盐焗鸡是客家的特色菜，是用盐腌制的。关于它的诞生，有这么一个传说：一个客家的商人贩了一批货要回家，朋友特以一鸡相送。但因路途遥远，活鸡不易携带，放久了又容易变质，于是他把鸡宰杀并封在盐包里。他走到半路突然饿了，便拿出鸡烤着吃，发现很好吃，就把鸡留下几块带回去给妻子品尝。妻子得知了方法，亲手制作了美味的盐焗鸡。后来这种吃法越传越远，渐渐成为了当地的名菜。
记得我很小的时候，有一次生病，烧好久没退下去，什么也不想吃，只在一旁哭得声嘶力竭。妈妈让我吃什么，我就吐出什么。妈妈让我边玩游戏边吃，以缓解心情，可我仍然边吃边吐，吐得“遍地开花”。她见我如此上吐下泻，“别有一番‘滋味’在心头”，却绞尽脑汁也想不出更好的办法。正在这时，外婆从老家带来了一只盐焗鸡。我闻到它的香味，便胃口大开。轻轻咬上一口，细细咀嚼，发现这菜太好吃了。于是我在它的帮助下，很快喝下了一碗粥，精神恢复了许多，不久便渐渐痊愈了。从此，盐焗鸡成了我最喜爱的美食。
每次吃年夜饭，压轴的那盘菜——盐焗鸡大部分都是我吃掉的，而且吃的很快，所以这道菜总是“神龙见首不见尾”，刚端上来就被我干掉了。外婆知道我最喜欢盐焗鸡，每次来上海都要给我带上几只。
妈妈很爱吃鸡肉，外婆经常给妈妈做各种鸡肉大餐。
下午，妈妈躺在沙发上刷手机。突然，她兴奋地冲我喊：“儿子，快过来看！”“怎么啦？我作业还没做完呢！”我边回答着来到客厅。原来，妈妈刷手机看到了一种叫“盐焗鸡”的美食。“看起来很美味对不对？哇，好想吃盐焗鸡呀！”妈妈打开“小红书”寻找盐焗鸡的做法。小红书里的视频让妈妈看得眼花缭乱，终于，她选中了一个最简单的做法：“姜……家里有了，葱……也有，电饭煲……当然有啦!儿子，咱们晚上吃盐焗鸡！”
太好了！我很是兴奋，恨不得盐焗鸡已经在面前了。
五分钟过去了，十分钟过去了，十五分钟过去了……我满怀期待地边等边写作业。终于，作业全部写完了，该吃晚饭了吧！
咦？妈妈怎么没动静？我等不住了，高声冲厨房的方向问：“妈妈！盐焗鸡做好了吗？”妈妈表情不太自然地出现在我房间门口，带着商量的语气问：“儿子，咱们晚上点外卖好不好？”“啊，为什么呀？不是说好晚上吃盐焗鸡吗？”我有点不高兴。“那个……我忙活准备了半天，结果发现家里啥都有，就是没有鸡……”妈妈不好意思地说。
“妈妈，以后想吃盐焗鸡还是直接点外卖吧！”我简直哭笑不得。