我的家乡在池州，虽不大，却是一个人杰地灵，物产丰富的地方。这里有很多的传统美食，小粑、炉烤的芝麻大饼，年龄稍长的老人还叫它“草鞋底”。我们这还有几道有名气的徽州菜，其中“臭鳜鱼”这道菜算得徽州名菜之一了。
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。诗人们留下这首赞美鳜鱼肥美的诗句，这道徽州名菜的由来流传着这样一个故事。
二百多年前，一位商人在做生意的途中路过秋浦河沿岸，看到渔夫在贩卖鳜鱼。听说此鳜鱼肉质鲜美，便买下几条准备回家和妻儿一起品尝，途中商人怕鳜鱼腐烂，于是就给鳜鱼的鱼身涂上一层薄薄的盐腌制，可待到家中，鳜鱼已经有些微微发臭，但商人又舍不得丢弃，还是用新鲜的红辣椒加上各种调味料红烧后端上了桌。尝上一口，此鳜鱼不但吃不出臭味，反而外酥里嫩，其鱼肉质鲜嫩，十分爽口，于是阴差阳错的这道“臭鳜鱼”因此而得名，经过一代又一代厨师的不断努力改良配方，这道徽州名菜一直保留至今。
如果你有幸来到我的故乡，请你一定要品尝一下这道人间美味“臭鳜鱼”哟!
西塞山前白鹭飞 桃花流水鳜鱼肥出自
渔歌子
【唐】张志和
西塞山前白鹭飞，
桃花流水鳜鱼肥。
青箬笠，绿蓑衣，
斜风细雨不须归。
【作者】张志和（约730-约810），字子同，婺州金华（今浙江金华）人。少年有才学，擅长音乐和书画，很受唐肃宗重视，后隐居江湖，自称“烟波钓徒”，作品多写闲散生活，诗歌风格清新自然。唐朝肃宗时待诏翰林。后因事贬官，赦还，不复仕进，居江湖，自号烟波钓叟。著有《玄真子》集《全唐诗》录其九首诗词。渔歌子，词调名，又名渔父歌。本为唐朝教坊曲。分单双调两种，单调27字，五句，四平韵；双调50字，仄声。张志和《渔歌子》共有五首，全是单调。
【释词】
渔歌子：原是曲调名，后来人们根据它填词，又成为词牌名。
西塞山：在今浙江吴兴县西南。
鳜鱼：即民间所说桂鱼，细鳞，淡黄带褐色斑纹，味道鲜美。
箬：斗笠。用竹片和竹叶编制的帽子，用来挡雨。
蓑衣：用茅草和棕麻编制的防雨衣服。
不须:不需要.
【注释】
①此调原为唐教坊名曲。分单调、双调二体。单调二十七字，平韵，以张氏此调最为著名。双调，五十字，仄韵。《渔歌子》又名《渔父》或《渔父乐》，大概是民间的渔歌。作者写了五首《渔歌子》，这是第一首。据《词林纪事》转引的记载说，张志和曾谒见湖州刺史颜真卿，因为船破旧了，请颜帮助更换，并作《渔歌子》。词牌《渔歌子》即始于张志和写的《渔歌子》而得名。“子”即是“曲子”的简称。
②西塞山：即道士矶，在湖北大冶县长江边。
③鳜（音贵）鱼：俗称“花鱼”、“桂鱼”。
④箬笠：用竹篾编成的斗笠。
【意思】
西塞山前白鹭在自由的翱翔，江上黄绿色的鱼儿欢快地游着，漂浮在水中的桃花是那样的鲜艳。江岸一位老翁戴着青色的箬笠，披着绿色的蓑衣，冒着斜风细雨，悠然自得的垂钓，他被美丽的江南春景迷住了，久久不愿回家。
诗意
在美丽的西塞山前，几只白鹭飞上天空。河边粉红色的桃花正在盛开，清澈见底的河水中有肥美鳜鱼在游动。在风景如画的河边，只见一位老翁头戴青箬笠，身穿绿蓑衣，沐浴着斜风细雨钓鱼，久久不愿离去。
【白话译文】
西塞山前白鹭在自由地翱翔。娇艳的桃花随着流水漂去，水中嬉戏的鳜鱼又大又肥。江岸上一位老翁戴着青色的箬笠，身披着绿色的蓑衣，坐在船上沐浴着斜风细雨。他沉浸在垂钓的欢乐和美丽的春境之中，乐而忘归。
渔歌子 西塞山前白鹭飞 桃花流水鳜鱼肥
【品评】
这首词描写了江南水乡春汛时期捕鱼的情景。有鲜明的山光水色，有渔翁的形象，是一幅用诗写的山水画。
首句“西塞山前白鹭飞”，“西塞山前”点明地点，“白鹭”是闲适的象征，写白鹭自在地飞翔，衬托渔父的悠闲自得。次句“桃花流水鳜鱼肥”意思是说：桃花盛开，江水猛涨，这时节鳜鱼长得正肥。这里桃红与水绿相映，是表现暮春西塞山前的湖光山色，渲染了渔父的生活环境。三四句“青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归”，描写了渔父捕鱼的情态。渔父戴青箬笠，穿绿蓑衣，在斜风细雨中乐而忘归。“斜风”指微风。全诗着色明丽，用语活泼，生动地表现了渔父悠闲自在的生活情趣。
此词在秀丽的水乡风光和理想化的渔人生活中，寄托了作者爱自由、爱自然的情怀。词中更吸引我们的不是一蓑风雨，从容自适的渔父，而是江乡二月桃花汛期间春江水涨、烟雨迷蒙的图景。雨中青山，江上渔舟，天空白鹭，两岸红桃，色泽鲜明但又显得柔和，气氛宁静但又充满活力。而这既体现了作者的艺术匠心，也反映了他高远、冲澹、悠然脱俗的意趣。此词吟成后，不仅一时唱和者甚众，而且还流播海外，为东邻日本的汉诗作者开启了填词门径，嵯峨天皇的《渔歌子》五首及其臣僚的奉和之作七首，即以此词为蓝本改制而成。又，旧注都以西塞山在湖州，恐非是。张氏《渔歌子》词共五首，分咏西塞山、钓台、松江、雪溪、青草湖，泛言江湖渔钓之乐，其地都不在湖州。当依陆游《入蜀记》所说，西塞山即鄂州的道士矶：“矶一名西塞山，即玄真子《渔父辞》所谓‘西塞山前白鹭风’ 者。”苏轼谪居黄州时，曾游其地，有云：“元真语极清丽，恨其曲度不传，加其语以《浣溪沙》歌之。”（徐俯《鹧鸪天》词跋，见《乐府雅词》卷中）苏轼《浣溪沙》词：“西塞山前白鹭飞，散花洲外片帆微。”散花洲即在长江之中，与西塞山相对。徐俯《鹧鸪天》词：“西塞山前白鹭飞，桃花流水镢鱼肥。朝廷若觅元真子，晴在长江理钓丝。”亦以西塞山在长江边。