“白如雪，薄如纸，油光闪亮，味道鲜美。”这就是潮汕特色美食——肠粉。
潮汕肠粉各种口味都有，肉、蛋、虾等食材搭配在一起，营养丰富，颜值也高。作为土生土长的汕头人，我十分喜欢吃肠粉，天天吃上两盘也不过瘾，妈妈笑称我是“肠粉大王”。
暑假里，我来到爸爸工作的城市度假。住了不到一周，我就十分想念汕头肠粉了。妈妈说我们可以自己动手，解解嘴馋。妈妈负责网购制作肠粉的原料和专用工具。我负责上网查制作肠粉的方法。不查不知道，一查吓一跳，一盘简单的肠粉，竟然有这么多道工序，但这也无法阻止我想吃肠粉的念头，我拿起笔记本把制作步骤详细记录下来。工具一到，我就迫不及待地动手制作肠粉了。
我按照自己的喜好把食材准备好，再用酱油、食用油、蚝油、香葱段等调出我的灵魂酱汁。接着我按比例调好肠粉浆。一切就绪，只等水开！我一动不动地紧盯住蒸锅，脑海里回想着蒸肠粉的步骤。
“咕噜噜……”水开了！我赶紧在蒸盘上刷了一层食用油，倒入调好的肠粉浆，又学着肠粉店老板的模样来回摆动蒸盘，让肠粉浆均匀分布，然后拿起夹子把蒸盘稳稳地夹住，平放在烧开水的蒸锅里。锅里的水使劲地沸腾着，水蒸汽一股脑儿往我手上、脸上冲，连眼镜都覆上了一层白雾，我猛地盖上锅盖，温度一下子就降下来了。隔着玻璃锅盖瞧了瞧，此时盘子上还是一滩白白的浆液，蒸上一分钟左右，这浓白色的浆液定型成了薄薄的肠粉皮，颜色也由浓白变成了半白半透明。我打开锅盖，这次我可学聪明了，脸一定不能迎着猛烈的水蒸汽，要先等热气飘走了，再依次放入肉、鸡蛋、青菜等馅料，然后盖上锅盖再蒸三四分钟。看看嗞嗞冒烟的锅沿，我激动地期待着我的成果。就这几分钟的等待，竟然过得有些漫长。
终于揭锅盖了，我急忙探过头去：熟了！白色的肠粉皮上裹着鲜美的虾仁，青翠的青菜，由内而外散发出一股浓浓的米香味和肉菜香味。我兴奋地用夹子夹出蒸盘，再用刮板把肠粉包裹起来，盛放在盘碟里，浇上调好的酱汁，色香味俱全的美味肠粉就做好了。我仔细尝了一口，又鲜又香，虽然达不到家乡肠粉店那入口弹牙、细腻爽滑的水平，但此时能吃到这一口家乡味，我已经很满足了！
我给爸爸妈妈各做了一份，妈妈尝了直夸口感丰富，爸爸吃完评价说：“手艺不错，虽然肠粉皮稍厚一些，少了潮式菜脯粒提味，但是已经很成功了。”
“自己动手，丰衣足食。”我津津有味地吃着自己制作的肠粉，心里甜滋滋的，满满的成就感和幸福感油然而生。以后就算是身在外乡，我也能吃上自己制作的潮式美味肠粉了。
（小作者是汕头市金平区私立广厦学校四年级学生）
后 记
上周家里来客人，我自信满满地展示了一下厨艺，结果我的潮式蒸肠粉最受欢迎。
家长感言
通过亲自尝试学做一份家乡特色肠粉，孩子不仅解了馋，锻炼了动手能力，也明白了劳动能创造幸福感的道理，一举多得。
教师赏析
一道传统潮汕美食所需步骤繁杂，但身在异地的佳琮不但制作成功，还将步骤介绍得如此清晰有条理，家乡美食实可谓魅力无穷大，为佳琮的动手能力点赞！（辛琪）
我的老家在汕头，那里的风味小吃很多，有牛肉丸，蚝烙，无米粿等等，但让我最爱的要数肠粉了，那种美味让人一想起就要流口水。
