“贵妃鸡”是苏州名菜。它的做法是选用肥嫩的童子鸡翅膀与香菇、淡菜、嫩笋、青椒一起焖烧而与。贵妃鸡的特点是菜色鲜艳，绿、乳黄、黑、白相配，令人赏心悦目，吃起来既嫩又鲜，香味扑鼻，是少有的佳肴。
贵妃鸡，从名字就可以看得出来，它一定与哪一位贵妃有渊缘。事实也的确如此，原来，这位贵妃不是别人，正是那位“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色”的杨玉环。
1200多年前，正是唐明皇李隆基在位期间。李隆基做皇帝之初，任用姚崇、宋景治理国家，使唐朝社会经济发展到最高峰，史称“开元盛世”。但到了晚年，唐明皇昏庸无比，唐朝又从发展的巅峰跌落下来。宠爱杨贵妃就是他晚年昏庸的重要表现。
杨玉环本是李隆基看中她之后，想方没法娶了过来，封为贵妃。有了杨贵妃之后，唐明皇整日整夜与她寻欢作乐，把国家大事交给了李林甫、杨国忠等一帮奸人。
有一天，唐蝗皇又与杨贵妃饮酒对歌，弄得神魂颠倒。他喝醉之后，连呼“好酒呀，好酒！吃得痛快！”杨贵妃也痴迷神糊地叫道：“我要飞上天！”唐明皇因酒醉听错了，以为贵妃要吃“飞上天”，马上让太监命令御膳房做出来。听了皇帝的圣谕，厨师们面面相觑：他们从来没说过有“飞上天”这道菜。但皇帝金口玉言，他能说出来，你就得做出来。众御厨们开动脑筋苦思冥想。有个厨师说，老鹰飞得高，大概就是“飞上天”吧！大家一听，赶紧做了两只红烧老鹰。可一尝才发现，鹰肉是酸的！于是厨子们重新开动脑筋。在厨师中有位苏州的名厨，叫“苏空头”，他想到鸡的肌胛肉最鲜嫩，把它拿来做“飞上天”肯定好吃。他把自己的想法对大家一说，众人一听，只好如此了。他们手忙脚乱地找来几只童子鸡，斩下它们的翅膀，与香菇、淡菜、笋片、青椒一起焖烧，“飞上天”就算做成了。大家一看此菜，色鲜味香，才定下心来。
太监将“飞上天”端到贵妃面前，酒已醒的贵妃顿时眼亮起来。唐明皇也尝了尝，连声赞叹，忙问太监是什么菜。太监赶忙说，这就是陛下刚才点的“飞上天”呀。唐明皇此时才想起酒醉时下过的圣旨，不免尴尬。这时，正津津有味地在品尝“飞上天”的杨贵妃说：“此菜色艳、肉嫩、味香，都与我贵妃相似，干脆就叫它‘贵妃鸡’吧！”唐明皇一听，连声称好。
后来，苏空头告老还乡，就把“贵妃鸡”的烧制方法带回苏州，这道菜也就在苏州地区世代流传了。
如一个同学写“我长大了”一题，选用家里“亲人不和”的材料:奶奶与妈妈争吵不休，爸爸两面解劝而无效。小作者觉得这样下去“这个家非拆散不可”，而自己在姐妹中最大，应当帮爸爸做些力所能及的事。于是一面把家务事包下来，尽力带好妹妹，一面努力学习，让优异的成绩给妈妈以安慰;还找了“婆媳纠纷，终归和睦”的文章给妈妈看。当妈妈心情好的时候，学着爸爸的样子劝说妈妈。奶奶那方一面的工作则由爸爸去做。俗话说“清官难断家务事”，成年人对家庭纠纷也很难处理，而这位小作者的“见识”与“行事”真可谓识大体顾大局。
这样的题材把“我长大了”的题意表现具足而又不落案臼。还有一位同学写“生活告诉我……”一题，也是选用切身枚关的事情，写父亲生前对自己的学习、生活管束极严，貌似冷酷，而寄望殷切，当父亲患肝癌拌然病逝后，自己才痛切感受到可贵的“严父之爱”。以上两篇作文都取材于切身有关、感受深切的“自家事”，因而自有其独特性。作家们谈论创作经验，往往强调作品内容应与自身的直接生活经验密切相关，这样在选择和提炼素材时就可以得心应手，发为文字也就真切感人。当然，对作家来说，“直接生活经验”不应限于个人和家庭生活，作家必须深入到丰富广阔的社会生活中去。就中学生来说，则不完全具备这样的条件和能力，他们感受深切的多为学校、家庭生活，作文较多地取材于这些方面。有些同学也许要问:发生家庭变故甚或不幸的毕竟是少数，要选材“出新”，仍然困难。
