我家的豆腐店

 响亮的“嘎嘎”声把我闹醒了，这是制作豆腐的机器发出的声音。我过去看了看，只见妈妈、爷爷、奶奶从一大清早起一直在忙着做豆腐。“妈，今天早上几点起来的?”我问妈妈。“今天早上稍晚了一点，五点起的，平时都是四点半……”妈妈说着。我是六点半左右起床，妈妈他们起得真早啊，这么早起床难道不困吗?以前有时我和妈妈一道醒来，但我困得不得了，又一头倒在垫子上呼噜呼噜地睡着了。我问爷爷:“咱们家是什么时候开这家豆腐店的?”“咱们家从昭和七年起开办了这家豆腐店，那时曾祖母他们全是用手工制作豆腐的。”爷爷告诉我说。在学校里，我对老师说起了这件事，老师说:“哟，你们家的豆腐店已经有五十多年的历史啦!真了不起啊!”以前，我并不知道我家的豆腐店竟有这么长的历史。

 我想知道制作豆腐的方法，于是便问了妈妈。“嗯，现在用机器做豆腐可方便多啦!”妈妈说着，把豆腐的制作方法告诉了我:一、前一天就把大豆泡在水里。二、第二天用机器磨，把泡开的大豆磨碎(早上听见的嘎嘎声就是磨豆时发出的声音)。三、用大锅把磨好的豆汁煮开(温度要在一百度左右)。四、用挤压器挤压(挤压完后就剩下豆腐渣了)。五、加进卤水，使豆汁凝固。六、稍放一会儿，将凝固的豆汁放进四方形的盒子里，用镇石压住。这样，豆腐就算做好了。豆腐刚做好就有人来买，有的顾客还打电话来订购。一接到电话，妈妈或者奶奶便在电话里说:“好的，知道了!”放下电话马上就去准备顾客要的豆腐。准备的时候会有“咔嚓咔嚓”、“沙沙沙”的声音。

 “咔嚓咔嚓”是按不同分量包装豆腐时发出的声音，“沙沙沙”是把油豆腐装进袋子里时发出的声音。我们家还生产油豆腐。我也帮着做各种事情，洗豆腐布啦、装豆腐和油豆腐啦。妈妈开车送货上门，有时爷爷也骑摩托车去送豆腐。繁忙的时候，我也给住在附近的顾客送豆腐。我提着篮子送，篮子里装十块左右的豆腐，可沉了，我只好使出全身的劲提篮子。“嘉代，你可成了豆腐店的杰出的成员了，好好加油干吧!”妈妈这么一说，不知怎么的我干劲就更大了。最忙的时候是盂兰盆节和过新年。

 那时，姐姐们全都来帮忙。最忙时午饭要到一点左右才吃得上。妈妈他们因忙着做豆腐腾不出手来做饭，于是我们便做好做饭的一切准备工作。顾馨一来，还要帮着切豆腐、分豆腐。豆腐容易碎，要小心翼翼地轻放，这活我已经干得很熟练了，但还不能干得像妈妈、奶奶那样快。我想，干得那么快不会碰碎豆腐吗?反正我也干得挺好的了。妈妈他们每天都这样忙着做豆腐、送豆腐，太辛苦了。但是，我们家是豆腐店，做出美味的豆腐让大家尝尝，这是我们家的工作。顾客们都在等豆腐，辛苦什么的，这类话不能说啊!妈妈、爷爷、奶奶，你们要永远加油啊!

 〔评析〕‘这篇文章的题目是《我们家是开豆腐店的》，就应该告诉人们怎么个开法。小作者从时间、制作、卖送等方面，作了具体的叙述与说明，使读者对嘉代家开的豆腐店有一个清晰的认识。特别可贵的是小作者观察生活，不是光听、看，而是亲自体验，所以有真情实感。