行走在汕头的大街小巷，不一会就会有一家肠粉店，透过那层层弥漫于空中香飘飘的雾气，一家热气腾腾的肠粉店就会突然出现在你的面前。师傅将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。馅料上，主要用白菜丝、猪肉末、香菇、鸡蛋，再撒上潮汕土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮汕人喜爱的花生酱、蒜香酱、卤味酱等等等，由于味道鲜美，让我百吃不厌。
去年，我们一家在外地旅游，我的肚子便叫了起来，前面街上的小巷里正不断飘出白雾，我立马驻足，伸长脖子，口水在喉咙里打转。妈妈知道我好这口“馋猫，去吧，人未到家，先让你解个馋！”
“那我就不客气啦！”走进小店找了个位置和妈妈相向而坐。只见师傅在铁皮盘里涮上油，上米浆，放配料，进蒸柜，一分钟左右，肠粉出柜，用铲子把肠粉从后铲起，卷成长条，切断上碟，再在上面倒上一点配料，鲜香扑鼻。看着眼前香喷喷的美味，我迫不及待夹了一块，蘸上配料，放入嘴中，软润爽滑，满嘴生香，回味无穷。
肠粉这种小吃现在在外地也可以买到，但味道都难以还原潮汕的那个味道。寻寻觅觅，终于等到你，却没有家乡那种特别正宗的味道。因此，我特别喜爱家乡的小吃。
我家楼下有许多肠粉店，虽说是不同的店面，但是经营特色各有千秋。其中有一家，格外受欢迎。
这家铺子从开张到现在，已经五年之久了，门面很小，整个肠粉店的面积才将近二十平方米，铺子里充斥着岁月的痕迹——泛黄的墙壁，几块龟裂的瓷砖……即便如此，这家肠粉店的生意异常火爆。
我非常疑惑，这些顾客为什么宁愿排队也不愿意去其他肠粉店？难道是这家肠粉店的老板给客户下了迷魂药？带着好奇心，我走进了这家店。
我走进店里，发现，买肠粉的是一对夫妇，我排队吃了份肠粉，“唉呀妈呀，真香！”肠粉一口咬下去，香气四溢，柔软而又不失Q弹，再配上酱料，完美。我吃了一份意犹未尽，还想吧唧吧唧享受第二份。
几天后，这一条的肠粉店我都吃了个遍，味道都相似。我陷入了思索：这家店是依靠什么取胜的？我又去了一次这家肠粉店。环顾四周，一位清洁阿姨拿着抹布在清理垃圾，他面带笑容，还时不时问候一下客人，垃圾清理完后后他洗净了抹布又擦了一遍桌子，保证了客人用餐时的卫生，地面上也没有乱扔的纸屑。每一餐桌上有一盆清新的水生绿植，有绿萝，有铜钱草，有吊篮，每一盆都怜人可爱。水清澈，小花瓶干净，绿植青翠，没有尘灰。我想大家吃着白嫩细滑的肠粉，看着鲜嫩的绿植，一天的心情怎不会不好吧？
随后我又看了一眼这对夫妇，他们不管在什么时候，即使在客流量最大的时候，脸上总是面带笑容，精神抖擞。在做肠粉的时候两人配合默契，妻子蒸肠粉，丈夫装肠粉，肠粉就像流水线上的商品一份一份端到顾客的桌上。
好些人都是老顾客了，一坐下，妻子就问道：“今天还是加蛋的肠粉，一份三鲜汤？”他们记住了一些老顾客的喜好，听到这些话，内心一定会感到十分温暖。
我想这就是这家店的成功秘诀吧，一份肠粉不到十块钱，但却让来这的顾客收获了一个满足的肚子，也收获了一片好心情。
一家小小的肠粉店是如此，人生的成功是取决于细节啊！
今天，是我来到深圳的第一天，我们的早餐是肠粉。
深圳的肠粉可好吃啦！肠粉是用鸡蛋，面糊做成的。先把鸡蛋打进一个长方形的盒子里，再把面糊放进去，接着再放一点生菜，最后把它放进一个有蒸汽的东西里，蒸一会儿就把它拿出来，把它装进盒子里，最后放些调料，打包回家。
我回到家后迫不及待地打开盒子，真香啊！我一刻也忍不住了，马上拿起筷子吃了起来，没过一会儿，就被我消灭了，哈哈！今天我的胃口真好啊！