在湿润的的东南丘陵的土地上，酸酒鸭、灰水粄养育了一方儿女。日落日升，斗转星移，抹不掉的是那历史沉淀下的习俗。
一年三百六十五天，盼的就是这一天到来-----春节。它是千家万户团圆的节日，更是我们万千炎黄子孙历代传承的节日。
春节·红
过年啊，最注重的果然还是一个“红”字。虽说百里不同风，千里不同俗，但在这一点上，举国上下都是一致，包括我们的家乡。年前，红的是灯笼。我们的春节一般开始的早，人们准备的也早，所以翠绿的树上也早已是挂满火红的灯笼。繁星一样，是耀眼的灯光;火焰一样，是鲜红的色彩。红绿相称下，仿佛大地披上了“年”。蓦然回首，好像已经沉浸在一片热烈似火的海洋。眼前是红，心里是喜悦。过年那天，红的是人们。自古以来“红”就有喜庆的意思，所以人们在过年这天都会穿上红色的新衣，象征新的一年能有好运气。更不要说可爱的小朋友们，不仅衣服是红色，就是那笑脸上也红艳艳的，好生惹人怜爱。红色的灯笼，红色的新衣-----红色的春节。
春节·浓
年来了，阳台上的香肠腊肉都晒干了，家家户户望去，这腊味浓厚的一根根香肠连成一排，也称得上是一片过年独有的景象。而浓郁的不只是腊肉，那一道道年夜菜更加让人回味无穷。家里的大人总是把饭菜做得色香味俱全。红色的小米椒，绿色的青椒，铺在酸酒鸭上。鸭子的清香配上酸酒的可口，无疑是饭桌上浓墨重彩的一笔。浓郁的腊味，浓郁的菜香-----浓郁的春节。
春节·新
整齐的桌面，洁净的地面，都是崭新的，包括我们的生活。十二个月的故事，在除夕这晚结束，迎来的又是崭新的旅程。崭新的屋子，崭新的生活-----崭新的春节。
我们在千古不变的风俗里，体会生活的多样，感受人生的精彩。过去叫做历史，留下的叫做习俗。
在我的家乡有一种家喻户晓的美食，家有喜事少不了它，去异乡看望亲人少不了它，久别回乡聚会少不了它。它就是家乡人都喜爱的——灰水粄。
说起灰水粄。嘴里总会冒出一丝夹杂着香辣味粄叶的清香，灰水粄可是我的童年回忆——不，应该是所有定南人童年的回忆。
相传在南宋时期，中原地区战火连天，一大批北方、江淮难民迁徒到了定南。发现这里气候四季阴湿多雨极易感冒，于是定南客家先祖经过不断摸索，造就了灰水粄这一美食。灰水粄是碱性食品，多吃对身体有好处，跟辣椒一起吃还能去寒。
灰水粄制作复杂，却依然深受人们的喜爱。首先要砍一种灌木晒干后连着叶子把它烧成灰，拿块布把灰放上，下面放一个桶，对着灰把滚烫的热水浇下去，水会透过布流到桶里，这便是所谓的灰水，现在有的人把它叫做碱水。之后，把米泡在灰水里泡几个小时，再用石磨或者电磨把米打成米浆，接着把米浆倒进锅里煮，因为米浆用的米是泡过的灰水，而灰水里面有许多碱，米浆就会发生化学反应，变成像橡皮泥一样的固体，这时候就可以铲出来揉捏啦，揉捏时可以捏成条状、椭圆形、饺子状等，这时灰水粄就做好了，碱的香味让灰水板闻起来就能让人流口水呢。
灰水粄的吃法多样，可以把酱油加上辣椒蘸一蘸吃，碱的鲜香加上辣椒的爽口，让人回味无穷；还可以炒着吃，用它跟韭菜或者蒜苗、酱油一起炒，这几种香味交织在一起，再加上灰水粄上焦面的酥脆与里面的软糯，咬上一口，简直让人忘却一切；除此之外灰水粄还可以用酸菜做陷包成饺子形状吃......仅是这些花样翻新的吃法就足以看出家乡人民的智慧。
一块小小的灰水粄代表了我们家乡先祖们的智慧，表达了美好的祝福，现在它已经是省级非物质文化遗产了，相信它一定会被更多人青睐。