我的家乡在马铃薯之乡——定西，我爱定西的马铃薯。
我们祖祖辈辈跟马铃薯有着深厚的感情，一日三餐都离不开它，当然我也是吃着马铃薯长大的，那种感情更不用说了。
马铃薯是定西人餐桌上一道必不可少的菜肴，每当你品尝着各种以马铃薯为原料的食物时有没有想过它是如何生长的呢?那么就让我以薯都人的身份为你们简单介绍一下吧。
马铃薯在我们家乡有很多“亲昵”的爱称，比如：土豆、洋芋、金蛋蛋。每年的五一劳动节前后，是种植马铃薯的最佳时期，也是农民伯伯最忙碌最辛苦的时候。他们忙着给地里施肥，然后切种子，切种时就显示出了农民伯伯的丰富经验：比如怎么切容易发芽、怎么节就不会伤害到芽眼等等。随后挖一个小坑将切好的种子放进一个个小土坑，最后拍上土。这时田地里一派忙碌的景象，马铃薯播种季便拉开了序幕!
过上两三周，马铃薯的种子们就迫不及待地发芽了。刚出土的苗只是几片带着绒毛的嫩绿小叶子，但它们却依旧努力汲取着土地的养分，吸收着太阳产生的热量。没过几天，它们就长出了很多叶子覆盖了一整片田地。当六月的风吹过，阳光洒满了绿毯似的田地，这就是生命的魅力。植物有时也和人一样，缺乏营养的土豆苗长得稀疏瘦小，营养充足的土豆苗则枝叶繁茂，这可是农民伯伯一年的期盼与寄托呀!他们为了让马铃薯生长的更加肥硕，又进行二次施肥，再经过雨水的浇灌后，它们长得更欢了。
八月是马铃薯开花，结果的季节。一眼望不到边的白色、紫色花海在田野间摇曳，埋在土里的马铃薯也不甘示弱的悄悄生长着，等待着与农民伯伯的美好际遇。在国庆节来临之际马铃薯也终于抛开黑暗即将和人们见面，田间地头到处是农民伯伯的欢声笑语，刚出土的马铃薯圆圆的很可爱，嫩嫩的黄皮肤上面长了很多小眼睛，它们大小不一且形态各异。这些马铃薯将走出田野，走向全国各地，端上人们的餐桌，接受人们各种烹调与赞赏。农民伯伯将一部分马铃薯则会储藏在自家的地窖里，以供自家食用和来年种植。窖里的温度也很讲究，不宜太高也不宜太低，因为这些因素直接影响了来年的种子质量。
勤劳智慧的定西人在研发马铃薯新品种的同时也赋予了它们不同的吃法，它们或炒或煮或煎或炸。变的是味道，不变的是人们对于马铃薯的认可。马铃薯身体里的粉叫做淀粉，它可以拿来加工成粉条，这也是定西人餐桌上一道必不可少的美味佳肴。
马铃薯是定西人的“灵魂”。定西人成就马铃薯的同时马铃薯也成就了定西人，在定西人眼中马铃薯绝对不是单纯的食物那么简单，更是一种亘古不变的家乡情怀与寄托，从“洋芋蛋”变成“金蛋蛋”的过程中，纯朴的定西人有着不可或缺的功劳。
我为我是薯都人而感到骄傲，更为家乡的马铃薯而感到自豪!我爱家乡的马铃薯!
