春节杀年猪400字作文
春节前一天，妈妈告诉我，我们要回家了杀年猪了。
在回家的路上，妈妈告诉我：猪是今天杀的，猪肉特别新鲜、好吃，你可以大饱口福了。我听到这句话心里感到特高兴：“又有好吃的肉赤露！”
车停在院子里。我一下车便看见一头已经没有生命的猪，悬在架子上。我走进去，旁边的哥哥姐姐便告诉我干才杀猪是有多么精彩没看见真实太可惜了。哥哥姐姐把我带了进去，我看见了吓了一跳——地上有一大摊红色的液体，虽然这是我意料之中的场景，但仍然被吓了一跳：架子上挂着一头无头猪。“好残忍啊！”我跑到爸爸身边，躲在他身后。“有什么残忍的？”爸爸面不改色，我想他看见的一定是一顿丰盛的猪肉大餐。我之前的.兴奋感已经荡然无存，心中有一种说不出的感觉——难受的感觉。我又去问妈妈：“你觉得残忍吗?”妈妈却反问我：“人养猪不就是为了吃猪肉吗？”额，人养猪再吃猪，这是一条怎样的关系链啊？
中午，果然是猪肉大餐。香气直往我的鼻孔钻，我却一点也没有食欲，心中只想着杀猪那残忍的场景。社会上这种人也不少：别人对你好，就是为了得到你的利益。
【春节杀年猪400字作文】
杀年猪初二作文
腊月前后，各家各户就开始杀年猪。无论家境贫富，年底杀头年猪，请亲戚朋友来吃顿年饭，热闹一场，是家乡流传已久的风俗习惯。
在农村，杀年猪有很多讲究，如逢亥的日子不杀猪，否则来年养猪不死即病。最好把杀猪的日子选在属牛、属马的日子，这样来年养的猪就会壮如牛、大如马，主人家的日子就更加红火。不仅选日子有讲究，杀年猪的“杀”也有学问。杀猪师傅杀猪，要干净利落，一刀杀死，这样主人家来年就会事事顺利。像这样的讲究还有很多。
年底是杀猪师傅最吃香的时候。杀年猪要提前跟杀猪师傅预约排队，杀猪师傅按照约定的时间先后依次从村头杀到村尾。杀猪日子一约定，师傅就会交待一些注意事项，如杀猪前一周，不要给猪喂糠一类的饲料，以便猪能把吃进肚里粘附在肠壁上的`糠排尽拉空，杀猪师傅也能更快更顺手地清洗猪的肠子。
杀年猪那天，杀猪的人家要早早地准备好几大桶开水，供洗猪之用。杀猪的农户烧水之时，杀猪师傅和来帮忙的青壮年男子陆续到来。他们坐下喝杯茶，烤会儿火，待身体活泛起来就开始行动了。
帮忙的男子脱去棉袄，捋起袖子，擒拿肥猪。他们按头扯脚拉尾巴，把年猪放翻在地。有专门拿绳子的人，麻利地扎上猪蹄，七手八脚地把猪抬到早已准备好的案板上，场子上猪的号叫声震耳欲聋。这声音在庄稼人听来是一种吉祥，大家认为猪的叫声越大越响亮，来年就越是大吉大利。
一个手脚利索，经验老到的杀猪师傅站立一旁，他扳过猪头提起刀子就往咽喉处刺进去，顿时鲜红的猪血喷涌而出。地下放一个很大的盆子，用来装血，待血凝固后用刀划成块状，就成了农家很美的食材——猪血。
接着把年猪抬进大木盆中，倒入事先准备好的沸腾开水浸泡，这就是人们常说的“死猪不怕开水烫”。接着用刮子褪毛，反反复复推刮，把猪毛清理干净。猪毛清理干净了，一个白白胖胖的肥猪搁在大木盆上，接下来第一要做的就是砍下猪头。这时讲究的农家要举行一个仪式——敬天地。猪头砍下来时，当家的男人拿出纸钱焚烧，叩头，再放上一挂鞭。仪式结束，几个汉子合力把猪悬挂起来，接着师傅开膛破肚，整理内脏。最后把猪取下放到案上，剁成大小差不多的肉块，放在通风处去血腥气，这年猪就算是弄好了。
收拾好这些后，女人们就忙着择菜、洗菜，厨房里传来阵阵“笃笃”的切菜声。香气从厨房里飘出来，酒席间，喝酒是免不了的，大块吃肉，大碗喝酒，吃个满饱，喝个痛快。饭后，男人们的休闲时间也到了，他们坐下来打麻将，玩扑克，一片喧闹。而老人们则围坐在火炉边闲谈，回忆往事，也说着当下的好日子。
这份热闹是家乡农家人一年中最幸福的时光，从上辈传来，也会一直传下去。
【杀年猪初二作文】
东北的春节，几乎家家户户都要杀年猪，吃猪肉，灌血肠。我最爱吃爷爷灌的猪血肠。
今年的春节，我有幸参与其中，帮爷爷灌血肠。血肠好吃，制作过程也很讲究。首先，爷爷准备好了一盆猪血，这盆血是加了肉汤的猪血，里面放了好多种调料，闻起来香喷喷的。另外，还得准备必不可少的原料——猪大肠。大肠事先已经被翻过来，并反复清洗过，处理的干干净净了。当然了，还需要准备好一些经过清洗的长约10厘米的白色细麻绳，是用来绑血肠给血肠分段用的。作为爷爷的小助手，麻绳可是我重要的工具。