诚然，这类不幸或不愉快之事并非人人皆有，件件值得抒写。其实，只要我们善于观察和体验，即便一般的日常生活、家庭琐事，也不乏有用的素材。如许征同学写“生活告诉我……”一题，确定文章的中心是:若要得到别人的尊重，首先必须尊重别人。题材是极平常极细小的:暑期里小妹到上海伯父家里去度假，要想多住一星期，便写信给姐姐(我)征求妈妈的同意并盼复信。文章细致地描述了天妹妹阿兰和自己对小妹来信的不同态度:自己把信搁在一边，只顾看小说，而大妹妹却认认真真地写回信。从对比中，作者反躬自间:人们诚然渴望受到别人的尊重，却常常忽略了尊重别人，而这恰恰是最重要的。兰妹为什么得到小妹的尊重?不正是因为她时时处处尊重小妹吗了而我呢?请看，作者从姐妹间一件小事悟出了一个道理，这件小事一经选用，赋予某种意蕴，不是给人以新鲜真切之感吗?还有一类文章是写社会见闻、偶发事件的。
作文时，句子的选用是十分重要的。一般说来，短句结构简单，接近口语，简洁明快;长句修饰成份多，结构复杂，表意周密。在行文中，长句与短句交错，可以使句子形体错落多姿，节奏富于变化，给人以形体上、节奏上的美感。这就叫作长短互用。 句子的长短应根据所表达的内容的要求加以选择，该长则长，该短则短。但是，在长短皆可的情况下，我们不妨对句子的形式作些调整，在{使用长句或短句较多较集中的情况下，或者把有的长句变短，或者把有的短句变长，以期获得长短句交错所产生的形体上、节奏上的审美趣味。
小作者林维芬同学的《妈妈生气时》就是一篇在句子形式上长短互用的好文章。比如开头一段“今天，晚餐时，由于菜咸了点，于是我们开始嘀嘀咕咕的.妈妈听了很生气，因为她辛辛苦苦做的菜，我们居然还挑三拣四，一气之下，不理我们了。”这段话，开头和结尾都用短句，中间间以长句，这样.显得交错有致，余味无尽，本来，结尾两句话可以长些，但作者把它变成短句，省略了一些成份，留给读者想象的余地，因而更有情味. 长短互用，关键在于长句和短句相互映衬，构成一种整体氛围，而不是孤立，脱节的形象。小作者在文中很成功地表现了这一点。比如作者写妈妈生气时“我们都不自在” 然后写爸爸想尽办法给妈妈消气:“每当此时，爸爸总是想尽一切办法，来逗我和姐姐笑，这么一来，就表示妈妈的气消了。有的时候这个办法也会行不通。
像今天，我们的嘴都笑酸了妈妈仍然板着脸。不得己，只好听从爸爸的绝招一一再吃一顿，把桌上的菜肴一扫而空，爸爸还怪腔怪调说:‘嘿嘿，老板!再来一盘!’把我们的肚子都笑疼了。妈妈这才笑着说:‘你们不怕肚子撑破啦?”’这段话中，插进爸爸和妈妈的两段话，长短交错，互相映衬，形成了一个风趣和谐的美的氛围，使紧张不愉快的气氛顿然消失，充满了生活情趣，充分反映了家庭中的天伦之乐。 的确，长短互用能使文章富于节奏感，能表现多种情趣，使语一言活泼，字句风趣自然。比如，本文结尾就这样写:“我想，我们以后再也不会批评妈妈做的菜不也希望妈妈不要常生气，否则，容易老哦!”自然风趣而有余味，这正得力于最后短句的妙用.
