这是快乐的一天，因为今天我们“非遗少年”去沈荡酿造厂研学了。来到沈荡酿造厂，老师给我们发了“文化护照”，接着老师给我们介绍了黄酒、酱油的配料。比如黄酒中含有淀粉、酱油是用黄豆，盐水等制成的。老师还借助了一个模型，告诉了我们黄酒，酱油的制作工序，大家都一一地记录在了“文化护照”里。
离开展厅，老师带我们参观酒窖。一走进酒窖时，我就闻到了一股浓浓的酒味。我们走了一圈，这个酒窖很大。酒窖里面的酒年份很长，最早的是2011年酿造的。原来酿造一瓶酒需要这么长时间，这让我大为惊讶。
走出了酒窖，我们看到了非遗传承人黄爷爷，他正“叮叮当当”地敲着一个“瓮”。同学们都围上去仔细观察，黄爷爷用一把“起子”抵在瓮上，再用一个榔头轻轻地敲“起子”。同学们都产生了疑问：爷爷要把瓮打破吗？而黄爷爷却告诉我们：“我是在修瓮，这个瓮裂了一条缝，所以需要修补。古时候都是用这样的技术修碗、修缸的。”我只知道纸破了可以修，衣服破了可以补，原来碗破了也能修呀，黄爷爷的非遗技术真是太神奇了！
然后我们来到了酿造酱油的地方，又一位非遗传承人叔叔给我们演示了酱油的翻拌。还用酱油给大家做了一碗味道特别的“酱油拌饭”。最后还带我们每个人打了一瓶特级酿造酱油，大家都满足的回家了。
这次的非遗活动让我更加了解了我国非物质文化遗产。感谢“嘉兴非物质文化遗产保护中心”，带我们真正做到了在玩中学、学中玩。
盼星星、盼月亮，终于盼到了这一天。今天我们小组要去参观海盐沈荡酿造有限公司，还可以体验自己酿酒的乐趣。
来到酿造厂，我们远远地就闻到了一股扑鼻而来的酒酿香味。我一下车循着香味走，看到了一些早来的同学和家长，大家都已经迫不及待地参观了起来。酿造厂庞厂长头戴耳麦，开始给我们进行了生动地讲解。
在庞厂长的介绍中，我知道了海盐沈荡酿造有限公司已经有134年的历史了。134年？同学跟我一样都惊呆了，我们更加认真地聆听。小小的一杯酒需要十八道工艺才能酿造完成。“冬酿黄酒，夏晒酱”，庞厂长介绍这里的酱油要发酵五百天以上呢！在酒厂我们还见到了一位黄爷爷，他是嘉兴市非物质文化遗产传承人之一，在酒厂已经工作了三十七年，他主要负责修补这些酿酒的缸，他修补时的场景已经深深地烙在了我的记忆中。
随后，我们跟着庞厂长来到了地下酒窖。这里是专门存放酒的地方。一进入地下酒窖，我们就看到了成千上万个酒坛！庞厂长说，颜色越深的酒坛年份就越大。我还找到了跟我年龄一样大的酒坛，我们都兴奋极了，抢着查看上面的年份核对时间，看能不能找到和自己一样大的酒坛。走着走着，我们找到了一个已经在这里存放了二十七年的酒坛，这里面装的酒对我们来说就像无价之宝，非常珍贵。只见那酒坛上布满了菌群，连挂着显示年份的牌子一看就是历史悠久。参观过程中，我非常佩服酿造厂里的工作人员，一百多年来从未忘记酿酒的初衷，就是为当地百姓酿造安全放心的酒，这真是“不忘初心，牢记使命”。
参观结束，轮到沃恩体验自己酿酒和吃酱油拌饭的时候了。酿酒开始了，我们每个人领取一个陶制的器皿，往里面加入约一千克热腾腾的糯米饭，等到温度降至30度左右再倒入酒曲，均匀搅拌，在正中间挖一个“酒窝”，然后再封好，等到三天后就可以开封吃酒酿了！接着就是酱油拌饭，只需要三样东西，先在空碗里放一些猪油，接着放入半碗米饭，再放一些酿造厂自己配制的酱油，最后再均匀搅拌，这样一碗香喷喷的酱油拌饭就大功告成啦！吃上一口酱油拌饭，它的味道真是不错，连平时不爱吃饭的同学都吃上了三大碗。
今天的沈荡酿造之旅就在酱油拌饭的香味中结束了，让人回味无穷啊！聆听厂长的介绍，触摸古老的酒缸，品尝古老的酱油拌饭，这这些美好的经历一定会留在我们的记忆深处。