“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜。都说冰糖葫芦儿甜，甜里面它裹着酸。”这就是我最喜欢的美食——冰糖葫芦。
它的样子很可爱，一根长长的竹签串着红红的山楂。妈妈说糖葫芦象征着幸福和团圆。凑近去一闻，一股香甜的味道直钻鼻孔。我用力咬了一口，晶莹剔透的糖衣就掉进了我的嘴里。“咔嚓咔嚓”那糖衣嚼起来又甜又脆。这时候，山楂已经漏出来了，我只需要轻轻地咬一口，山楂也掉进了我的嘴里。甜里有酸，酸里有甜，让人回味无穷。
关于冰糖葫芦还有一个历史故事呢！相传在南宋年间，宋光宗为了给贵妃治病，请江湖郎中进宫诊脉后，用山楂和冰糖煎熬成“糖球子”每天饭前吃3—5粒，不到半月就康复了。后来这种做法传到了民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。
妈妈知道我爱吃冰糖葫芦，就学着给我做，我吃着妈妈做的冰糖葫芦，不仅嘴里甜，心里更甜。
“都说冰糖葫芦酸，酸里面裹着甜，都说冰糖葫芦儿甜,可甜里透着那酸……”一听到这首歌，谁不是嘴里立刻生出一种酸酸的、甜甜的感觉呢？
“宝贝，今天我们来做冰糖葫芦。”妈妈大声喊。我一听，高兴得一蹦三尺高，激动地对妈妈说：“妈，我们开始准备吧！”我们先把山楂洗净、晾干、备用。开水烫一下竹签，用竹签把这些又圆又红的小山楂穿成串放在锅边备用。然后用锅把冰糖化成糖浆（如果没有冰糖，可以用白砂糖代替哦）。妈妈说：“煮糖浆是关键的一步，一定要把握好火候，煮到糖浆可拉丝就好了。”妈妈把一串串山楂放入锅里上糖浆，一遍又一遍地浇着，一边转动糖葫芦，我两眼放着贼光，心想：“妈妈把糖葫芦做好了，我一定马上就吃，吃十串都不够。”我的口水都要流出来了，我急着问妈妈：“好了没有？”妈妈微笑着说：“别急，要使它表面的糖均匀，不会结成像‘石钟乳’一样的东西，最后冷却，冷却的过程中还需转动，因为此时的糖浆还是液态，会流动，转个三十几秒，这样糖葫芦的外观会更好看。”妈妈一边转着糖葫芦，一边浇着糖浆……没想到做糖葫芦还这么讲究。“妈妈，可以吃了吗？”妈妈回答到：“还没好呢，剩这几串浇上糖浆就好了，你来试试吧。”“那还要等多久啊？”我一边转着糖葫芦，一边说。“再等一会儿！”妈妈接过我手中的糖葫芦，插在糖葫芦架子上。“再等一会儿？”我快速转动糖葫芦，认为这样可以加快凝结。我嘴里数着“一秒，二秒，三秒……一分钟，两分钟。”这两分钟我觉得像过了几个世纪一样，直到手酸转不动了，才把它插在架子上冷却，防止粘到。那鲜红的山楂外面裹着一层薄薄的、淡黄色的、透明的糖，显得晶莹剔透。看着都淌了一地的口水！我频繁地出入厨房，生怕晚一秒吃不到糖葫芦。糖终于凝结了，可以吃了，我一口一颗朝嘴里塞。糖葫芦吃起来酸中带甜，甜中带酸，甜而不腻，我吃完一颗又一颗，吃完一串又一串，一下子吃了五六串，吃得连晚饭也吃不下去了。
我吃完了糖葫芦，唱起了《冰糖葫芦》这首歌，“糖葫芦好看，它竹签儿穿，象征幸福和团圆，把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦……”冰糖葫芦不仅好吃，而且象征幸福和团圆！
“都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着酸……”每次听到这首歌，我都止不住的咂一咂嘴，回味着冰糖葫芦那又酸又甜的味道。
说到冰糖葫芦，大家最熟悉不过了。话说南宋的宋光宗喜欢的黄贵妃得病了，她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重的药物，皆不见效果。皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。最后只好无奈张榜求医。
一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家将信将疑，好在这种吃法很合贵妃口味，贵妃按此法服用后，果然如期病愈了，皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖就成了冰糖葫芦。
早在北宋年间就有了古式冰糖葫芦的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦仍用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等蘸以冰糖，甜脆而凉。
山楂的药用功效很多，它能够消食积，散淤血、驱虫，止痢疾，特别是助消化。自古为消食积之要药。也许是黄贵妃所食山珍海味记住了食，做下的病，小小山楂就给它解了。