《
酸奶和变酸了的奶》作文点评：
酸奶和馒奶的区别，当然是比较明显的;但真要能抓住它们各自的特征，说得合乎科学，却并不简单。本文就为我们提供了一个范例。
作者通过视觉、嗅觉和味觉，把酸奶和馊奶的外观、气味和滋味上的特征作了比较。我们根据这些特征，就很容易把酸奶和馊奶区别开来。这种通过感觉器官就可以感知事物特征的，我们把它叫做外部特征，或叫一般特征。
懂得事物的一般特征并不见得作者的高明，还须使感性认识上升为理性认识，弄清是什么原因造成了酸奶和馊奶的外观、气味和滋味的不同的。这就要靠调查研究、查询资料才能获得。所以作者的高明之处在于进一步比较了它们更重要的区别:这主要表现在成因(人工制作与自然腐败)、性质(有乳胶留与有脚败菌)、作用(富有营养与易于得病)的不同。这种成因、性质与作用的特征，不是凭感官就可一“眼”感知的，我们把它叫做内部特征，或叫本质特征。
由于作者既抓住了酸奶和馒奶的一般特征，又抓住了它们的本质特征，通过比较，从现象到本质，把酸奶和懊奶区分得一清二笼。
所以写说明文，不仅要抓住事物的一般特征，还要抓住事物的本质特征。