语言，是文章的第一要素。说明文的语言既不像记叙文那样追求生动形象，也不像议论文那样雄辩阔论，它强调的是准确、简明。有时，为使说明的对象更形象，更吸引读者，说明文也可采用生动的笔调。《祖国的大豆》语言美主要体现在以下两方面。
1。引经据典，材料翔实，语言表达很有分寸。文中除“从大量的考古资料看”“据推算”“现代科学研究表明”等根据外，还旁征博引，加以佐证。如引(诗经》中的诗句，说明我国种植大豆历史悠久；引《沦胜之书》里的记载，说明汉代大豆种植面广；引《七步诗》，说明汉魏时期，黄河流域人们已大量种植大豆，食用豆饭；引《物类相感志》里的话，说明我国人民很早就食用豆油了。这些有根有据的文字，使读者感到无可置疑。再如，“几乎各省市自治区都种植大豆”一句中的“几乎”，是“近乎”之意，说明大豆的种植区域不是全部。语言准确，表达极有分寸。
2。长句和短句、整句和散句的交错使用，使文章摇曳生姿，文采生动。如“像东北地区叫‘黄金珠’的大豆，颗颗金黄，粒粒闪光；叫‘天鹅蛋’的大豆，粒大而圆、色泽晶亮；叫‘开原大白眉’的大豆，含蛋白质高40%；叫‘满仓金’的大豆，含油量达23%。有叫‘碱豆’和‘水里站’的大豆，它们在盐碱、涝洼地里也能很好地生长；还有耐干旱耐贫痔的‘大白脐’‘平顶香’等等。”这段话句式基本整齐，运用排比，准确地说明了大豆的种类以及它们各自的特点。
《祖国的大豆》不仅内容翔实，使我们增加了不少科学知识，其语言也极具特色，须仔细品味才是，以提高我们的鉴赏能力和写作能力。