提到红桃粿，哪个潮汕人不垂涎三尺？
把花生、虾米、猪肉、香菇、芹菜、葱，拌入一半糯米一半米饭中做馅儿，包上由生粉、红曲米和成的皮儿，裹严实，放入模具中，接着用力一拍，粿就会从模具中掉出来了。红桃粿可以蒸，可以煎，我最喜欢吃的是在平底锅中煎的，一口下去，外皮酥脆，内馅软糯，满口生香。
说起制作红桃粿，我的外婆可是一把好手。
为了祭拜老爷，外婆总会做红桃粿。这时候，我就会跑到外婆的身边，看着她做。首先在锅中加上适量的油，先把猪肉炒熟，再下香菇继续翻炒，接着放入虾米继续炒，直到炒出香味，最后加入芹菜和葱。这时，糯米饭也熟了，外婆便把米饭混入刚炒熟的食材中，翻拌均匀。馅料就完成了。
红桃粿皮做起来比较费劲，得用红曲米调出淡淡的红色，倒进混了生粉的面里。外婆用她那满是老茧的手，用力地揉面，把颜色揉匀。我在一旁看着，忍不住想帮忙，便和外婆说：“外婆，我的力气可大了，我来帮你揉面吧。”我这话把外婆和表姐们都逗乐了。外婆慈爱地说：“等你长大了，再来帮我揉面。”“那我来帮忙包！”说说笑笑间，外婆把面揉好了，可以开始包了。
外婆在揉好的粿皮中取出一小块，揉成团状，把它压得扁扁的，接着加入一勺勺炒好的料，然后把面皮包起来，裹成一个差不多三角形的样子，放入模具中压平。正当我看得入神时，外婆来了一句：“孩子们，你们谁要来完成最后一步，将粿敲出来？”
我们马上抢着要敲。这敲粿子也有门道，力气大了，粿子出来可能会变形，甚至破了；力气小了，你就休想将粿子从模具里头弄出来。我握紧模具，准备狠狠往桌面上盖，外婆连忙阻止：“不可，不可。得从斜面敲，这样才不会破坏粿子的形状。”
原来如此，难怪我以前老敲失败。外婆还提醒我，不能用蛮力，得用“暗劲”。这我懂。我重新拿起安好粿子的模具，深吸一口气，轻轻往桌子边缘敲了两下，看着粿子在模具里有所松动，我又屏住呼吸，再用足劲，敲了一下，红桃粿就顺利从模具里出来了。
“哇！我成功了！”我笑道，趁着这股热乎劲，我又敲出了好几个红桃粿。
半天时间，大家齐心协力把红桃粿做好了。我们几个小孩嚷着要吃红桃粿。外婆高兴地答应了。
（小作者是广东省汕头市金平区私立广厦学校六年级年级学生）
后 记
喷香可口的红桃粿有着长寿的寓意，外婆做红桃粿来祈求家人平安长寿，一间小小屋子充满了外婆对我们晚辈的宠爱。
家长感言
本来只想着吃的孩子，居然还能想到帮忙，虽然是最简单的最后一步骤，可也是很重要的一步，感觉孩子长大了。
教师赏析
原来，敲出桃形还有讲究呢。逸瀚小朋友能够敲出门道，也是不简单。这一敲还敲出一篇习作，这也是一种成长。下次亲手做做红桃粿，写写制作红桃粿的全过程。（李菲）
在我们潮汕地区传统的春节风俗中，粿品是年味中必不可少的一味，而最具有年味的粿品是红桃粿。
每当快过年时，爷爷奶奶就会亲手制作红桃粿，这次也不例外。这次，有我来当爷爷奶奶的小助手。
揉成一小团一小团的糯米团子被我放入滚烫的沸水中。一开始糯米团子沉睡在水中，伴随着水精灵吐出来的气泡跳动，糯米团子慢慢地露出小脑袋，像一颗颗沉睡的小珍珠。
大概10分钟，糯米团子全部苏醒了，我们把它们打捞起来，趁热放入剩下的糯米粉、面粉(留一点等下搓手用)和酵母混合起来的粉，然后揉搓成团。这时加入一点点食用红色素，颜色就很好看了。再加入一点点油，这样不会粘，红桃粿的外皮就准备好了。
接下来要准备红桃粿的馅。我们先将切好的香菇,泡好的虾仁和猪肉糜放进炒锅里，然后加入适量盐、酱油，再加入香菜粒，把它们全都炒香后，放进煮好的糯米饭里，搅拌均匀。这样，红桃粿的馅料就准备好了。
我们开始做红桃粿了。爷爷奶奶先将刚才弄好的粿皮捏成一小个圆团，下面放上面粉，以防沾粘。接着将粿团用手搓成椭圆形洞洞的样子，往中间包入调好的糯米饭馅，封口，然后放上模具，印制成好看的形状，再将它放在腐皮上，下锅蒸。