选用词语，是作文时很费思索的一件工作。不同的、事物，要选用不同的词语进行描绘;不同的表现方法也会有不同的语言表达方式。对选词造句的要求，总的说来是要准确、贴切、生动，要做到随物赋形。仅就语言的表达方式而言，一般分为两类，一是浓丽多彩，即细致地、浓烈地描绘事物，选用的词语多为华美、鲜丽的修饰语、形容词类，读起来给人一种华而不浮、细而不碎、浓而不腻的美感。人们常常把这种方法叫做彩绘。另一种是平淡朴拙，即运用本色自然的词语对物象进行描绘，这种方法称为白描。无论彩绘也好，白描也好，各有各的用处，至于选用哪种好，要看你所描绘的事物和表现方法而定。
小作者刘枫的((元宵佳节》，就是一篇以细腻的笔触，进行精雕细刻，多方修饰的彩绘文章.这篇文章的突出特点是描写细腻。全文主要写了两大场面，给我们展示了两幅色彩浓丽的工笔画。写五彩缤纷的彩车游行，其中一辆彩车“上面有个机灵的孙悟空，手搭在额前，脸上流露着机智的神色，它肩上杠着芭蕉扇，碧绿可爱，芭蕉扇上面的铁芯子上站着一个美丽的仙女。”写的形象逼真，维妙维肖:词彩浓丽，使人如身临其境。 小作者写五光十色的灯展，更为绝妙，请看:“晚上，我们全家去公园看灯展，这时夜幕已经拉开了，满街各式各样的彩灯，我们顾不上细看，加紧脚步向公园走去一走到公园门口往里一看，呀1花台上面有个二龙戏珠的灯，这两条龙的龙头还会动呢!龙身是金黄色的，在灯光的照耀下一闪一闪的象在欢迎观众的到来。
我们挤进公园，忽然，一声霹雳似的响声把我们引到了东南面，只见华山慢慢地裂开了，一缕轻烟过后‘一个身穿五彩霞衣的仙女慢慢升了上来.旁边站着一个身穿红袄绿裤、头扎小囊影的小孩，手里拿了一柄银光闪闪的斧子。这个孩子名叫沉香。沉香拿斧子劈开华山，救出了被二郎神压在华山底下的母亲。我们好象走进了童话般的世界中。”这些描写，具体细致、生动传神，使人如见其形，如临其境，真正感受到了“元宵佳节” 的欢乐气氛。 选用浓丽色彩的语言彩绘事物，必须注意抓住特征，突出重点，以形传神。决不能不分主次，一一细描，流于臃肿。词语的选用也要以贴切为贵，随类赋彩，不能堆砌词藻滥加形容。运用彩绘方法特别要注意这些。
围绕，中心 积累、挑选材料的目的就是一个:使用。使用材料是关键的一步。这象一个木匠，他从仓库里挑选了一堆做柜子的木料，想做个柜子，材料的质量挺好，但做时没有规划，拿起这根方木刨刨锯锯，拿起那块板于砍砍削削}那么，他不但做不成柜，而且还可能把材料糟塌了。所以，对一篇具体的文章而言，材料的使用是关键的了。使用合理，便可能成为一鸣惊人的好文章，使用不当，便可能浪费了材料。为了合理地使用材料，有什么方法和技巧没有呢?有。一个最根本的方法就是围绕作文的中心来安排、组织材料。文章的中心是灵魂、是统帅，文章的所用材料是血肉，是兵卒，它们应为表现灵魂服务，应该听从统帅的命令.那些最能表现中心的材料就是重点材料，那些跟中心有些关系的材料，也是需要的，那些与中心无关的材料，即使作者很欣赏，那么也得忍痛割爱，不要组织到文章中去。这种处理方法便是围绕中心运用材料了。 卢怡瑾同学的《早晨》便是用围绕中心组织材料而写出的一篇优秀作文。
小作者在谈写作体会时说:“在动手写《早晨》这篇文章之前，我先确定了中心:通过描写早晨美丽的景色，来抒发我对早晨无比热爱的思想感情。这个题目的范围很广，材料也很多，该怎么选材呢?我记起了语文书上学到的选材一定要扣住中心，于是我抓住了‘我爱早晨’ 这个中心进行选材。早晨中哪些地方值得我爱呢，经过琢磨，我了选‘老人打拳，、‘小武术家练武，、‘红领巾读书，、‘人们骑车上班，、‘纺织女工织布，、‘清洁工人扫地’这六个与中心有密切联系，能突出文章中心的材料。” 果然，小作者便按这个设想来组织全文的材料。文章的开始，先描绘早晨的景色。
“每当天空渐渐地撩去那黑色的面纱时，东方便飘起了一朵朵红色的云朵，太阳“象一个害羞的小姑娘张望着大地”，雄鸡长鸣，响彻大地，新的一天来到了。‘接着，以一个“看”字单独成段，领起三件事: 年过花甲的老人打拳、小武术家在草坪上练武、红领巾在幽静的小树林里朗朗地读书。这些是眼中所见，因此，·小作者从“看”的角度，极力记述人们的动态。随后，又用一个 “听”字单独成段，领起骑自行车上班的人们，纺织女工的织布和清洁工人扫地三件事，并且用耳朵听的角度，极力地记述声音:，’嘀铃铃”的自行车铃车、“咔嚓、咔嚓”的织布机声和“喇一蜒一”的扫地声，这些声音组织成多采的晨曲。总的而言，前三件事是写锻炼，后三件事着重表现劳动，层次也很清楚。最后归结为我所以爱早晨，是因为它能给人们带来希望和光明，因为它能给大地带来一片生机勃勃、繁荣昌盛的景象，鲜明地点出了文章的中心。 厂围绕中心组织材料是写好文章的一条根本原则，因此应戴牢牢记住，并在作文时自觉地运用。