潮汕功夫茶甘甜好喝。每次看大人摆弄茶具冲茶，我便蠢蠢欲动，很想自己尝试，但每次不是被“你还小”，就是“太烫了”的理由拒绝。
正巧，暑假的一天，我家楼下的茶艺馆举办了“小小茶艺师”的课程，妈妈为我和妹妹报了名。听到这个消息，我和妹妹兴奋了好几天，天天追问着妈妈:“周末到了吗?我们需要准备什么带去吗?”就这样，终于盼到了周末，一早我们就做好了准备，带着激动的心情来到了茶艺馆。
走进茶艺馆，映入眼帘的是深色的红木，摆放着各种各样的茶叶、茶具。两位穿着旗袍的老师微笑地招呼我和妹妹坐到了茶桌旁边。看着桌上许多陌生的道具，我心里既兴奋又忐忑。
“颜色深的，缩成一团的茶……”大大小小的蜜兰，横七竖八的单枞，一片一片的青普洱。通过试茶，我才知道平时在家，我最喜欢喝的茶就叫大红袍。
老师讲解完，轮到我们进行茶艺表演了，我是既紧张又兴奋，终于可以大显身手了，我自告奋勇先展示。老师先让我选茶，我毫不犹豫选了大红袍。一边心里默默地回忆老师刚才所讲的步骤，一边动手操作，虽然紧张得忘记了步骤，但好在有老师在旁细心地提醒着我，“关公巡城……韩信点兵”，最终我战战兢兢地完成了第一次“冲茶”。
冲完茶后就是分茶，我先分好茶托，再用茶夹把茶送到客人面前。老师和我们说分茶也是有讲究的。茶艺重点就是茶桌的礼仪：倒茶只需七分满，留下三分是人情。人比较多的场合，分茶完可伸出手，做出一个“请”的手势，说：“请喝茶！”先敬客人，后敬自家人；在喝茶期间，有新的客人来，需要立即换茶。原来，“冲茶”也有这么多讲究。
看着被热水烫得微微发红的手指，我不禁感慨：中国茶文化要学会真不容易啊！
（小作者是广东省汕头市金平区私立广厦学校五年级学生）
后 记
这次的“小小茶艺师”培训课太有趣了，它不仅提高了我的动手能力，还让我感受到了传统文化的魅力，同时也让我明白了做事情要细心，有耐心。
家长感言
茶艺是一门艺术，更是一种修为。希望孩子能从这次的课程中受到中华传统文化的熏陶，领悟到茶艺精神，养成对人温和、敬老爱幼的良好品质。
教师赏析
中国茶文化博大精深，尤其是经过潮汕地区的民间智慧，衍生的风土人情，读来令人啧啧回味。小作者语言质朴，重点描写分茶的细节。冲茶不易，情真意切。（林丽）
避开红尘喧嚣，平心静气喝壶潮汕功夫茶，让茶汁沿着喉咙缓 缓而下.··…那感觉令人七窍畅通，满腹清香;饭后回甘，如人花苑。 并非我有意吹嘘，如果没有潮汕功夫茶，恐怕陆羽的《诗经》就会 少了许多宝贵的素材吧。
这里，我不妨将家乡潮汕的功夫茶的茶艺、茶德教你几招。
泡茶三步。首先，用开水将茶具消毒，下好茶叶。下茶叶不能 太吝音，也不可贪多，下泡壶容积的2/3为宜。茶叶在水里一泡，就 会舒筋展骨“胖”起来，盈满茶壶。干茶叶被开水一泡，水面马上 会产生一些白泡沫。泡沫有灰尘，不能喝，应用壶盖将泡沫弄到一 旁，待泡沫聚集到一起时，再用盖子将其挑出壶外。当然，这道工 序只有动作娴熟的人才有这种身手，初学者往往难以一步到位，如 果多挑几次，泡沫也就破了。
头泡茶不能吝惜，应将它倒掉，因为再干净的茶叶，都多少带 有一点灰尘。泡功夫茶有这么一句俗语:头泡倒，二泡早，三泡四 泡味道好，五泡六泡不可少，七泡久，八泡老，九泡十泡不要了。 也有文人将功夫茶的泡茶关键打趣地比喻说:功夫茶，看杯中，蜷 缩未展褓中婴，舒眉展骨豆落年，肥肥硕硕阳寿尽。可以说这是俗 语的别解。
