俗话说得好“靠山吃山，靠海吃海”，如果你要问年夜饭饭桌上我最喜欢吃什么，那肯定非“清蒸带鱼”莫属呀！清蒸带鱼是我们衢山最富特色的海鲜之一，过年吃带鱼有着家庭兴旺、福寿安康、年年有余的好寓意。
带鱼分很多种类，有叉尾深海带鱼、窄颅带鱼、杀带鱼、白带鱼等。舟山海域盛产最有名的应该是小眼睛带鱼。它的眼睛为黑色 ,有鳞片且容易脱落，骨小体肥，脊背上无凸骨，肉质极其鲜美。
最高端的食材只需要最简单的烹饪。清蒸带鱼的做法很简单。第一步，将带鱼杀洗干净，控干水分，切成等长的小长段。第二步，用少许胡椒粉、料酒、葱、姜末将带鱼腌制十分钟。第三步，蒸锅烧水，水开后，放入腌制好的带鱼，大火蒸上十五分钟。第四步，将蒸好的带鱼取出，把盘内的腥水倒去，撒上葱花。如果你觉得还不够入味，还可以起锅烧油，小火儿煎出花椒油，将热油淋在带鱼上，然后浇上适量的蒸鱼豉油。清蒸带鱼不仅味美，而且制作简单，厨艺再糟糕的人都能大展身手。
热气腾腾的清蒸带鱼出锅啦，满屋子的香气，连我家的小猫也忍不住蹭了过来。我把桌上的清蒸带鱼移到爷爷奶奶那一边，请他们先品尝。看着他们吃完带鱼心满意足的样子，我的口水都要流下来了。大人们见我这副馋相，忙转动转盘：“小馋猫，你赶紧尝一尝吧！”我忙用筷子夹起一小块鱼肉，放进嘴里轻轻一咂，又鲜又嫩，出奇好吃！都说多吃鱼肉人会变得更聪明，我可得多吃一点！
（小作者是浙江省舟山市岱山县衢山镇敬业小学五年级学生）
后 记
自己动手，丰衣足食！寒假里，除了品尝美食，我还尝试着自己动手制作美味佳肴呢。
家长感言
清蒸带鱼是女儿最爱吃的一道菜，是我家年夜饭桌上的一道大菜，那是普通人家浓浓的年味。
教师赏析
一道极具海岛特色的菜肴，在欣冉笔下变得灵动起来。或许小作者介绍的有关于带鱼的知识并不是很专业，或许她还只是处于“纸上谈兵”的阶段，但这样一道海的味道，蕴含着浓浓年味的菜肴已经深深扎根在小作者的心中。这是她今后无论走到哪里都忘不了的味道。这样的文字值得她一生铭记。（王倩燕）