我的家乡莆田是福建省沿海的一座城市。新春的第一天，家家户户都要吃一碗点缀着紫菜，煎蛋，花生米，海蛎煎，香菇等色香味俱全，象征新一年平安顺遂、紫气东来的妈祖面。
古时候，莆田沿海的渔民们，在出海之前，其家人都会给他们煮上一碗妈祖面，以祈求妈祖保佑让出海捕鱼的渔民能平安归来。
家里的长辈大寿或者小孩子生辰，也少不了一碗妈祖面来添福增寿。线面又细又长，寓意着长寿无疆，线面软糯细腻，易嚼易消化，是男女老少皆宜的一道美食。
在莆田，那家有新人婚嫁，也必定会煮上一碗热腾腾的妈祖面，上面铺满各种配菜，象征着新人今后的日子有滋有味。细细长长的面，寓意着新人长长久久，和和美美。
莆田妈祖面做法讲究，配菜多样。可根据个人喜好自选配菜，任何人都能吃到自己心仪的一碗妈祖面。做面的工艺更是繁琐，需要多人长时间合作。此面平日里是不上桌的，如果您到我的家里来，我妈妈肯定会精心煮上一碗，让您感受莆田人的热情和真挚的祝福。