接下来就是正式开始灌血肠啦。首先，我帮爷爷把大肠的一头用麻绳绑紧，防止血流出去。然后爷爷用筷子撑开另一头的肠头，将漏斗底部插进肠头，用勺子慢慢地舀一勺血，灌进漏斗顶部流入大肠，直到将大肠灌得八分满，我就用麻绳把肠头系上，必须系得紧一些，打个死结，防止松开漏掉。接下来重复相同的步骤，一共灌了十根左右。虽然我的手指已经有些麻木了，但是看着一大盆的血肠在我这个小助手的帮助下制作完成，还是很有成就感的。
最后一步就是煮血肠了，这可是一门技术活，必须爷爷亲自完成。先把血肠放进肉汤锅里，控制着火候，不能大火煮，容易崩开。大概用小火煮了十多分钟，血肠煮好了，热气腾腾地出锅啦。切血肠的任务当然要交给刀工最好的奶奶。奶奶说刀一定要锋利，这样切的又快又好。不一会儿，一盘厚度均匀的、带着亮光的血肠就切好了。冒着热气，色泽红润，香味扑鼻，我哈喇子都快出来了，已经迫不及待去拿筷子，准备品尝啦。蘸上调好的蒜酱，放入口中，鲜美的味道立刻充满口腔，真是人间美味呀。
猪血肠是每年过年做杀猪菜时必不可少的一道美食，从这道菜里我吃出了浓浓的年味，也体会到了劳动带来的满足和快乐。
（小作者是辽宁省大连市金州区南山小学四年级学生）
后 记
我喜欢吃猪血肠，这是家乡的味道。我喜欢过春节，喜欢这阖家团圆的喜悦，更喜欢包含在美食中的浓浓亲情。它也充满爱的味道，让我感受到家人的温暖和细心的呵护。
家长感言
猪血肠是东北的特色美食，孩子参与制作美食，体会劳动与美食的关系，以及一家人幸福团聚的美好。
教师赏析
以参与制作猪血肠为视角，描述东北农村过年特色活动，同时充分体现了家人团聚共同制作美食的幸福感。（孙莲 ）
严冬到来，意味着春节已经不远了。说到春节，我的脑海里立刻浮现出了杀年猪的情景，场面可壮观了！听爸爸说杀年猪的习俗是从古代的祭祀演变来的。古人为了祈福纳吉，在年关，把辛辛苦苦养了一年的大肥猪宰杀供奉到祠堂或是堂案前，祈求来年风调雨顺，家人平安。慢慢地，杀猪也变成了过年的一件大事，备受村民重视。
天刚麻麻亮，屠夫和帮手们早早地来到了我家，为杀年猪做好准备。不一会，杀年猪开始了，帮手们冲进猪圈，不管三七二十一，一齐向猪扑过去，揪耳朵的揪耳朵，揪尾巴的揪尾巴，推屁股的推屁股。但猪却不怎么配合，撕心裂肺地叫着，直听得人毛骨悚然。猪不断地摆动着身子，想逃出人们的手掌心，帮手们也随之左摇右晃的，乍一看就像是一场“斗猪”比赛。但一只猪的力量始终是抵挡不住五六个人合围的，片刻之后，它便被拖出了猪圈。
这时，等待已久的的屠夫迅速地抓起绳子，一个箭步冲上前去，以迅雷不及掩耳之势将猪的脚绑了起来，然后众人合力将猪抬到桌子上。屠夫麻溜地抽出杀猪刀，边上的小孩子忍不住捂住了眼睛不敢看。只见白刀子进，红刀子出，随着“嗷——”的一声，红色的血源源不断地流了出来，奶奶急忙拿出准备好的盆子把猪血盛起来，待猪血凝结便可以做成“猪血豆腐”。看到猪断了气，我心中的那块石头也落了地。然后他们用绳子将猪绑了起来，放进了事先准备好的沸水里翻滚，脱毛。而后，把猪捞起来，屠夫操起一把斩骨刀，不断地用力劈砍着猪的脊梁骨。不一会年猪被一分为二了，屠夫的这一顿操作又快，又准，又猛。随后他又将猪剁成了一块一块的了，杀年猪结束了，左邻右舍也都散去了。只有那些馋嘴的狗儿，还在屠桌边转悠，等待屠夫扔下一点碎肉或是趁人们不注意，偷偷叼走一点荤腥，逃之夭夭……
晚上，请亲戚来吃年猪饭，主菜都是由猪肉为主，有：猪肉羹、红烧肉、清汤猪血、糖醋里脊……虽都是些家常菜，但大家都吃得不亦乐乎。觥筹交错间，气氛热烈起来，讨论的，无非是今年李家的猪杀了多少肉，张家的婆娘明年准备抓几只猪仔……农村就是这样，一头肥肥的年猪，足以让这家的女人在外边得意上整整一个冬。
家乡春节的习俗有很多，但我唯独喜爱杀年猪，因为它见证了一家人共同努力，追求幸福美好的生活。年初的时候将小猪买来，努力地将它饲养得膘肥体壮，并在年末带来情感和味蕾的满足体验，亲情乡情，也在吃“年猪饭”的氛围中，得以延续和升华……