若要春风得意，财源滚滚，那必定少不了潮汕正月初七的一道菜——七样羹。
热闹矣，热闹哉！菠菜、芹菜、韭菜、芥菜、茴菜等。潮汕的人们，在农历初七便会食“七样羹”，正如南朝梁宗懔所言:“正月初七日为人日，以七样羹为菜。”“七样羹”虽品种略有差，其意皆为谐音，图吉利，保平安。亦让春节期间油腻腻的肠胃放松。
正月初七到来，砧板上放着五花八门的菜品。“一生一旦”齐出场，爸爸戴着一身围裙煞有介事地亮相了。“咚咚咚！”刀起刀落的声音如厨房中的第一声喜乐。爸爸满脸通红，仿若过五关、斩六将的关爷。一顿操作“猛如虎”，就算再顽固的菜，也会失去抵抗力,乖乖就范。别认为这仅是胡乱的刀法，那可是有一套理论的，横竖各切十八下， 横忌菜断丝连。还颇有一点儿兵法的味道!
爸爸在我们的目瞪口呆中将任务完成。妈妈如花旦，灵巧地演绎着“炒菜”的精彩，只见她翘起兰花指儿，拈一点儿盐，细细地撤在空中，动作麻利而俏皮，演奏着新年的西皮流水。妈妈把锅举起，来回两下，菜在空中稳当地翻了个跟头，举手投足间尽显从容。
朴实无华的“七样羹”出锅了，妈妈笑着将大葱夹给了我，“多吃大葱，变聪明！”美妙的感觉在我口中蹿发，幸福感溢满新年。七味调和，这是中国人关于味道的哲学。这中国的哲学，在潮汕地区，在正月初七，氤氲着，发酵着，升华着……
在潮汕，提到“七样羹”，无论是刚会走路的小孩子，上班工作的大孩子，还是满头银发的老孩子，谁不是心中生起一股暖意呢?
今天一早，我和妈妈提着篮子去买菜。买了萝卜、厚合、白菜、葱、大蒜、韭菜、芹菜这七样蔬菜。它们便是“七样羹”的原材料。
回到家，一家人就忙活了起来。奶奶择菜洗菜，爸爸切菜，妈妈熬汤，爷爷在灶台上，倒起油，放下菜，边哼着小曲儿，边悠然地挥动着锅，炒起菜来……
不一会儿，一锅色香味俱全的“七样羹”就新鲜出炉了。嚯!这一锅汤菜可真漂亮！浓白的汤里，白玉似的萝卜，翡翠似的芹菜，柳条般的葱和韭菜，如同灵动的鱼儿一样，在汤中游来游去。
这“七样羹”不但色美，味也美。过年时天天大鱼大肉，今天正好可以换换口味。在餐桌上，妈妈夹了几根葱给我，说:“儿子，吃几根葱，可以变聪明。”我以前对葱提不起什么兴趣，今天才开始细细品尝。我也夹了几片厚合菜给爸爸妈妈：“祝爸爸妈妈来年诸事合算！”妹妹见状，也不甘示弱地夹起几根韭菜给爷爷奶奶，祝福道：“祝爷爷奶奶幸福长长久久！”奶奶还兴致勃勃地给我们讲起了“七样羹”的故事——相传啊，宋朝有个官员被人陷害，贬到了江南。在江南的那段日子实在是难过，到了正月初七他实在是饥饿难忍，只好采了几样野菜，熬成了汤来充饥。刚吃完，他便觉得精神抖撒。后来他复了职，回想起以前那救命的野菜共有七种，于是让家人在每年的正月初七，采摘七种不同的菜，烹成“七样羹”而食，以回忆当年的艰苦岁月。
本是一碗平平无奇的蔬菜汤,因为这个有趣的传说，拥有了丰富的文化内涵，变得更加美味。我对这道“七样羹”真的太爱了！