制五至七分钟，大火翻炒，一定要大火，撒上蒜蓉和自家的剁辣椒浆，那出锅时的香味简直会让你口水直流，食欲大增。说的我现在都忍不住想饱餐一顿。切记要开油烟机，不然南岳山下独特的辣椒会呛得你流眼泪水。
这就是我家乡的味道，也是我家的味道。嘻嘻！
今天是周五，吃过午饭就可以回家了。我归心似箭，因为我晚饭时间准备完成老师的任务：做一道菜。妈妈接我的时候，告诉阿姨从老家给我们拿来了竹笋。我最喜欢吃竹笋炒肉，那就做竹笋炒肉吧!
第一次炒菜，我有股莫名的兴奋和紧。在爸爸的指导下，我拿起刀，先把竹笋拍碎，再切成一厘米左右的小段。刚开始总是切不好，长短不一的，我有些着急，爸爸在旁边耐心地教我，他让我先切出正确的长度，再来比着切，慢慢地，我切得越来越好，不由自主地扭起了屁股。忽然，我感觉手上湿淋淋的，定睛一看，原来手指被切到了。爸爸赶紧去拿创口贴给我止血，并且摸摸我的头，安慰我。手虽然有点痛，但阻止不了我炒菜的热情。切好竹笋后，我看爸爸腌肉：放点酱油、盐，再放点鸡精，爸爸说要腌15分钟左右，才能开始炒。
感觉这15分钟过得好慢啊，我盯着手表数着时间，好想快点去展示我的手艺。终于可以去炒了，先让油烧热，接着把切好的肉丝倒在锅里去翻炒，直到肉丝被炒到金黄色，再放切好的竹笋段，翻炒5分钟，放点盐，然后翻炒到竹笋有点软就可以了。我拿锅铲的手不怎么灵活，老是掉，爸爸在旁边不停地提醒我要小心，锅里的竹笋也不怎么听话，翻炒得好吃力。好不容易把菜炒好了，我已是满头大汗了!
吃饭的时候，妈妈和姐姐都说好好吃，我听了心里好高兴。我对妈妈说：“以后我要尝试做不同的菜，这样你就可以吃到我做的新菜了。”
今天我和妈妈出门买菜，我对妈妈说，我们今天做豆角炒肉吧。
我们，首先准备食材，有豆角和肉，然后我们的豆角洗干净，把洗干净的豆角放在菜板上，然后把豆角切成两三厘米的长条，再把肉拿出来，把肉切成一条一条的小细条。然后我们把锅烧热，倒入油，把花椒放在热锅里炸出花椒的香味。我学着妈妈的样子，把切好的肉倒进锅里，顿时锅里发出了噼里啪啦的声音，锅里的烟往上飘，我觉得有点呛，于是我打开了抽油烟机，过了一会儿也就消失的无影无踪了，我拿起锅铲迅速的翻炒的肉，然后把我切好的菜放进锅里，一边继续翻炒，一边放了一勺盐，又倒了一些老抽，然后又加了一点水。煮了一会儿，肉变成了深红色，我就知道这熟了，我就把火关了，把菜盛在了盘子里，端上了餐桌，妈妈看见了，说我长大了。
我觉得很开心，我吃着自己做的菜心里美滋滋的。
翠绿色为主体，红色加以辅助，还有白色作点缀，深红色的肉丝，飘逸着浓浓的香味，令人胃口大开。这就是我的拿手好戏的杰作——辣椒炒肉。
说起我这个拿手好戏，可是有一段故事呢。
记得第一次吃妈妈炒的辣椒炒肉丝，我仿佛感觉到这味道是要“上天”了。辣味直呛喉咙，肉味又在嘴腔里弥漫，双重的味道交织在一起，席卷着我的味蕾，让我直呼“过瘾”。而碟中的红绿相间的图案，我下定决心要学习炒这一道菜。于是，便向妈妈说想学炒这一道菜。可是，总是因为这种或那种的原因，我一直不能如愿。直到有一天，妈妈答应教我炒这道菜了。
妈妈站在旁边，指导我一步步进行。首先是切肉，要把肉切成丝。尽管切肉时，拿着肉软软的，切也不是那么顺，但这种活儿我以前是做过的，因此，也没什么难着我了。将肉丝放在一个碗里，加点盐、酱油、料酒和鸡精，用手去捏一捏，使肉丝入味，放在一边待用。又将绿的红的辣椒洗净，去头剖开，斜切成丝，装入碟中待用。再准备两个胖乎乎的蒜头。这些东西都准备好了，才可以开火。要是这些东西没有准备好，冒然开火，肯定会让你手忙脚乱。
“可以了，开火！”妈妈在一边下令。火打开了，放上锅，待锅中的水干了，并且冒出一股热气，打两勺油绕一圈，油丝滑地集中在锅底。不一会儿，油锅更热了，在妈妈的指导下，我将肉丝倒入锅里翻炒。妈妈说：“这时动作一定要快，否则，肉丝会粘住锅底的，到时就不是辣椒炒肉丝，而是炒肉焦了。”很快地，肉丝炒好了，盛起来放在一边。炒辣椒就相对简单多了，但要注意可以放一点水，以便保证辣椒炒熟。但是水又不能放得太多，否则就不是炒辣椒，而是煮辣椒了。这时，还得将蒜头放进去一起翻炒，这样，蒜头才会熟，吃起来才不会满嘴大蒜味。最后，将炒好的辣椒装碟，与刚才炒好的肉丝一起摆盘，一道美味的辣椒炒肉丝就好了。
退后一步，欣赏自己的杰作：翠绿色为主体，红色加以辅助，还有白色作点缀，深红色的肉丝，飘逸着浓浓的香味，令人胃口大开。妈妈在一旁对我竖起大拇指：“不错，第一次就能炒得这样子了，值得表扬。”我听了，心里仿佛喝了蜜一样，甜滋滋的。看来，我还是很有掌勺的天赋。
那天中午，妈妈向爸爸说这盘辣椒炒肉丝是我做的时候，爸爸对我又是大加赞赏了一通。我更加得意了，但我还是谦虚地说：“我还得向妈妈多学习，争取下次炒得更好吃些！”餐桌上响起了欢快的笑声。
从那次以后，我多次炒过辣椒炒肉丝，一次比一次炒得好，辣椒炒肉丝也就成了我的拿手好戏了。其实，炒菜如此，做其他事何尝不是如此？只要肯付出努力，一定会使自己有着快乐的收获的。
今天是周五，吃过午饭就可以回家了。我归心似箭，因为我晚饭时间准备完成老师的任务：做一道菜。妈妈接我的时候，告诉阿姨从老家给我们拿来了竹笋。我最喜欢吃竹笋炒肉，那就做竹笋炒肉吧!
