糖醋里脊是我最爱吃的一道菜，也是我妈妈很擅长的一道菜。它的制作过程不难，却很繁琐，今天，我想制作这道菜。
清晨，我和妈妈到菜市场挑选最新鲜的里脊肉，里脊肉必须得在上午的菜市场中挑选，如果等到了下午，那些里脊肉都已经被抢购光了。
提着里脊肉回到家，我开始用面粉调制面糊腌料，调制面糊最重要的是控制加水，水多了太稀或水少了太稠都不行，要恰到好处。把切好的里脊肉放入调好的面糊中，裹上面糊，接着起锅烧油，把油烧到翻滚，裹上面糊的里脊开始粉墨登场，从我的手中滑入锅里。随着油锅的“滋滋”声，里脊肉开始变得金黄酥脆，大约2-3分钟，这时候就可以捞出来了。捞出来之后装到一只大碗里面。接着再次烧油，油烧热7成之后，再次将金黄酥脆的里脊肉下进锅中炸15秒，等到颜色变深，微微有些焦的时候，就可以再次捞出来了。炸肉的油不能浪费，把油盛入碗里，把锅洗干净，倒入番茄汁、橙汁、白醋和白糖，用锅铲搅一搅，炒一炒，等变得粘稠之后，马上加入里脊肉，不断的翻炒，直到酱汁均匀的布满在肉上面，便可出锅，装盘，一道美味的糖醋里脊就做好了!
这道糖醋里脊吃起来酸酸甜甜，酥脆可口，任谁吃了都要夸上一番。我第一次做这道菜，味道还差那么一点点，但也还算色香味俱全。
以前我一直没有大胆的去尝试，没有跳出坐享其成的舒适圈，今天我又完成了一个挑战，学会一项技能，真是太有成就感了!
俗话说得好--"民以食为天”，作为一位小吃货，我和"美食”是形影不离的好伙伴。我的爸爸--“厨神”，厨艺精湛,但在爸爸众多绝活中,我最喜爱的还是糖醋里脊。
糖醋里脊做起来可不容易，需要好几道工序，把上好的里脊肉洗净，切成手指粗的长条，二三分粗细，七八分长短，随后加入少许盐、鸡蛋清、淀粉和适量水，搅拌均匀成浆糊状。再往锅中倒入玉米油，里背肉下锅，炸至金黄后捞出。
现在开始调配酱汁，锅加少许油烧热，把准备好的番茄酱倒入，然后再倒入调制好的糖、醋、生抽，再加入少许清水，用大火烧开，只见锅里的汁翻腾着，冒着一个个小泡泡，这时再把现才炸好的里背倒入锅里翻炒均匀，最后撒上白芝麻，出锅装入盘子中，美味的糖醋里脊就完成了。端上餐桌，一阵阵香味扑鼻而来，我迫不及待地夹起一块，丝滑的酸甜感布满口腔，热腾腾的酥脆面皮，外酥里嫩啊，鲜嫩的里脊肉让人回味无穷，心底涌出的满足和喜悦令眼睛弯成了一条缝。
色香味俱全的糖醋里脊，令人垂涎三尺，那酸酸甜甜的美味佳肴，让我回味无穷。