清水出芙蓉

    瓯江江两岸，山青水碧。我的家乡丽水便坐落在丽山秀水之间，由于地处江南，气候温暖，空气湿润，很适于莲的生长。因此，古籍中有处州府盛产莲子的记载，丽水也就有了“莲城”的美称。

    莲即荷，又名草芙蓉，古时亦称芙菜，是一年生草本水生植物。多生于亚热带地区。莲在我国有着悠久的人工种植史，早在140。多年前，魏朝贾思德在《齐民要术》中便对莲的种植有了较为详尽的记述“于瓦上磨莲子头，使皮薄……少时即出。”1952年，我国科学家在辽宁省发现千年古莲子，按书中之法植之，古莲终于在杭州植物园重放异彩。据载，南朝时。江南采莲便蔚然成风，并流传下许多诗作。如南朝乐府中的《西洲曲》便是其中绮丽、消新的一首:“采莲南塘秋，莲花过人头;低头弄莲子，莲子清如水，”

    荷“出淤泥而不染，灌清涟而不妖”，正是因为有深埋淤泥底下的藕给荷花输送充分的养料。过去人们以为埋在地底的是根。李渔曾说:“芙菜与草本诸花似觉稍异，然有根无树……”其实不然，藕便是荷花的变态茎，只是形态像根罢了。藕具有茎的特点:顶端有顶芽，有明显的节和节间，节上生有鳞片叶，叶腋里会长侧芽，在生物学上，把这种茎称之为地下茎。

    当一盘鲜嫩的藕端上桌时，孩提时的我总爱用筷子戳进藕片的圆窟窿，挑起来吃。只觉得有趣，却没想到这一个个圆洞洞对荷有着极其重要的作用。藕整年不见天日，浸泡在水中，凭着这些大小不一的孔，通过叶柄中的孔，和荷叶的气孔相通，使藕能通过这条生命线源源不断地从外界攫取氧气，不致因缺氧窒息而死。

    天气适宜时，把藕埋在污泥底下，不久，从根状茎的鳞片叶的叶腋里长出侧芽，侧芽日日长高，最终露出水面，成为钢钱大小的荷钱，再过10多天，荷钱便长成一张张田田的莲叶，一般每株可长出10--20片荷叶，或者更多，清风徐来，拱摇婀娜，如亭亭舞女的裙。

    每年六月至八月，夏日炎炎，正是荷花争奇斗艳的季节。花色自白至深红各异。菌A成花时，香气馥郁，乘着彩船，伴着那凉爽的清风，呼吸着清风中夹杂的幽香，立时，暑意顿消。

    当“荷尽已无擎雨盖”之时，水面的景象显得单调。秋风中只有那挺立的莲蓬。乍一看，还以为是未曾开放的荷花呢。莲蓬中嵌着顺颗“清如水”的小坚果—莲子。莲子成熟时，随莲蓬落人水中，安家落户，这是许多 水生植物或靠近水边的植物，如椰子等传种接代的方法。或许正是因为有这种本能，在防水、防菌的坚固恺甲里埋在地底1000多年的古莲子，才能维持旺盛的生命力。由于长期人工种植，莲子这种传播种子的现象也就鲜为人知了。

    莲子可食，营养价值也高，而田田的莲叶也大有用武之地，鲜荷叶可包裹食品，如粉蒸肉，便是包上了一张莲叶，使沾上米粉的猪肉清香鲜美，备受食客青睐。莲花一身是宝，李笠翁曰:“种植之利有大于此乎?”此言妙矣。