小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。敲响年的钟声越来越近了，家家户户都在扫房子，做豆腐，炸丸子。今年外婆家炸丸子有三位新手上场分别是：妈妈、舅妈、外公。
一大早外婆就开始做丸子馅只见外婆把切好的肉沫、葱、姜蒜、胡萝卜、香菇，全部倒进盆里搅拌均匀，然后加调料和面粉，再次搅拌，不一会香味四溢的丸子馅就准备好了。
接着三位新手上场，外公负责烧火，舅妈拿起一大桶菜籽油倒入锅中，外公不停的加入柴火，不一会儿锅中的油打起了滚儿，咕噜咕噜的吐出了一串串的泡泡，这时外婆说：可以炸丸子了!妈妈已经把馅捏成了乒乓球大小的丸子了，一个个玲珑可爱的丸子“扑通扑通”那滚烫的油锅，丸子们尽情的玩耍着，打闹着滋滋的一阵欢腾之后，肉丸子外壳变成了金黄色，舅妈拿起大漏勺把金黄的丸子捞了起来，香气扑鼻，嘴馋的我，抓起来就吃，结果被烫的边哈气，边跺脚把大家逗的哈哈大笑。我吹了吹，一口咬下去，哎呀，不好，虽然看着丸子的外皮是金黄的，可里面的馅还没有熟透呢，外婆急忙跑过来说：炸丸子一定要掌握好火候，时间太短里面的肉不熟，时间太长会糊掉，在外婆的指挥下，又一锅小巧玲珑的丸子下锅了，柴火在灶底噼噼啪啪的烧着，锅里的油滋滋啦啦，圆嘟嘟的丸子在油锅翻转着，经过几次翻转，外婆看了看说行了，捞起来吧!这次我知道心急吃不了热豆腐，拿起一个，吹了吹，一口咬下去，哇!真是外焦里嫩，妈妈说：“老将出马一个顶俩，我们三个臭皮匠顶不了一个诸蔼亮。”
经过这次炸丸子让我体会到在生活中要多去尝试，多积累经验，才有下一次成功。
马上过年了，所以妈妈想要做一些丸子。当然做丸子也少不了我这个小助手啊!
以前不“参战”的我，今年也开始行动起来，爸爸买回肉馅放在一个盆子里，然后把一些葱，姜，蒜切成末，搅拌在猪肉馅儿里 ，腌制了一会儿之后就开始放盐 、鸡蛋 、淀粉， 十三香等调料， 搅拌均匀后， 肉馅就大功告成了。
接下来就开炸丸子，我学着妈妈的样子，拿了一块儿肉馅儿放在手掌心里滚成一个小球，然后顺着锅边小心翼翼地把它放进冒着轻烟的热油中，只听“刺啦”一声，丸子就开始在锅里狂舞起来， 锅里也开始冒起了气泡， 不一会儿， 随着油温不断上升， 锅里的气泡越聚越多， 都看不见丸子在哪里了。妈妈见炸的火候差不多 了，就用漏勺赶紧捞啊， 一勺金黄的丸子出锅了， 看着诱人的丸子， 我迫不及待的拿起一颗就往嘴里放， 虽然烫着我不停地吸气， 但丸子那外脆内嫩的口感和鲜美的味道，还是让我忍着烫吃了下去。一旁的爸爸也忍不住尝了一口， 他的满足劲儿也不让比我差。
我和妈妈足足炸了两个多小时 ，一盆肉馅才被我们做完，看着炸好的丸子我开心地笑了。
炸丸子是许多北方人过年必备的美食。炸丸子，不仅香酥美味，还可以做汤。可是丸子好吃，却少有人能做好，今天，我就来体验一把做丸子的“艰辛”。
做丸子的第一步可十分有挑战性，是一项重体力活，那就是剁肉。这剁肉可有大学问，用力不可以太大，很容易剁入菜板，用力不可以太小，很容易出现连刀肉，影响口感。用力得不大不小刚刚好。只见我左右开弓，刀起刀落，一对刀如“翻地机”一样，所到之处立刻被剁了个“落花流水”，一块块肉招架不住，被剁成了肉泥。我也累得满头大汗，这一块块“肉将军”也不那么好对付呀!
丸子肉泥剁好后，入味可是在第二步上，先加入酱油、葱末、姜末、鸡蛋、盐，然后用搅拌机顺一个方向搅拌，直到搅拌的十分粘稠才可以，静放一会儿，就可以炸了。
炸丸子的最后一步，也是关键一步。只见妈妈抓起一把肉泥，用手一挤，一拨，一个圆滚滚挺着大肚子的丸子就做成了。我也来一下，一挤，呀！挤的到处都是，看来这看似平常的挤丸子，还要用力均匀，不大不小呢!在妈妈的细心教导下，我很快学会了炸丸子，还练就了一手好功夫，我掌握诀窍后，做的又快又好，尝一个刚出锅的丸子，香脆、美味，满嘴全是肉香，心里美滋滋的。
丸子圆圆的，象征着一家人团团圆圆，代表着人们对新一年美好生活的向往。炸肉丸，是春节必不可少的一道菜，是传统手艺的传承，还让我练就了技能爱上了劳动。