其次是筛茶。筛茶也有学问，应做到“关公巡城，韩信点兵”。 月补胃“关公巡城，韩信点兵”，就是把茶杯靠在一起，让茶壶围绕着茶杯轮流筛，切忌筛满一杯再去筛另一杯。这样，茶汁就不会浓淡 不一了。
最后，每杯筛人多少茶汁也颇有讲究。深谙功夫茶茶道的人都 明白，如果茶汁不足茶杯的一半，说明主人瞧不起客人，这是鄙夷 的暗号;如果将茶杯筛得满满的，那就是暗示你主人不想再泡茶了， 或是主人请你回去的“逐客令”o
功夫茶有一种约定，俗称茶规。筛茶人筛完茶后，自己不能先 饮，要等客人端起茶杯后，方能端杯。筛茶人兀自先喝，意为目中 无人。一个茶盘上同时有三杯茶健是潮汕地区的习俗，一般情况 下都摆着三个茶杯)，主人也好，客人也罢，只能各取身旁的那一 杯，而不可隔杯取茶，否则会被视为无礼。主人催请客人饮用时， 会用左手指头轻叩茶几，右掌向上伸出，来个“请”的姿势。
功夫茶，开胃健月卑，生津止渴，提神醒月西，延年益寿……
功夫茶，潮汕人的闲情雅逸、志趣豪情，潮汕人待人接物的礼 节、为人处世的象征……
功夫茶，茶浓情更浓，永远追寻着春天的足迹……
友情，喝的是功夫茶，品的是茶道！朋友像香茗，让人沉淀，使人坚强；朋友是生-命中永久的财富，真诚不可亵渎。适量的茶碰到适合自己的水，茶水又碰到适合自己的人，这茶、水、人因缘而得以相逢，才使喝茶的时候给人的一种感悟就是这样一种一直以为自己可以不带走一片云彩，还是在绝望时，发现自己手中仍旧紧紧抓着云彩的尾巴。 开放在水中的莲，总是尽力让水中的倒影看起来更加的完美，只是孤独的感受让再怎样完美都还是有遗憾。神情的憔悴总会在隐约中透露，仿佛是种魔力。 孤独，虽然每个人都是独自的个人生没有缺憾朋友当然不是玻璃做的，但是有许多人总是把朋友当做玻璃，小心翼翼，恐怕把朋友碰坏了。 所以有时候，明明对朋友很不满，却也不敢表达出来。害怕一旦表达了不满，就会发生冲突；一旦发生冲突，就会伤害感情；一旦伤害感情，就会失去这个朋友,为了一件小事失去一个朋友，一只名叫威伯的小猪和一只名叫夏洛的蜘蛛成为朋友.小猪未来的命运是成为圣诞节时的盘中大餐,这个悲凉的结果让威伯心惊胆寒.它也曾尝试过逃跑,但它毕竟只是一只猪.看似渺小的夏洛却说:"让我来帮你."于是夏洛用它的网在猪棚中织出"好猪","查克曼的好猪"等字样,那些总是想看到你，也总是愿意接到你打来的电话，可以跟你无拘无束地叙述自己的故事，却从来没有想过把自己的生命跟你联系在一起。为你的忧愁而担心，为你的满足而喜悦，为你想要的一本书经常去逛书店，为你突然患上感冒而焦急，却从未考虑让自己介入到你的命运转折当中。友谊可以促进竞争。当朋友间存在竞争时，应互帮互助，共同进步，这才是真正友谊地体现。 若两个人因竞争而反目成仇，互相利用，互相陷害，那么他们二人绝对不是朋友，存在的也不是真正的友谊。 如果因竞争而失去了友谊，那么他所失去的远比得到的多。 朋友间友谊的见证友情是很微妙的一种东西，我曾经听说过这么一句话朋友是拿来出卖的我觉着说这句话的人一定是受到了朋友所带来的很大的打击、伤害。 我应该说是相信友谊，至少在此时此刻我是很相信友谊的。朋友就像是你生命中的一盏灯，在你最需要温暖的时候给你送来温暖···