今天我想吃红烧鸡，妈妈微笑着说自己去抓。
来到自家养殖场，我的双眼像雷达一样扫视着，经过反反复复思考，盯上了一只色彩鲜艳，浑身是肉的肥公鸡，蹑手蹑脚地向它靠近，然后我用了九牛二虎之力猛扑过去，可是公鸡很灵活，以风驰电掣的速度向旁边躲去，让我扑了个空，屁股也快摔开了花。真是“伤鸡不成，自损八百”啊!我不信邪，又向它逼近，但是大公鸡似乎知道我要吃掉它，看见我就躲得远远的，我只好用最快的速度追赶它，可我不仅追不上，还把自己弄得满头大汗，只好坐下来休息片刻，顺便想想怎么才能抓到它，突然我灵机一动，俗话说“鸟为食亡”鸡应该也不例外，如果我喂它吃东西，它可能就看不见我了。于是我撒了一些稻谷在地上，哈哈，它果然禁不住诱惑跑来吃，我一把抓住它的尾巴，它不停的挥动着翅膀，慌乱的咕咕叫，好像在说“放开我!放开我!”
听着鸡的哀鸣声，我决定放它自由，因为鸡也有生命，它的生命也是宝贵的，它的生命不能在一瞬间被剥夺，我们不能这样虐待小动物。
美食，这一有魔力的的词语，是中国23个省份饮食艺术的结晶。北京的烤鸭、兰州的拉面、陕西西安的羊肉泡馍......色香味俱全，吃起来让人赞不绝口。但在这成千上万的美食之中，我最喜爱的，还是家乡河南的道口烧鸡。
道口烧鸡有着三百多年的历史，它的味道极其美味，吃起来像是在品一顿满汉全席一般。制作工序自然比其它烧鸡更加繁琐、复杂。
先宰杀一只鸡，将水分完完全全沥干，均匀涂抹上蜂蜜，放入烤箱里烤。接着调制好老卤汁，将鸡浸入卤汁里烧制两个小时左右，再将成品继续在卤汁里浸泡一个多小时。最后，你便可以把鸡摆成自己喜欢的样子，享受这难得的美味了。刚刚出锅的道口烧鸡色泽油亮，味道鲜美，香味扑鼻，整只鸡犹如一个刚刚铸成的金元宝一般。鲜、色、香、味被称为道口烧鸡的“四绝”。
道口烧鸡不但味道鲜美，它的来历还有一个故事呢！清朝时有一个人，名字叫张炳，他开了一家烧鸡店，可是生意不但没有兴隆，反而一天不如一天，他百思不得其解。一天，他的一个曾在宫里当御厨的朋友刘义来访，张炳抓住了一个机会，向朋友刘义询问烧鸡制作工序。刘义低头沉思了一会儿，从嘴里吐出了十个字：“要想烧鸡香，八料加老汤”。张炳领悟后，改变了制作工序，从此生意红红火火。于是，他把自己店名改成了“义兴张”，意思是朋友刘义兴旺张炳的生意。这样，道口烧鸡传到了今天。
道口烧鸡对我不仅仅是可口的美食，更是亲情的慰藉。记得小时候，一到年底或暑假，我就总是盼望着回老家，吃上姥姥做的道口烧鸡。长大以后，吃到正宗的道口烧鸡，我就不愿意回家吃“盗版”烧鸡了。可我的父母总是归心似箭，硬是把我拽回老家。直到有一天，父母提前带着我回到了老家。一推门进去，不见姥姥的身影，我感到十分奇怪，往屋外看看，姥姥正在屋外坐着，弯曲着背，一双龟裂的手不知道在摸什么。我蹑手蹑脚地往姥姥那边走，“小鸡哟，多吃点哦，好让我两个乖娃娃吃久一点啊......”姥姥摸着一只半大的小鸡，笑着说道。顿时，我的视线模糊了，一颗一颗泪珠从眼中落了下来，滴在地上。原来，姥姥为了让我吃上道口烧鸡，守着一只鸡等着我回来......
我爱吃道口烧鸡，不仅仅是因为它的可口，还有那一股说不出来滋味，也许，那就是亲情吧......
