人们都说：民以食为天。中国的美食文化博大进深，可最能勾起人们肚子里馋虫的还数建湖的藕粉圆了!
藕粉圆的历史十分悠久。相传200多年前的清朝，皇帝生病后，什么胃口都没有。官员们都束手无策，一个御厨为皇帝精心制作了一种特色小吃——藕粉圆。皇帝吃了胃口大开，于是藕粉圆便成了有着民间独特风味的宫廷点心。数年后这位御厨告老还乡，就将制作藕粉圆的方法带回家乡。
藕粉圆不仅历史悠久，制作方法更是独具匠心。先把猪油、桂花、芝麻、杏仁等食材碾碎，揉成一个个小圆球放在热水里煮，他们半浮半沉就像一个个潜水员，再重复三四遍后就大功告成了。
每逢佳节，妈妈都会为我和弟弟煮一锅热腾腾的藕粉圆。先把藕粉圆放进锅里给他们洗个热水澡，锅里的藕粉圆就像一个个小银球在走路，它们有的好像在捉迷藏，有的好像在比赛游泳，还有的好像在说悄悄话......过了十多分钟，有一个藕粉圆壮着胆子探出了头，好像在打探什么消息，一个个藕粉圆就像苏轼笔下的“春江水暖鸭先知”。
藕粉圆的味道更是让人赞不绝口。妈妈把藕粉圆端了出来，一闻到那股藕粉圆的清香就让人神清气爽。我迫不及待地吃了一个，那外皮富有弹性，馅心更是美味，那干果肉和五仁的味道揉在一起，让人心旷神怡。一个个藕粉圆排着队走进我的喉咙，再冲进我的胃，真是清甜爽口，沁人肺腑。
藕粉圆最大的特点就是营养价值高。它有清凉活血，健脾开胃，健骨强身的功能。著名作家巴金来建湖游玩时，品尝了藕粉圆，对藕粉圆赞不绝口，还把藕粉圆称之为“珍品”。
我爱藕粉圆，更爱我的家乡——建湖。
我的家乡在江苏省建湖县，那里有许多美味的特产---九龙口大闸蟹、溏心鸭蛋、上冈草炉饼、三伏酱油 ⋯⋯其中我最喜欢的是---藕粉圆。
说起“藕粉圆”，可谓历史悠久，它有200多年的历史，传说是清朝时一位湖垛（今建湖）出身的御厨师，精心制作的一种带有藕粉圆子民间独特风味的宫廷点心——藕粉圆子，皇帝吃后极为赞赏，曾被定为御膳贡品。后这位厨师告老还乡，便将制作藕粉圆子的方法带回家乡湖垛一带，随之这宫廷点心便在湖垛传开。
传统的藕粉圆都以精制藕粉作原料，馅心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、枣、瓜子等）为原料混合制成，圆滑透明，富有弹性，柔软细嫩，呈咖啡色其口味清甜爽口，沁人肺腑，细嚼余香不绝，营养丰富，有健骨益血之功能。
藕粉圆子已成为江苏各地招待中外客人的特色菜肴。“藕”因与“偶”同音，“藕粉圆”有之谐音又兼备成双成偶，团团圆圆之意，故在建湖本地的喜庆和寿庆的筵席上都要上藕粉圆子。途经建湖的客人，赴宴时，也总盼有缘品尝以饱口福。著名作家巴金率访问团莅临建湖城时，也曾品尝其味，交口称赞呢！
一碗热气的藕粉圆，轻轻咬上一口，香滑清甜，藕香四溢。再美的大餐，也抵不上这碗藕粉圆。我爱那热气腾腾的藕粉圆，更爱那饱含着爱的家乡。