在我的家乡，每当过年的时候，米粿是必不可少美味，是过年的象征。
除夕前几天，家中大人便开始准备打米粿了。
最先是淘米。家中的主妇们从米袋里用瓢打上整整一桶多的糯米，用手细细地把米抓一抓，让大桶动一动。抓完泡一会，再倒水，重复几次，秀气细长的糯米变得丰腴饱满，就可以上灶开始蒸了。
农家的土灶上支起一个大的黑铁锅，锅中甑米支在水的上面。下面的柴点着后，又打开了鼓风机。灶中烈火借风势，以惊人的风火力加热锅。蒸汽渐渐从锅盖旁逸出，充满了整个厨房，还夹杂着甜丝丝的米香。大火蒸十几分钟，这香气弥漫到厅上，米也熟透了。
几个人把米抬出厨房，倒进石臼上，打米粿的工作是由两个人同时进行，一人用力，砸向臼中米饭，又带来一个大坑;另一人双手沾水，不断调整米团位置，打得更匀。
待到米团看不到米粒了，连成一块，软硬适中，韧性十足，就把它抬出来放在案板上，十几个人团团围在米团旁，做最后的加工。
大伙双手抹油，从米团上扯上一小团米，放在手掌心，抟均搓圆，双手用力一合，米团便成米饼。也有人喜欢把它放在干净的桌上，用上全身力气，又借体重压，比用手压更薄一些。打上一勺馅，双手捏紧，就成了。
包好的米粿还要在神像前贡着，摆上一对红烛，发出迷人的喜气。家中人都来拜一下，插上三根香，就可以吃了。吃起来米皮蛋厚，但满嘴流油，香，非常香，令人吃了还想吃。
如今，即使未过年，我也还会买上三两块的米粿裹腹，总觉得缺了那种香气。我想，是年过去了吧，家乡中自家的米粿，才是我最爱的米粿。
在我的家乡千岛湖，过年的时候家家户户都会做粿，以此来迎接新的一年。这时候，家人团聚在一起，拉拉家常，一起动手，以这种特有的方式犒劳自己。这是我最喜欢的家乡美食，也是家人团聚时必不可少的一道美味。
要做米馃，首先要准备包粿的原料。既然是米粿，米粉当然必不可少。再就是豆腐了，作为中国独有的一种食材，在年的舞台上，它肯定不能缺席。我们用的豆腐不是超市里的祖名白豆腐，而是我们当地的特产——烘豆腐。只听这名字，你可能会说，这应该就是由豆腐烘制而成的吧。其实不然，烘豆腐是在豆腐制作的过程中放入辣椒等食材，再放入笼中烘干而成的，是一种有嚼劲又味道丰富的豆腐，切成片，可直接当零食，也可以炒制后食用。其次，就是自制的腌菜，从罐子里拿出来就能闻到香香的味儿，炒熟后就更香了。
接下来就是考验刀工的时候了。爸爸主刀，我打下手。瞧，爸爸右手拿菜刀，左手熟练地取了一块烘豆腐，轻轻按住，一上一下地切起来。伴随着菜刀和砧板演奏出的富有节奏的音乐，金黄色的豆腐变成了一片片香甜可口的豆腐片，豆腐里面的辣椒也时不时地露出脑袋和我们打着招呼……眼看只剩下两块烘豆腐了，我恳求爸爸让我也练练手，爸爸同意了。我像爸爸一样，按住豆腐，却发现它是硬梆梆的，用力一刀切下去，豆腐竟然纹丝不动，我的刀却歪了一下，差点儿切到手。第二刀，我在刀背上用力一拍，豆腐终于被我切开了，却成了零零散散的，惨不忍睹。没办法，我只好放弃切豆腐，转而拿起了腌菜。这个简单，稍稍一用力就切断了，我按照奶奶的要求，切得细细的，还得到了奶奶的称赞。
接着，爸爸开始处理米粉。先加上水，和成米糊，再放入微波炉中闷3分钟，变成面团，用筷子测试一下，差不多就可以了。这一步靠的是经验，看起来简单，其实不好掌握。
做完了一系列紧张而又复杂的准备工作，就到了最关键的步骤——包粿。只见奶奶先把大面团捏成一个个小面团，再将面团放在两个专门的模具之间用力一压，面皮就出现在了我眼前。然后跟包饺子一样，放入事先准备好的馅料，对半一折，边上捏出一个个好看的花纹，一个漂亮的米粿展现在了我们的眼前。奶奶包米粿的速度极快，不到半小时，桌面上就摆满了米粿，就像一列列穿着白色蕾丝裙的美少女，正准备上台演出呢。
米粿包好了，放入锅中一煎，几分钟后，香味就飘出了厨房。放入盘中，金黄金黄的，诱人得很。一口咬下去，那面皮不像饺子皮那么顺滑，也不像面粉粿那么筋道，似乎入口即化，糯糯的，但不粘牙。而粿里的馅料，有嚼劲的烘豆腐配上香香的腌菜，还有带点儿微微的辣，好吃极了！
（小作者是浙江省宁波市行知实验小学五年级学生）
后 记
吃着热腾腾的米粿，我心满意足！
教师赏析
米粿是小作者家乡的美食，他详细地介绍了米粿的原料、制作的方法和味道，更有动手参与的快乐。我们可以从文中感受到他对美食的喜爱和对家乡的热爱。（姜菁华）
编者手记
元宵吃汤圆，中秋吃月饼，重阳登高赏菊喝菊花酒……中国人对食物的仪式感体现在对各个节日的虔诚上。小作者的家乡有做米馃、吃米馃迎新年的习俗，米馃的制作过程颇为费时费力，但人们乐在其中，正是这样一种仪式感，让食物不仅仅只是食物，还更是有意义的精神的寄托。（庄佳虹）
1月27日 星期一 阴
过年了，我们家要做米粿了。米粿是千岛湖的特色小吃，也是我最喜欢吃的东西之一。
先来看看我奶奶是怎么做米粿的吧！做米粿的主要材料是米粉，也就是大米碾成的粉。然后把米粉烧熟勾芡，变成大米粉团子。这还是最初的步骤呢！
接下来把大米粉团摘成小米粉团，大概有鸡蛋那么大小吧。再把小米粉团搓圆压扁，变成圆圆的薄薄的米粉皮。然后把烧熟的菜放进米粉皮。最后把米粉皮对折包起来，米粿就做好了，看起来就像一个半圆形的小月亮。
我自己还做了一些可爱的小小的米粉小吃，比如小白兔，小蘑菇，小蜗牛，小花等等。妈妈说我做的形态逼真，惟妙惟肖。我都舍不得吃了呢！
但我还是吃了一个小蘑菇，感觉味道好极了！