有人喜欢东北的冷面，有人喜欢河南的道口烧鸡，也有人喜欢广西的螺蛳粉，而我最喜欢的是我国首都北京的北京烤鸭。
北京烤鸭的香味让人飘飘欲仙，走近一闻都让人“口水直流三千尺，疑是美味落九天。”一股香气扑鼻而来，让人情不自禁地想尝一尝。北京烤鸭的吃法很多，接下来让我来介绍一下吧！
首先，最普遍的吃法就是准备一张荷花饼，将烤鸭一块一块放在上面，用筷子蘸一点甜面酱，直接涂在鸭肉上，这样一个鸭肉卷饼就卷好了。
还有一种吃法是将片好的烤鸭一片一片放在盘中，再配上一些黄瓜丝，萝卜丝，再蘸上一些甜酱，最后加上蒜泥，这样吃蒜泥能解腻，也是很美味的。
不同的口味的人可以选用不同的搭配，如有些人不喜欢吃鸭肉，却喜欢吃又干又脆的鸭皮，所以可以撒一些白糖，这种吃法最适合女性和儿童。
北京烤鸭来自我们伟大的首都——繁华的北京的一道传统美食，它家喻户晓，所以它的味道一定不差。
有一次我和妈妈一起品尝烤鸭，一闻到味道我就忍不住要大快朵颐。于是妈妈帮我用鸭肉，葱花和醬卷了一个鸭肉卷饼。妈妈在卷的时候，我就眼睛直勾勾地盯着，心中早已迫不及待地想要品尝一下，待妈妈卷好后，我便像饿狼遇见小肥羊一样，狼吞虎咽，风卷残云般地把它吃光。妈妈见我这幅样子，开心地问道:“怎么样，好吃吗？”我兴奋地回答“真是美味呀!”鸭肉鲜嫩，面饼厚实，再与美味的甜酱配在一起真是绝妙无比，当真是“此味只应天上有，人间哪得几回尝”呀！我简直找不到别的词汇来形容它了。
虽然东北的冷面，河南的烧鸡还有广西的螺蛳粉也都很美味，但我最喜欢的还是北京的烤鸭。看到这里，你们不想去尝一尝吗？
板栗烧鸡这道菜非常有名，我们每次去外面吃饭都会点这道菜。但并不是每家饭店都能把这道菜做得色香味俱全，看着就想吃。
喜欢吃板栗烧鸡，也就略微知道它的做法。做板栗烧鸡，得准备盐、酱油、葱、味极鲜、鸡精、辣椒，生姜等。当然我们主食材鸡肉和板栗是必不可少的。先把鸡肉切成鸡块装入盘子，倒上料酒撒上盐搅拌均匀，料酒去腥味，然后再腌制一段时间。切好配菜备用。再将鸡块在锅中炸熟，栗子在锅中过油2到3分钟。最后再将鸡块和栗子放入锅中，加入辣椒翻炒2到3分钟，慢慢的就闻到了一阵阵香味。再加入其他佐料和水，炖煮至汤汁收即可。放入葱，就大功告成。
揭开锅盖，一股香味扑鼻而来，一块块鲜嫩的鸡肉散发着诱人的香味。再看那金黄色的板栗点缀在鸡肉上，煞是好看。一块块的鸡肉馋的我直流口水。我迫不及待用筷子夹起一块，还未放进嘴里，嘴里早已溢满口水。送入嘴中，和着津液咀嚼，一股辣椒的香味犹如黄河决堤之水直灌口腔，使我不得不闭上眼睛，拼命往外呼气，我的眼泪也早已被挤了出来。但够辣够味鸡块使我不愿停下来，让那刺激再次冲击我的嘴巴。再慢慢咀嚼，辣尽麻退，那鲜嫩的鸡肉，不咸也不淡，将刚才的辣味冲淡了许多。我们的板栗也是少不了的，它被炒得十分的甜，而且也是特别的软，吃起来一咬就碎了。吃到嘴里又香又辣，一盘板栗烧鸡使人难以忘怀。
板栗烧鸡的味道如此有味，大家也可以去试做这道菜。