初中周记：第一次烘焙糕点
吃着朋友妈妈烤的饼干，我心想：要是有一天，我能亲手烤饼干，那该多好啊!没过多久，我收到了朋友典典的`邀请——做饼干!太好了，我终于能自己动手做饼干啦!
来到典典家，我们商量后决定做蔓越莓饼干。典典妈妈拿出了一张配方表：低粉115克，黄油75克，蔓越莓干35克，全蛋液一大勺(大约15毫升)，糖粉60克。原来小小的饼干需要这么多材料啊!
我们开始按照配方表制作饼干。首先，要把黄油软化，加入糖粉搅拌均匀，再加入全蛋液混合在一起，充分搅拌后，再倒入切碎的蔓越莓干，接着倒入低粉，然后再一次搅拌均匀，最终揉成面团。这么软的面团能加工成饼干吗?还是典典妈妈有办法，她先把面团揉成长方体，再把它放进冰箱冷冻。过了一小时，面团被冻成了一个硬梆梆的“砖头”，现在切起来可方便了。
我们把切好的小“砖头”放进了烤箱里，过了30分钟，香喷喷的饼干就出炉了。我尝着自己做的饼干，感觉味道特别香，特别甜!
【初中周记：第一次烘焙糕点】
我长大以后想当一名糕点师，因为我的姐姐特别喜欢做糕点。比如：金灿灿的芒果蛋糕，香喷喷的榴莲蛋糕，粉嫩嫩的草莓蛋糕。每次姐姐放寒暑假的时候宅在家里，我都能闻到甜甜的蛋糕香。姐姐告诉我，那是幸福的香气。
姐姐做的蛋糕可好吃了，一口咬下去满嘴都是甜甜的味道。我觉得做蛋糕很神奇，面粉，鸡蛋，奶油，混合在一起竟然能变成美味的蛋糕。一开始，我觉得做这个很容易，就让姐姐给我试一次，结果蛋糕被我搞砸了。原来做蛋糕也是技术活。姐姐告诉我，烤出美味的蛋糕要学很多的知识，所以从现在起，我要好好学习。
如果我能成为糕点师，我就要做出又大又漂亮又好吃的蛋糕，把幸福带给全世界的人们。
暑假的第三天，妈妈带我去青少年宫参加了我最喜欢的做糕点活动。
一走进教室，我就闻到了一股浓浓的奶香味，口水都快流出来啦。很快，老师走进教室，说：“小朋友们，四个人为一组，来领取做饼干的工具。”我和旁边的三个小伙伴一起拿到了刮刀、搅蛋盆、勺子 ，还有做饼干的基本材料鸡蛋、黄油、白糖、面粉等。
我们洗了手和工具，跟着老师学做饼干啦。我们先把黄油装进搅蛋盆，放进烤箱里。不一会儿，硬邦邦的黄油变得像水一样，可以流动了，真神奇! 我们照着老师的做法，往黄油里加入白糖、鸡蛋和面粉，不停地搅拌。老师走了过来，给我们加了一些蔓越莓，让我继续搅拌。我的手发酸了，心里想：坚持住，加油！老师说：“可以了，10克为一饼干。”我们用勺子把浆舀进模具里。老师帮我们放进烤箱。过了几分钟，香味扑鼻，饼干做好了。我们四人分着吃，又香又脆，心里甜滋滋的。
中华美食有很多：有小鸡炖蘑菇、海苔煎豆腐、桂花蒸米糕……我又到嘉湖细点去参加了“小小糕点师”的活动。
教大家做糕点的是一位老师傅，他端来了一盘五颜六色的面团和一筐各种各样的工具。我想：这好像我玩过的彩泥呀！只见师傅拿出一些白色面团揉成一个球，再捏成“茶杯”状，里面放入豆沙泥，把“茶杯”盖上，搓成水滴状，拿起了剪刀把尖尖的部分剪开做成耳朵往后一翻，最后捏出嘴巴按上红红的眼睛。大家猜猜这是什么呢？没错，就是一只栩栩如生的小白兔！在师傅的指导下，我们又跟着他一起做了好多糕点：枣子、桃子、草莓、三明治、冰淇淋……
这些作品被放进了蒸笼里，几分钟后，打开盖子，一股带着糯米的香气扑面而来。看！白白胖胖的桃子像一个福袋装满了福气；红艳艳的草莓头上好像顶了一顶翠绿色的帽子；还有那像雨后美丽的彩虹一般的三明治……我轻轻地拿起“冰淇淋”送到嘴里尝了尝，软软的、甜甜的、糯糯的、我吃着自己制作的糕点心里乐开了花！
制作糕点可不是一件容易的事情，需要有足够的耐心跟手艺。我想做一件事情，只有不断坚持、不断努力、不断创新才能成功，我们要尊重匠人们的精神并且认真学习他们的品质。
艾草在舟山叫青，是一种长在田边的青草。艾草制成的糕点叫青饼，它是舟山的传统食品，一般在清明前后制作。这里的人们祭拜祖宗时，青饼必不可少，它又叫“清明饼”。
