我的父母很忙，到了饭点才回家吃饭。炒菜煮饭爸爸妈妈几下就做好了，而汤则要炖很长时间。汤炖好了，我们也吃饱了。所以，我练成了这一个拿手好戏——炖汤。
又是一天中午，我打开冰箱，不错，有一块排骨。我取出排骨，另一只手拿菜刀，狠狠地剁了几刀，排骨变成了一小块一小块的。在锅中倒入水和香料，再放入排骨，煮个七七四十九“天”，一锅美味的排骨汤就完成了。
俗话说：“台上一分钟，台下十年功。”我之所以能这样熟练，是因为经历过无数的失败才练成的 。打个比方，我也有没做好的时候。在我第一次尝试煮汤时，我为了让汤快点煮好，开了大火，结果水没二十分钟就快烧干了，水中放的红枣被煮得皮开肉绽，汁都流到汤里变成了“红枣汤”，肉因为没了水，变成了“煎肉”。
虽然我对炖汤的方法己经烂熟于心，但人乃不能降低对自己的要求。在一次煮瘦肉汤时，我的作业还有一大半没有完，如果没有完成作业，就别想出去玩了。我的心一急，放盐时向天空一扬，就冲向书桌，写作业去了，我随手一扬的盐只有一半掉入锅中，另一半则散在地上。这样的做法导致我煮出来的汤不但咸味不均，还弄得地上到处是盐粒。唉——
夕阳照到了锅上，锅里还有一点汤，我又想起了做汤那些事。
“来咯，来咯，小心烫。”饭点时间，外婆乐盈盈地端上一煲刚炖好的陈皮排骨粥，陈皮的香气氤氲整个屋子，难忘的儿时记忆顿时涌上心头。
我对于家乡的记忆，最深刻的便是时常萦绕身边的柑香。成片的柑橘泛着青色，带着一丝儿的微黄，透着皮都闻到这清新的果香味。
不久前的周六，我去外婆家附近采摘小青柑。这些青柑半生不熟，正好适合拿来制作家人常用的陈皮和柑普茶。用时三个多小时，把小青柑削皮。此时此刻，青柑最好的地方并不是果肉，而是皮。我小心缓慢地拿起小刀，在青柑底部划个十字样，直到果蒂中心的三厘米左右处，小刀小心地挖起其中一小瓣，用自己的手捻着,缓缓将果皮剥下。看着柑皮完好无损，心里就只有"舒服"二字。但当我眼睁睁看着里面的果肉被扔掉，又于心不忍。于是便尝了一小口，一股酸劲直刺激着我的味蕾，只好无可奈何地将它吐掉，继续下一个。
不知不觉，经过我与大人们的努力，成功将两大箱青柑变成了一小箱柑皮，再将为数不多的柑皮平铺风干。过了一个晚上的时间，我们便趁着烈日当空，抓紧晒柑皮了。闲下来的我去邻居家看看，原来每家每户都在晒陈皮，到处都是柑香，弥漫整个小乡村。中午，母亲拿出以前晒的陈皮给我炖了一大锅的陈皮排骨。闻着排骨的香气，我憧憬着自己亲手做的柑皮也能散发出诱人的香气。
青色的小柑橘长成了黄中透橘的大柑橘，香甜的气息与柑皮交织在一起，让人流连其中，与记忆交织。
（小作者是广东省江门市新会尚雅学校八年级学生）
后记
每一个新会人的童年都离不开陈皮。陈皮是一种非物质文化遗产，它浓缩了古人的智慧，在古人的饮食起居中扮演着许多的角色，使新会与陈皮紧紧地连在了一起。
家长感言
孩子，我非常高兴你能懂得欣赏自己家乡的特产，希望你不忘自己的初心，通过文字把家乡的传统文化特产介绍给大家，把家乡的美好展现给别人。
教师赏析
小作者通过一碗陈皮排骨粥勾起自己童年与柑橘息息相关的记忆。她用娓娓道来的语言讲述着最平实的故事，表达着最真挚的情感，通过文字流露出自己对家乡特产陈皮的喜爱和对童年深深的眷恋。（陈玉婷）