妈妈的拿手好菜

妈妈是一位标准的“职业妇女”，每天忙于工作。虽然会帮我们准备三餐，但都是外食比较多。只有在假日时才会偶尔下厨。有两样料理是妈妈常煮的，那都是妈妈的拿手菜。

第一道就是——水饺，爷爷、奶奶自己种菜，每当韮菜收成就会拿来一些。妈妈一拿到韮菜，就会去菜市场精选前腿肉、水饺皮后，开始特制妈妈风味旳馅料。菜洗好切好后，稍微沥干，再与猪肉均匀搅拌，加入适量的盐、香油，最后再放入生鸡蛋一起搅拌，妈妈说：「这样肉质会比较鲜嫩」，馅料准备好后，我就和妈妈一起包水饺，不知道是因为自己包的缘故，水饺一捞起来后，我和弟弟就抢着吃，总是百吃不厌。

第二道就是——鲜菇汤，妈妈都会先用高丽菜炖汤底，再放入白精灵、杏饱菇和鲜香菇各种菇类，因为食材新鲜，再加少许的调味料，汤头就非常的美味可口，吃起来不但健康而且很养身。

其实，妈妈的手艺不只这样，拿手的好菜更是多得数不清，只是因为妈妈上班太忙碌，无法天天亲自下厨煮饭给我们吃。希望妈妈可以多空出一点时间，天天做菜给我们吃，让我们天天大快朵颐，享受妈妈的菜和妈妈的爱。