我—大蒜，又名胡蒜，出生在吉尔吉斯沙漠地区。汉代的张骞出使西域，把我带到中国，从此我在中国安家落户，中国成了我的第二故乡。经过历代中国人的辛勤培育，现已有不少优良品种，其中以新疆大蒜、广东普宁大蒜和上海嘉定白蒜最为著名。嘉定白蒜具有白、嫩、脆、辣等特点，闻名于世。
我们体内含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、微最元家和多种维生素，还富含挥发油，其主要成分有蒜素、大蒜辣素以及由多种稀丙基、丙基和甲基组成的硫迷化合物，还含有柠檬酸、芒梓醇等生物活性物质，这些物质对人体保健起着重要作用。
肠胃里有了我们，那些链球菌呀、大肠杆菌呀、痢疾杆菌呀，还有结核杆菌等，通通被我们杀死。同时我们可以促进胃酸分泌，帮助消化系统消化食物。我们还是体内寄生虫的死对头呢!当人们吃下我们后，觉得肚子声响不断，肠子在挪动，那是我们在向蛔虫、烧虫等体内的寄生虫发起猛烈进攻。胃肠成了我们灭虫的战场，一次又一次我们冲向寄生虫，搅得肠子放出阵阵臭屁，其实那又是我们在帮助人们通气。蛔虫、烧虫见了我们浑身发抖，不是被我们杀死，就是被我们驱逐，随着大便排出体外。
我们不但是杀虫灭菌的英雄，而且还是肿瘤细胞的克星。我们体内含有的蒜素和蒜辣素能抑制病毒，抑制癌细胞，激活人体巨噬细胞，增强抗体免疫力。我们性温，味辛，是万能神医。只要我们进人脾、胃、肺，就有行滞气、暖脾胃、消积滞、解毒杀虫、止痢止咳等功效，可以治好消化不良、食欲不振、痢疾、肠炎、百日咳、肺结核、烧虫病、钩虫病等，哪个医生都比不上我们。
但因我性辛辣，千万不要多食。尤其是气阴两虚，虚火旺盛者更不宜多食。如果用我们榨汁，只需1一2瓣就足够了，先榨我们，再榨其他蔬果，我们特有的蒜味也会自动消失。如果我们的身体变软或身上出现黑斑，那就不能食用，以免造成食物中毒。