在辽阔的长白山混交林中，时常闪动着梅花鹿矫健的身影，它们成群结队地欢快地游荡、奔跑。在山清水秀、土沃地肥的长白山脚下，坐落着很多人工鹿场，大量的梅花鹿在这里生活、繁殖。
梅花鹿又称花鹿，棕红色皮，毛鲜艳美丽，并随季节和生活条件的不同而发生变化。由于它体侧的斑点多呈星状散布，犹如梅花点点，因而得名梅花鹿。公鹿生有卷曲的欲毛，尾毛粗而长，由黑、白、褐三种颜色组成;臀端生长若扇形的白色长毛，腹下及四肢内侧毛淡近于白，雌鹿的毛色还要淡一些.春复两季，它的毛色、斑点十分鲜艳.而到了秋末冬初，则全身都长出厚密的冬毛来，斑点由不甚明显到几乎消失。公鹿出生后第二年生出椎形角，第三年生分枝角，发育完全的成角为四权形，雌鹿不长角。
野生的梅花鹿很少进人高山密林之中，喜欢在平旷的灌木林和森林边缘栖居。冬季多生活在阳坡、洼地、积雪较少的地方;春秋则在旷野或疏林地觅食，夏季日间在林间休息，晨昏则在水草树木丰富的地方饮水采食，有时还到高山草原避署，以野草树芽、灌木树枝、落叶为食。柞叶、橡实、野生大豆、杂花野草它都爱吃。梅花鹿终生吃“家”，即使是沽有一点点腥味的“荤”食，也是难开尊口的。
梅花鹿是个“和平”动物，在自然界里可以说是与世无争。它们惟一的自卫本领就是逃跑.梅花鹿目光敏锐，任何一点风吹草动也逃不过它们的眼睛，稍有动静就逃之夭夭。梅花鹿还有一双灵敏度极高的耳朵，几乎能做1800旋转的双耳，随时捕捉任何稍有变异的声响。声音一大，它就跑得不见踪影了。梅花鹿的奔跑速度极惊人，在灌木丛中奔跑可以保持30公里的时速，遇有沟坎，一跃而过，丈八的险壑腾空飞跃，不费吹灰之力。那腾起的弓形体态，似穿梭、似飞箭、似流星.梅花鹿的主要天敌是虎、豹、狼群。当遭到狼群袭击时，只要有一只鹿发觉后跑起来，其他的鹿就跟着没命地奔跑，直到危险解除为止。有趣的是，梅花鹿还特别惧怕狗，因为它把狗当做狼了。人们利用这一点，在牧鹿时，常常带着几条狗同去。如有哪只鹿企图逃跑，就放狗去撵，直到它夹着尾巴逃回来为止。
说梅花鹿胆小，这一点不假，不过它也有胆大的时候，那就是雄鹿争雄和雌鹿带仔的时候。每年8月，雄鹿的角长成了，金黄璀璨，这时候就开始争雄了。两头雄鹿相遇非见个高低不可，一定要打到头破血流，一个灰溜溜地夹着尾巴跑了，才算了事。这时候的雄鹿真有“顶天立地”的男子汉气概。每年4月，雌鹿产仔了，带着儿女的妈妈也是“天不怕、地不怕”的，谁敢侵犯她的子女，她一定要奋起“自卫还击”。
人们常说:“东北有三宝，人参、貂皮、鹿茸角。”梅花鹿之所以成为东北三宝之一，还在于它的经济价值。梅花鹿的幼鹿出生后8-10个月，开始生长初角茸。鹿茸的茸皮呈肉红色、杏黄色，少数成黑褐色。茸毛纤细，色泽鲜艳。幼鹿生的角有两个分支，人们管它叫“二杠”。两年以上的鹿，可以长三个分支的鹿茸，人们管它叫“三权”，最多能长至四个分支，人们管它叫做“四权”。鹿茸每年生长一次，砍下以后可以加工成名贵的药材，这就是鹿茸.鹿茸中含有丰富的鹿茸精、挥发性脂肪酸和硬骨素、雄茸胶脂、胆固醇等等，这是鹿茸具有特殊疗效的基本物质。雄茸胶脂和胆固醉等等与鹿茸药效有密切关系。
鹿的全身都是宝，除鹿茸外，鹿胎、茸血、鹿鞭、鹿角、花盘、鹿心、鹿肾、鹿尾等，也都是很好的制药原料。鹿皮柔韧致密，是制革工业的优良原料。鹿茸等产品不仅在国内医疗保健事业中占有重要地位，而且也是我国的传统出口商品，在国际市场上享有很高的声誉。一公斤鹿茸可以换40吨小麦，相当于40晌地的产量。4公斤多一点的鹿茸就可以换回一辆大卡车。
随着国民经济的发展，工农业生产的跃进，人民保健事业和外贸出口的需要，梅花鹿越来越成为不可缺少的东西了。“鹿的一身都是宝”。因此，我们一定要重视养鹿事业，使吉林的梅花鹿遍布祖国各地，使这一簇簇“梅花”在祖国大地上争芳吐艳。