红团，用闽南话叫作“昂段”，它不仅是莆仙地区的特产，也是我们家乡泉港的一种颇为闻名的可口小吃。
红团一般呈红色，外表十分憨厚，像一个个老实的小孩儿坐在簸箕上面。红团底部还垫着两片荷叶，别提有多可爱了。
红团的馅儿多种多样，有芝麻花生的、大米的、绿豆的。红团的面挺奇特的：要用面粉掺糯米粉和红丝绒液，还要加少许白糖，这就与包子、馒头不大相同。接着把揉成的面团擀成薄片，另外把芝麻花生或糯米揉成团，放点面粉包严实。最后把包好的面团放入有“福”、“春”等模具中按压几秒倒出来，一个朴实而寄托有美好愿望的红团便完成啦!
因为它制作简单，一会儿工夫，簸箕上便星罗棋布地排满了红团。再等蒸熟后，那热腾腾的样子真让人垂涎三尺。我馋得不顾粘、烫，刚一出锅就用手抓了起来，拨开荷叶，一口下去，黏黏的面团包含着酥脆的芝麻花生，真是香甜可口。让人垂涎欲滴的更是那香味，不仅能“占领”鼻腔，还能让人深刻地感受到“年味”。
如今，随着时代的发展，红团不仅有淡红的“小脸儿”了，而且有橙的、紫的，花花绿绿各种种样。虽然它们味儿都与传统的红团大同小异，做法也极为相似，但我更思念家乡传统的红团，那些寄予鸿运当头、四季平安寓意的红团。同样的馅儿，同样的印字，同样的滋味，“红”团却更饱含着思乡之情。
随着春节的临近，我的家乡莆田也慢慢地忙碌了起来。一个必不可少的仪式，是做红团，吃红团。从做红团开始，过年的气氛便也开始浓厚起来。
红团由皮和馅两部分构成。皮的一般原料是糯米粉。制作时，先将糯米粉拌上食红，然后加入适量的温水，揉成面团，再从中取出剂子，用手捏成薄饼状，就成了红团皮。馅一般有糯米馅、绿豆馅。糯米馅是把糯米蒸成干饭，绿豆馅是把绿豆煮烂，放进糖，再用勺子把绿豆捣碎，靠糖的黏度黏成团。制作时把馅捏成小球，就是红团馅了。包好的红团要放进木质的红团印内，印成上拱下平的圆形红团，外圈有花纹，中间一般印有“福、寿、喜、财”等字样。印好的红团用洗净的剪成圆形的鸡蕉叶垫底，放进蒸笼内，用大火蒸。约20分钟，打开蒸笼，红艳艳，香喷喷，亮闪闪的红团立刻呈现在眼前。
蒸好的红团易于存放，方便食用，也可以用于祈福拜拜。红团，寓意红红火火，团团圆圆。
吃红团是孩子们最开心的事了。贪吃的弟弟说：“我要吃三个，糯米和绿豆的都要！”而我最喜欢的还是糯米馅儿的。它的美味让回味无穷。
红团用料虽普通，却是一种品位极高的供品。妈妈告诉我，除了自己家里做的小红团，还有一种“大红团”。大红团有“大龙团”和“大福团”。“大龙团”约有一米宽，外皮红，上面盘着一条大龙，活灵活现。大龙团周围再添上一圈金色小福桔，寓意福到中华，风调雨顺，国泰民安，大吉大利。还有五十六个（寓意五十六个民族）小红团紧紧环绕着大龙团，象征中华巨龙腾飞，民族和睦团结。“大福团”则在红色面皮上用五谷杂粮拼出大“福”字，代表五谷丰登，福寿安康。五十六个小红团环绕福字，再配上一圈小福桔，寓意在有福之地，赏“大福团”，过福气年，沾大福气！
（小作者是福建省厦门市海沧区育斌小学四年级学生）
后 记
我喜欢红团，因为它有妈妈儿时的味道。
家长感言
家乡味抓住了孩子们的胃，让孩子们有盼头。年味儿让孩子们和家乡保有了联系。
薇言微语
红团不仅是一种人们喜爱的美食，更是一种吉祥的文化符号，这是许多民间美食的共同特点。小作者对莆田红团的做法与寓意了然于心，娓娓道来，便是一篇好作文。