我的大名叫马铃薯，但是我的小名可多了：土豆、洋芋、洋山芋、山药蛋、馍馍蛋、薯仔等。意大利人叫我：地豆，法国人叫我：地苹果，德国人叫我：地梨，美国人叫我：爱尔兰豆薯，俄国人叫我：荷兰薯。鉴于名字的混乱，植物学家才给我取了个世界通用的学名——马铃薯。
我是多年生草本植物，地下块茎呈圆、卵、椭圆等形。我可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。每人每天吃0。25公斤的新鲜马铃薯，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以我让人十分耐饿。加上我没有异常味道，所以完全可作为主食。而我却比大米、面粉具有更多的优点：我蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而我与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。
我也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0。25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。
所以我有一个荣誉称号：人类的“第二面包”。
我既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，还可“强化”和“膨化”。上个世纪50年代以来，关于马铃薯的快餐食品风靡全球，美味可口的薯片、薯条受到男女老幼的喜爱。目前，世界上有不少国家已把马铃薯列为主食，还用它来制作点心等小食品。
我长时间暴露在光线下，会变绿。这时我身上的毒素龙葵碱就越来越明显了。怎样发现我身上的毒素呢？把我切开，在芽的附近加浓硝酸或浓硫酸，如呈玫瑰红色即证明有龙葵碱存在。我的毒素对胃粘膜有较强的刺激性和腐蚀性，并对中枢神经系统尤其是呼吸中枢有抑制作用。当我发芽时芽眼周围及嫩芽中的龙葵碱含量甚高，食用后可引起中毒。急性中毒一般食后数10分钟至数小时发病。先有口腔及咽部烧灼感，继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。轻者1~2天自愈，重者可有体温升高、抽搐、昏迷、呼吸困难发绀，严重者可因呼吸肌麻痹而死亡。
所以，平时保存和实用我时，一定要注意食品安全。假如真的中毒了，一定要及时送医院治疗，千万麻痹不得！
大自然中有许多蔬菜，例如:辣椒，茄子，白菜，菠菜，可是，我最喜欢的还是马铃薯。
记得有一次，我和妈妈一起回老家看望爷爷，爷爷告诉我，我们家后院有俩亩马铃薯，爷爷带我去了马铃薯地。哇！马铃薯地就像是一片海洋，那么大，马铃薯苗是那么的多。我按照爷爷的做法:挖马铃薯，当马铃薯挖到地面上的时候，就像是一个皮球，它们的是土黄色的，同他们的面凹凸不平，我们把马铃薯带回家，把它洗干净，把它的皮削掉后切成不薄不厚的片，放进油锅里。出锅后，马铃薯就变成了马铃薯片，加点番茄酱。真是美味极了！
马铃薯它不像燕窝、贝壳那么珍贵，也不像苹果、桃子、西红柿那样好看。但它的营养价值很高，是人们很喜欢的粮物。
我喜欢马铃薯！
俗话说，内蒙三件宝:筱面、山药、大皮袄。我最爱故乡的马铃薯(山药)。_ 细丝般的春雨慢慢地落着，滋润着一株株幼小的马铃薯。它们如饥似渴地贪婪地吮吸着春天的甘露，在春雨的怀抱中，舒蔓展叶，渐渐地长大。 中秋节过后，沉睡在地底下的马铃薯成熟了，丰收了! 马铃薯的颜色、形状和滋味都很讨人喜欢。 马铃薯有圆的、有椭圆的，有的像小娃娃一样胖乎乎的，有的像小枕头一样，又大又鼓。但不管怎么说，它们全身到处都是坑坑注洼的小坑。要吃的时候必须把小坑里的土和皮都挖出来才行。 马铃薯种类很多，颜色不一。
有紫色的，有红色的，有白色的，还有土黄色的。这带颜色的皮就是马铃薯那薄薄的外套，你只要剥掉这层外套便可以看到马铃薯那白白胖胖的身躯。 别看马铃薯遍身坑坑洼洼，相貌一般，但用途可不小呢！生的马铃薯经过加工可以做成淀粉，淀粉再经过加工，可制成北方人特别喜爱吃的粉条。马铃薯既可做副食，也可当主食，是一种营养价值很高的蔬菜。用马铃薯拌筱面吃，味道最好不过了。用马铃薯炒菜，那滋味就甭提了。有一次，妈妈用它炒了盘素菜，我细细地品尝着，越吃越想吃，于是我吃了好多，最后我什么都吃不下了。 马铃薯煮着吃或炒着吃都是甜甜的，绵绵的，很香很甜，所以深受当地群众的喜爱。只要你咬上一口，就会扑簌簌地往下掉渣，真比山东盛产的红薯还好吃。 故乡的马铃薯虽没有鱿鱼、海参那样名贵，可在我的心目中，它是世界上最好的食品····“- 呵!我爱故乡的马铃薯，更爱我的故乡—内蒙古。一
【简评】 小作者按事物的特点有条理地把马铃薯的颜色、形状、用途和滋味写了出来。字里行间流露出对马铃薯的喜爱之情。、文章层次分明，紧紧围绕中心来写，所以中心明确。通过写马铃薯的可爱，表达了小作者热爱故乡的德想感情，结尾点明了文章中心。
马铃薯(Solanum tuberosum)又名土豆、洋芋、山药蛋等。属茄科，多年生草本，但做一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆
等形状，有芽眼；地上茎呈三角形，有毛；奇数羽状复叶，伞房花序顶生，花白、红或紫色；种子扁园形黄色，多用块茎繁殖。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物，因其营养丰富有“地下苹果”之称，是世界五大粮食作物之一（五大粮食作物系指稻、麦、玉米、高粱、马铃薯）。十五世纪初期传入欧洲，以后迅速传到世界各地。传入我国时间大约是十六世纪中期。
马铃薯含热量较低，每百克为九十卡路里，而同量的大米或面粉则达到三百五十卡路里。
马铃薯产量高,对环境的适应性较强，中国马铃薯的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大,约占全国总面积的1/3。黑龙江省则是全国最大的马铃薯种植基地。