第一次炒菜，我有股莫名的兴奋和紧。在爸爸的指导下，我拿起刀，先把竹笋拍碎，再切成一厘米左右的小段。刚开始总是切不好，长短不一的，我有些着急，爸爸在旁边耐心地教我，他让我先切出正确的长度，再来比着切，慢慢地，我切得越来越好，不由自主地扭起了屁股。忽然，我感觉手上湿淋淋的，定睛一看，原来手指被切到了。爸爸赶紧去拿创口贴给我止血，并且摸摸我的头，安慰我。手虽然有点痛，但阻止不了我炒菜的热情。切好竹笋后，我看爸爸腌肉：放点酱油、盐，再放点鸡精，爸爸说要腌15分钟左右，才能开始炒。
感觉这15分钟过得好慢啊，我盯着手表数着时间，好想快点去展示我的手艺。终于可以去炒了，先让油烧热，接着把切好的肉丝倒在锅里去翻炒，直到肉丝被炒到金黄色，再放切好的竹笋段，翻炒5分钟，放点盐，然后翻炒到竹笋有点软就可以了。我拿锅铲的手不怎么灵活，老是掉，爸爸在旁边不停地提醒我要小心，锅里的竹笋也不怎么听话，翻炒得好吃力。好不容易把菜炒好了，我已是满头大汗了！
吃饭的时候，妈妈和姐姐都说好好吃，我听了心里好高兴。我对妈妈说：“以后我要尝试做不同的菜，这样你就可以吃到我做的新菜了。”
最近，妈妈的腰因为干活不小心扭伤了，每天只能躺在床上休息，所以就无法给我做饭吃了。看着躺在床上的妈妈，我想我现在已经是三年级的孩子了，我已经长大了，我应该能做饭和照顾腰疼的妈妈吃才对。对，今天我就露一小手给妈妈看看，我能做饭，让妈妈尝一尝我的手艺。
就这么办想到这里，我走到床前问妈妈，今天我要学习炒菜，我应该怎么做。妈妈告诉我要炒菜，必须知道自己要吃什么，才能进行选材，再准备调味品。听了妈妈的话，我就想:“那我就来一个蒜苔炒肉吧！”我打开冰箱的冷冻室取出一小块冻着的肉块放在案板上备用；又打开冰箱的冷藏室拿出了一把翠绿色的蒜苔，先把蒜苔上的“小帽子”摘掉，然后打来一盆水，把蒜苔放在水里清洗干净，又把洗好的蒜苔放在案板上。随后我把需要的各种调味品一并准备好，放在一边备用。等需要的所有东西准备好之后，又在妈妈的指导下，把已经化好了的肉切成一片一片的，还把蒜苔按妈妈的要求切成三厘米左右的小段。
妈妈对正在厨房忙碌的我说:“锅里如果有水，必须等锅里的水烤干了，才能倒油，要不然油就会溅到身上、手上的。”我并没有把妈妈的话放在心上，看见锅里还剩几个小水珠，没等它们干了就把油倒上了，只听见一阵劈哩啪啦的响，没等我反应过来，几滴热油就溅到了我的手上，不一会儿就出现了几个小水泡，感觉好痛好痛呀！到这时候我才想起妈妈的话。“真是不听老人言，吃亏在眼前呀！”看着锅里的油冒开青烟了，我连忙放上准备好的八角和葱花进行炝锅，又把放肉放入锅里进行煸炒等肉变成乳白色，才把切好的蒜苔收入锅里。我用铲子不停地翻炒，翻炒了好一会儿，才放上一小勺盐、少量的酱油等调味品。继续翻炒了一段时间，我用筷子夹了一根蒜苔尝了尝——熟了，准备出锅，这时我才放上最后的一味调味品——鸡精。关上火。装入盘，一道闻着香喷喷的菜出锅了。我赶紧端给妈妈尝一尝，妈妈夹了一筷子尝了尝说:“真好吃啊！”
妈妈冲我竖起大拇指说:“孩子，你做的菜真好吃！”我听了连忙说:“妈妈做菜也很好吃，你每天都那么辛苦还给我做饭。现在我长大了，今天也学会炒菜了，以后可以多给您做饭吃了。”
点评：妈妈受伤不能做饭，可是“我”长大了，可以学习做饭了。毕竟是第一次炒菜，有时不免有些手忙脚乱，但最终在妈妈的指导下，“我”学会了炒只一道菜——蒜苔炒肉，还得到了妈妈的表扬。“我”长大了，看见妈妈那么辛苦，“我”决定以后多帮妈妈干活，让妈妈休息休息。