蒸40分钟后，一个个粉红色的小娃娃出锅了，那一个个小肚子撑得饱饱的。我忍不住马上拿起一个，吹一吹，急不可耐地往嘴里送。顿时，我的嘴巴就像滚烫的开水一样，冒着一串的白烟。太烫了！心急吃不了热粿啊！
过了好一会儿，我激动的心情平复下来后，开始细细品尝这美味的红桃粿。红桃粿的外皮带有甜甜的韧劲，粿馅又香又润，美味极了！
（小作者是广东省汕头市金平区私立广厦学校三年级学生）
后 记
吃红桃粿不但吃它的美味，还吃它的浓厚年味。妈妈经常跟我说，她最喜欢吃家乡的红桃粿，因为她在哪里都能感受到家乡浓浓的年味。
家长感言
红桃粿是我们家乡的传统粿品，每当过年，家里的长辈一定会给我们这些晚辈准备，我们品尝到的不仅是长辈们对我们的爱，还有浓浓的家乡情怀。
教师赏析
潮汕人过年过节传统小吃红桃粿，寓意吉祥如意，长寿健康。麦铮涵同学把制作红桃粿的过程描写得栩栩如生，让老师也不禁回忆起童年时总喜欢蹲在旁边看着，帮着奶奶印粿的场景。（蔡泽嘉）
在我的家乡，过年时往往少不了一个重要主角——粿。潮汕人民可说是粿品研究专家了：你瞧这个“粿”字多有意思，因为潮汕粿品是以米、豆、薯、芋头等为原材料进行加工制作的，所以“粿”离不开“米”。
粿的种类和口味五花八门，可是一门大学问。就比如逢年过节我们最爱吃甜粿、菜头粿、荷兰薯粿、笋粿、鼠曲粿、鲎粿、红桃粿等；平时粿条、炒糕粿也是潮汕人饭桌上的常客；在炎热的夏天，我们还会用仙人草和淀粉制成凉粉，潮汕人又叫它草粿。粿品大家族的成员若要一一介绍，恐怕说上三天三夜也说不完，所以今天我先介绍我最喜爱的红桃粿！
红桃粿，是一种充满着“年味”的潮汕美食。
它的外表不像其他食物一样五颜六色，只有灰色或者粉色，形状酷似一枚红桃。红桃粿的口味有甜咸之分，甜味的红桃粿制作起来比咸味的要简单得多，但味道也比较单一，大多是绿豆或红豆味。
制作红桃粿很考验用量和火候的把握。首先，要先搓出糯米粉，往糯米粉里放一撮红曲粉，这是让红桃粿“变红”的关键一步，然后把粉色的糯米团放着备用，将绿豆或者红豆研磨制成馅料，再把它包进糯米团里，做的时候可以做大一些。最后一步，把包着馅料的糯米团放进桃型模具里，压一压，修一下边缘，再把模具反过来，往桌子上一磕，一个可爱饱满的红桃粿就诞生了！看着盘子里一个又一个红桃粿排排坐，我心里可有成就感了，这可是我自己做的呢。
接下来，就要把红桃粿放进炉子蒸熟，可别忘了在粿的下面垫一片叶子。这叶子也是有讲究的，红桃粿的背面总会有一片叶子“粘”着，这是因为如果温度过高徒手拿的话，它会黏糊糊的，所以用叶子拿会方便得多。
经过一段时间的等待，就可以把装着红桃粿的锅炉盖打开了，这时候，即使你离得很远，那股香喷喷的甜味也会扑鼻而来，令人食指大动。在水汽的蒸腾下，红桃粿直冒白烟，那粉色水嫩嫩的，更显得它俏皮可爱，如同一个脸色粉扑扑的小姑娘，真好看！
把红桃粿盛出来，晾到温度合适时，一口咬下去，里面的馅料受到牙齿挤压，一股脑从皮里蹦出来，甜甜的馅料随着牙齿的咀嚼在舌尖上翩翩起舞，伴随着绿豆的香甜滋味，那感觉实在太美妙了！一口，两口，三口.......一个红桃粿眨眼间就进了我的肚中。红桃粿真的太好吃了，果然自己做的才最香！
红桃粿是我们潮汕地区历史悠久的美食，更是一道充满着浓浓年味的美食，它寓意着新的一年红红火火、甜甜蜜蜜。它的制作过程无不体现着潮汕人民的智慧和用心，我想这也是这么多人喜欢它的原因吧。
（小作者是广东省汕头市金平区私立广厦学校五年级学生）
后 记
我喜欢吃红桃粿，希望大家都能来我的家乡尝尝好吃的红桃粿！
家长感言
每一道地方特色美食都含有浓浓的乡情，孩子在吃甜粿的过程中，除了吃出了食物的美味，还感受到了家乡的味道。
教师赏析
这是一篇富有情味的文章，小作者细数潮汕地区的粿类食品，其中重点记述了自己最喜爱的红桃粿。欣然细致描写了红桃粿的制作方法，品尝红桃粿的意趣和红桃粿的寓意，结构清晰、语言生动、感受细腻，难得的是还能够体察美食背后蕴含的劳动人民的用心和智慧，读来令人回味无穷。（林初阳）