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方便餐厅的师傅们

2024-10-07 11:55:41 文题网 字数: 点击:

五月,红色的五月。陕西省大学生文艺汇演、陕西省高校运动会,冶院成绩令兄弟院校刮目。要写通讯,这实在是个“热门”。不料刚提笔,头脑一发热,竟决意要去揭示一个“死角”。他们,整日里像蜜蜂一样忙忙碌碌。他们也是一种社会存在,然而有人说,没有他们地球照样转。炊员说有的学生粗鲁,学生叽叽咕咕说饭菜不合胃口,有人因吃了二灶的油条洗了肠子而有“绳”之惧,更多的人为菜价忧心忡忡……然而,事情的真相如何呢?我终于决定到“炊事员”王国去遨游一番了。“忙.实在忙!”

韩双喜,男,40岁,陕西蓝田县人。

也许我去的不是时候,下午六点半,在二灶吃饭的人已寥寥无几。我踏进灶房的第一印象是忙。扫地、擦桌,忙!洗碗、清票,忙!机器嗡嗡转、水龙头哗哗扫荡着地面,忙!好大一会儿,我才出其不意地“抓住”了他。“忙,实在忙!”他开门见山,一口地道的陕西腔。

韩师傅家六口人,夫妻俩养着四个孩子。实行责任制后,非农忙季节便有了空闲。劳务输出,政府鼓励,个人得益。山音晃里唱不成大戏,就出山开辟第二产业,好门道!鬼使神差,他跑到冶院二灶干上了,这也许是一种“运气”吧!

清晨四点半,同学们正醉于美梦,师傅们被子一掀,揉揉眼,舒展舒展胳膊就紧张地准备干活了。这年头,没有效率休想成气候,风风火火的人最吃香。颠来转去,又生火、又拼面,然后熬稀饭、炸油条,煤烟、油烟直往鼻子里灌。油星子溅在手上火辣辣地疼。然而,他们哼着土里土气的秦腔,干得一点不含糊。“我们一共29人,分面案组、菜案组、服务组、小炒部几个部分,大多是棒小子!”这在我听来倒新鲜,但他们却是长年累月地按着这陈旧的规律、单调的节奏往复运动。砍瓜切菜,烹调烧煮。早餐、午餐、晚餐,环环紧扣,忙得不停。没了他们地球照样转,但冶院学生并非不食烟火的仙子,不吃饭,教学机器却转不起来。“卫生嘛,请大家放心!”

管理员张师傅也没有能逃脱我的跟踪追击,我直截了当:“很多同学说二灶方便倒方便,就是不卫生,碗不干净,怕吃不消病毒的攻击!”他很坦然,既没有声称这是无稽之谈,也不肯定。’而是侃侃而谈他们采取的卫生措施。

二灶有蒸汽消毒设备,每餐前餐具消毒40分钟,病毒王国“臣民”休想逃此大难。至于碗的颜色难看,那实在无能为力,就餐人多,碗用久了自然有点“保护色”。人要一张脸要一张皮,说得好听点师傅们有集体荣誉感,但他们似乎更乐于接受“重门面”的说法。二灶在高校开了农民进校办食堂的先河,采访的、参观的不少,昨天广东某高校的代表团还来取经哩!张师傅讲起话来文给络的。也许是基于此吧,二灶专门安排两个小伙子打扫卫生,每餐前后总要操起扫帚干个汗流侠背,力求做到窗明几净,舒适整洁。

张师傅还特别提到,他们卫生措施与奖金挂钩。由于学生反映大,服务组的两个职工上月每人仅八元奖金,买件衣衫还得添两元。

“同学们只管放心来就餐,我们保证卫生,竭诚服务!”张师傅拍拍胸膛发出了宣言。门口那块“卫生文明单位”的牌子似乎比这更有说服力。“我们愿意。”

师傅们的生活条件并不优裕。住的集体宿舍跟“瓜棚月下”的描写的没有两样。一位老师傅慢悠悠地摇着大蒲扇,乐呵呵地说:“屋外下大雨,屋内下小雨,这房屋确是有些年头了。”屋内比较潮湿,白炽灯孤零零地吊着,豪华家当自行车看起来也已届“退休年龄”。但收拾得很干净整洁,让人放心。

说起“出身”,师傅们有的只差几分就可以戴着校徽,拿着人学通知书跨人冶院大门;有的当过顶呱呱的沙发商;更多的是从农村“进军”的质朴农民。凭着一手好手艺,当个丁当响的个体户,得到高几倍收人不成问题。但“烧饭”却把他们搅和到这个不大不小的事业单位里来了。每个月就那么七八张“大团结”,在“一切向钱看”的当儿实在并不可观。奇怪吗?迷惑吗?“既来了就死心塌地干叹,我们喜欢这一行,要干就弄出点名堂来。别看我们有时跟学生闹别扭,说句心里话,大伙吃得好我们心里才乐呵!”一位小师傅说得很实在。说句实话,从外地运菜成本很高,几百号人非炒“大锅菜”不行,要做到价廉物美。让大伙吃好谈何容易?!

这些八十年代的大师傅们,既没有脍炙人口的故事,也没有惊天动地的业绩。对给与拿的辩证法他们上不了纲。然而,辛劳与甘甜孪生,劳动与报酬并存,在他们头脑中自有着一条不成文的道德水准。他们在公正而勤勉地尽着自己的义务。我们呢?对食堂对师傅,更应该以一种公正而客观的态度去认识,去衡量,去思考!

标签:红色学生五月餐厅方便文艺陕西省汇演师傅高校

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