今年清明节前，妈妈带我们兄妹俩采艾草。一到田野里，我们就手忙脚乱地采摘起来。可没过多长时间，妈妈就叫我们停下了，把我们叫到了身边。原来，我们采的不是真的艾草，而是假艾草。
妈妈告诉我们，艾草的叶子有点椭圆形，背面还有白白的绒毛，闻起来带有一种香味，轻轻咀嚼，苦中带甜。而假的艾草，叶子长而尖，背面没有绒毛，闻起来是青草的气息，嚼一下，带点苦味。我们连忙倒出自己采摘的艾草，果然，有假艾草混在里面。我们还发现，假的艾草颜色更深。小小的艾草还有这么多学问，实践出真知啊！我们又开始仔细地采起来，边采边闻一闻，还不时请教妈妈。经过2个小时的劳动，我们提着满满一篮艾草来到了家里，准备制作青饼。
一回到家，妈妈叫我们把艾草倒在地上，把一些黄叶摘掉，把粗粗的茎剪掉。这下子，满满一篮子艾草只剩下半篮子了。接着，我们把艾草倒进盆里，清洗干净。看似干净的艾草原来也很脏，不知洗了多少遍，水才变得干净。
这时，锅里的水已经开了。我拎起篮子把艾草倒进了锅里，又拿起锅铲上下翻动。妈妈还在水里倒了些小苏打，她说，这是为了软化茎叶。还告诉我们，只要艾草瘪下去就行，大概焯5、6分钟就够了。时间过长，艾草会烂，颜色会变黄。原来，焯艾草也是门学问啊！没一会儿，整间屋子充满了艾草的清香。
我们把焯好的艾草又倒进篮子里，目的是沥干水分。随后，我们开始和面（一半是糯米粉，一半是面粉）。没一会儿，我的两只手又酸又涨。但是看看妈妈和妹妹高涨的干劲，我也发扬连续作战的精神。接着开始剁青，我们把沥干水分的艾草放在砧板上，用菜刀使劲剁。艾草要剁得很细很细，剁成浆糊状，这样才能和面粉完美融合在一起，吃起来细腻光滑。我使出了洪荒之力才把所有的艾草剁好，累得直喘粗气。随后，妈妈把剁好的艾草和和过的面混合在一起，开始捣面了。妈妈用手使劲地揉搓，妹妹用擀面杖使劲搅拌。妈妈告诉我们，面团要揉搓得有弹性，不软也不硬。
终于到了做青饼的关键时刻，我们围坐在桌边，我和妹妹用月饼磨具压青饼，妈妈用手把面团搓成圆形再压扁。看着一个个青饼在我们手中诞生，累点也是快乐的。
最后，我们把做好的青饼放进蒸笼里蒸。十多分钟后，一股浓浓的清香扑鼻而来，我用力地咬上一口，啊，又香又糯，还不粘牙，真让人回味无穷！一口气可以吃四五个，而且不用担心会胀气。
我拿着自己亲手做的青饼往外跑，轻轻吸口气，各家各户都飘出了青饼的香甜味，还不时传出小伙伴们清脆的笑声。
衢山的美食有很多，可是回家做客的人，回去时总爱拎一袋自家做的青饼，大概是青饼寄托着人们浓浓的乡情吧！
(小作者是浙江省岱山县敬业小学六年级学生）
后 记
我学会了如何制作青饼，品尝到劳动的成果。希望有很多人能够爱上青饼，爱上我们充满魅力的衢山。
家长感言
青饼是我们家乡特产之一，让孩子一起亲手制作，品尝劳动成果，体会其中的快乐。
教师赏析
小作者通过亲自采摘艾草，清洗艾草，焯艾草，做艾草，吃青饼一系列的活动，既丰富了自己的课余生活，又锻炼了动手能力，并借青饼表达了对家乡的热爱之情，这是一篇很真实很自然的习作。
我的家人之中，我最敬畏的，是我的爸爸。爸爸生气的时候，就像一只凶悍的大老虎，让我害怕，不敢靠近。但他不生气的时候，总是能给我十足的安全感。同时，他还是一位出色的“糕点师”。
爸爸做的“椰汁千层糕”可好吃了。他会在网上提前买好椰浆和马蹄粉，然后两三个小时呆在厨房里做“千层糕”。夏日里的厨房温度高，爸爸的上衣都湿透了，他干脆光着上身，满身大汗地围在灶台边，一层一层地蒸“千层糕”。
“椰汁千层糕”蒸好后，爸爸会把我和妈妈叫来欣赏他的“作品”，还会让我们拍照。得到了我和妈妈的赞赏后，他会高兴地说：“下次再做给你们吃！”这时的爸爸，满脸的慈爱和幸福。
这就是我的爸爸，一位像老虎一样凶悍的“糕点师”，在我成长的路上，为我遮风挡雨，保驾护航。
上个星期，嬷嬷送给我一盒她亲手做的糕点，打开盖子，只见精致的图案上嵌着一丝丝橘红色的桂花。我拿起一块，轻轻咬上一口，绵密丝滑的绿豆沙里透着淡淡的桂花香，好吃极了。
