绍兴老酒

    “北有汾酒，南有绍洒。”家乡的酒—绍兴老酒，被列为古今中外的上等名酒，确是当之无愧的。

    绍兴酒品种不少，最有名气的要算“加饭”。黄没澄的液休，有着琉拍般透明的色泽，花蕊似的艘郁香气，是绍兴酒的代表。还有那橙黄而略显徽红的“元红”，色更深湛、味更醉美的.善酸”，陈年久藏而气更香、味淡雅的“花雕”，别具一色、清香透澈的则是“香雪”……

    绍兴老酒以色、香、味俱佳而闻名于世。喝少最酒对人体是有益的，酒后能使血液循环加快，减少疲劳，利于恢复精神。绍兴酒不但可以作饮料享受，而且还可以作调味佐料，如一碗腥气的鱼中加入一些酒，那么腥气将会去掉而鱼味更觉鲜美。许多莱肴中放上一些老酒，均有“吊胃口”的作用。

    苏州的郊野，多的是河港、拱桥、小船，展现了水乡特有的风情，而这里妇女珍爱的包头和腰带，更为浓郁的水乡风惰涂上艳丽的色彩。

    在这里.无论是上了年纪的妇女，还是过门不久的新媳妇，或者年轻的姑娘，下田、上街、走亲、进城……她们都包着黑头巾或白头巾，前额有细细一条彩乡的头精.头巾扎到脑后拉下两条对称的尖角，尖角又有长包角和短包角之分，中间露出扎着大红大绿彩绳的发髻，上面又插转将子。她们身穿士林蓝大襟夹袄，腰间束一条腰兜作裙，两则缝有细密的摺桐，腰带上缀有流苏。这种传统打扮，向来被认为是苏州水乡农村妇女的“大礼服”，显得极有乡土味。

    包头和腰兜向来有“青莲包头藕荷兜”的说法。据说，春秋时代，吴王夫差有一次陪同西施来到水乡赏荷，见民女头戴荷叶，腰插荷花，伏在小木盆里采莲，大为赞赏，回宫后便命侍女们仿作，西施穿戴了这样的服饰更见美丽。后来，这种服饰悄悄地从宫廷传到姑苏四乡，代代相传，直至如今。

    苏州水乡姑娘爱绣花，包头和腰兜的图案、花纹、颜色都非常讲究，因而显得秀媚雅致。包头的图案绣在两条边沿和包角上，接兜的图案则绣在腰带和小围裙上。她们绣的牡丹、莲花、菊花、梅花、桃花……生趣盎然，显示了苏绣的特色。

    这种包头和腰兜，不但是苏州农妇身上的装饰品，而且她们在水田里插秧、耕梢、采菱、捕鱼、挖藕、种茨菇和李葬的时候，带上它们，既不会被泥水沾污头发，又可以挡风遮阳，保护眼睛;忙家务的时候，也不会弄胜衣服，真是一举多得。