鞭炮的繁响在四周出现,在一片万象更新的除夕,揭开盖子,扣碗诱人的肉香溢出来。这不仅是满满的年味,更是家乡的味道。
每次随爸爸回河南老家过年,都要做上几大盘扣碗,我当时对扣碗一窍不通,只知道很香,很美味,甜糯糯的,全然没有肉的油腻。许久未回家,也再也尝不到魂牵梦绕的家乡的味道了,这样过年都觉得少了些什么,今年春节,那香味又一次出现在了年夜饭上。
除夕的早晨,我被欢庆的鞭炮声叫醒,走出房门,却看见爸爸坐在沙发上,背靠着沙发不停地喘气,我转移视线,明白了原因——几个大袋子卧在墙角,里面似乎装满了菜,原来是爸爸去超市买菜了,爸爸高兴地对我说:“等一会儿爸爸要去做扣碗。爸爸一个人忙不过来,你来给爸爸帮忙!”
“扣碗?那不是过年才吃的吗?”我疑惑地问,爸爸点点头和我一起把袋子提进厨房,打开袋子一看,还不只有菜呢,鲫鱼、萝卜猪肉……厨房里放满了食材,哪里还是厨房,分别是一个菜市场当铺!
爸爸洗了洗手,把袖子卷上去,一副干劲十足的样子,他先把鸡鱼和猪肉处理好,依次放入三个大碗中,又倒进面粉、鸡蛋、十三香等一些材料,带上手套,用手搅鱼,肉在碗中不停发出响声,让我对最后的样子充满了期待。
正当我沉浸在自己无边无际的幻想之中,爸爸突然倒吸一口冷气,把埋在鱼肉中的手慢慢拔出,有一根鱼刺扎在爸爸的手上,鲜血从里面渗出来,爸爸却一点也不慌张,包个创口贴,准备继续干活。
爸爸准备好了一切,热锅烧油,把肉一块一块放进锅里,肉噼里啪啦地响着。外边鞭炮声响个不停,把炸好的鸡鱼猪肉拿出来,放凉后再放入蒸锅中,搬上了年夜饭的餐桌上。
皎洁的月光照进屋里,外面的鞭炮声更响了,桌上一盘盘扣碗散发着家乡的味道,令几位亲戚赞叹不已,这将总会让我怀念起家乡来……