陆游有诗赞曰:“更乞两丛香百合，老翁七十尚童心”。百合，多年生草本植物，性耐寒，喜湿润，广泛分布于我国各地，其中以南京、宜兴的栽培最为有名。每当芙渠泛水的初夏，山间、溪谷、崖畔烂漫秀丽的野百合，以她那绝世芳容令多少人陶醉!令多少人留连忘返!
百合花品种繁多，有乳白色的察香百合，这是百合中香味最浓的，现代的新娘，很多就喜用这种百合花做头饰，因为它是高贵、纯洁与百年好合的象征;此外还有黄色花的天香百合，有时也开红色花，桔红色的卷丹;纯白色花的白花百合;以及沙紫百合、毛百合、川百合和兰州百合、陕北山丹等。
百合不仅花秀美，它的鳞茎还可以入药，味甘、性凉，有润肺止咳、清热安神，健脾健胃的功效。百合和冰糖煮成的羹汤，还可以治疗支气管炎、神经衰弱等症。所以，它又是一种营养丰富的优良滋补品。难怪今天的江浙一带，仍有种百合、吃百合的乡俗。