妈妈见我这么喜欢就说：“绿豆糕是清火的，我们也学着做一做吧。”我听了，一蹦三尺高。妈妈照着嬷嬷的方法先把绿豆泡发了一个晚上，第二天一早，把泡发好的绿豆放进高压锅蒸，蒸好的绿豆都开了花，除了表面几颗还是独立的，下面的都成了绿豆泥。
一切准备就绪，我们便开工了。妈妈先在锅里放了油，用小火加热，接着把蒸熟去壳的绿豆泥放进锅里，又加了绵白糖，麦芽糖，糖桂花，随着绿豆泥不停的搅拌，碾压，铲到绿豆泥干巴巴了就关火装在盘子里。妈妈又把绿豆泥分成单重四十克左右的团子，接下来我要上场了。我迫不及待地准备把面团搓圆，“好烫！”“慢慢来！等凉一些再搓”妈妈说。又过了一会儿，我把搓圆的面团放进模具里，轻轻的按压。呀！歪了，看着容易做起来也是有技巧的。我把次品的绿豆糕重新搓圆，重新来一次，这次我掌握好力度，下手重而快，我的第一个绿豆糕就做好了，我正准备往嘴里送的时候，妈妈说：“还不能吃，得放冰箱里，冰镇一下口感才好！”“好吧！”我咽了下口水，轻轻的把绿豆糕放进盒子里，继续做，越来越得心应手，没一会儿，一盒绿豆糕就做好了。妈妈赶紧把做好的绿豆糕放进冰箱。
我忍到了下午，迫不及待的打开冰箱，拿出一块绿豆糕，咬了一口：“我的绿豆糕真好吃，比嬷嬷做的还好吃！”
大家如果想吃绿豆糕，就来我家尝尝吧!
一位变成青蛙的王子，一位给外婆送糕点的姑娘，12位变成乌鸦的哥哥们，一位皮肤如白雪一样白的公主……一篇篇故事的情节感动着许许多多的人，今天，当我看完了这一本书，心头涌上了许多感受。
每一则有趣生动的故事都有其深刻的人生，如《渔夫和他的妻子》这个故事告诉了我们做事不能太贪心，多做一些事能够帮助别人的事，将来一定有好报。《灰姑娘》则说凡事不能光看外表，美丽的本质终究有一天会被别人发现。我读过《白雪公主》后更加清晰地认识到善良的人心中最美丽的东西，恶毒的人总会遭到惩罚。《蓝灯》告诉我利用別人最终会得到惩罚的，真诚待人才是人与人相处的秘密。《青蛙王子》则说 答应别人的事情就要尽力去做，不要出尔反尔。同时，对于帮助过我们的人，也要学会感恩，心存感激。
我认为《格林童话》童话集这部很值得读一读，里面有很多知识和道理，希望大家能够好好去阅读里面的故事，你也可以学到很多道理，对我们的人生都会有很大的好处。
每到过年奶奶都会做很多糕点：有方糕、糖糕、粑粑。今天你们猜我和奶奶会做什么呢？那就是糖糕啦！
我和奶奶拿出水磨糯米粉、红糖和白糖，先把糯米粉放在一个盆子里，然后放了点白糖和红糖，接着就要用勤劳的双手了，奶奶先放热水再放冷水，使劲地捏着，过了一会儿，奶奶捏着捏着，水干了又加了温水。
我对奶奶说：“我也要做。”于是奶奶细心教我，我很快就学会了。奶奶拿了一点，把它弄成一个圆，我也学着奶奶的样子做了起来，做这个糖糕好像在玩橡皮泥，我弄了一会儿就粘了面粉，一不小心，用手摸了一下脸，奶奶笑我是只小花猫。这时姐姐也过来了，笑着对我说：“明明是一只长白胡子的小花猫。”我在姐姐脸上也摸了一把，把她的脸也变成了小花猫。我们开心地笑了起来。
我和奶奶继续做，我和奶奶用糖糕磨具做，很快三笼就做好了，大概蒸了25分钟就好了。奶奶把红色的粉放在了一个碗里，再放了一点水，最后用筷子在糖糕中间点了一点。我问奶奶：“为什么要一点红色，糖糕又代表什么呢？”奶奶说：“红色代表吉祥，新年红红火火，糖糕就是年年糕（高）啊！”
我吃着自己做的热气腾腾的糖糕，香香的、甜甜的、糯糯的、真美味啊！大概是自己亲手做的，才特别好吃吧！
每次看到电视上的烹饪大师和点心师父都是男生，我就默默的在心里下了一个重要的决定，那就是我要建立一个特别的小学，就是“点心小学”。
我要让小朋友们从小就接触烹饪，喜欢动手做美食。而且他们都很有营养的概念，会考虑热量，做出最美味又健康的点心，每个作品的是营养百分百。
这个学校只为女生设立，我相信不断的学习和努力，终有赢过男生的一天哦！
烘焙是一件很有趣的事情，可以把简单的食材面粉、鸡蛋，千变万化出各种好吃的点心，一定会带给你的人生无穷的快乐。
我要当点心小学的校长，亲自教导每一个学生，让他们比我棒，比我更会做点心。