因为冠状病毒的原因，我们只能像笼中小鸟一样无奈地待在家里。春回大地、万物复苏，也没有人去观赏，那么我就来做一道春天一样的菜——“西红柿炒鸡蛋”吧！
说干就干，我找齐材料，先轻轻地捏着鸡蛋，用清水冲洗一下，再把鸡蛋打进碗里。鸡蛋真调皮，我把它对着碗沿轻轻磕一下，它竟然纹丝不动，再磕一下，还不裂开，我只好稍微用点力再磕，啊，鸡蛋终于咧开了嘴！沿着缝隙掰开，蛋清蛋黄见没办法逃脱了，只好乖乖地溜进碗里了。接着往碗里舀一勺小指甲盖那么多的盐，倒几滴料酒去腥味，拿两根筷子划着圈儿搅一搅。不一会儿功夫，蛋液就打好了！
番茄去掉把儿后用清水洗干净，把它们切成小碎丁，放盘子里备用。最后要切葱，白绿相间的小葱被我按在菜板上切成一小段一小段的，它们好像不服气，用那刺鼻的味道报复我，把我呛得眼泪都流出来了。
一切准备就绪，现在要开火煎蛋了。我在小平底锅里倒上一小勺油，开小火，等油冒起一个个很小很小的白泡泡了，把搅好的蛋液倒进去。一开始，蛋液安安静静地躺在锅里睡觉，不过，没一会儿，它们就起床穿上了一件小花边裙。又过了一会儿，肚子也吃饱了油，鼓了起来，好像在叫我给它翻个身呢！我小心翼翼地给它翻了个身，不一会儿，金灿灿、香味扑鼻的鸡蛋就煎好了！为了待会儿炒番茄的时候方便，我又用筷子把它夹成一小块一小块的。
接下来进入对我来说最难的也是从来没有进行过的“工程”——炒！先在炒菜锅里倒入一勺油，开小火加热，等油吐泡泡了，再把番茄倒进已经热好油的锅里。随着“嗞”的一声，我吓得跳起来：“啊——妈妈，救命呀！”还好，几秒之后，可怕的“嗞嗞”声就弱下去了，也没有那么可怕了。我马上开始学着平时妈妈炒菜的样子翻炒番茄，番茄丁在锅里跑来跑去，不一会儿就“出汗”了。这时候，把金黄的蛋倒进去，接着翻炒几下，然后放进绿油油的葱花，再炒几下就可以关火了。
我的第一次“番茄炒蛋”大功告成！看着红黄绿三色相间的番茄炒蛋，闻着那沁人心脾的香味，耳边传来妈妈的夸奖声，我觉得自己快要飘起来了！我给自己的第一道菜取了一个好听的名字——“炫彩春天”！
（小作者是浙江省台州市路桥区螺洋街道中心小学三年级学生）
后 记
这是我第一次做番茄炒蛋，忘记放盐了，幸好鸡蛋中已经放了盐，再加上番茄的酸甜，还是很好吃的。
妈妈感言
这个特殊的时期，让这个平时忙于学习的孩子喜欢进厨房帮忙，而且克服了对火和热油的恐惧，从洗菜、切菜、煎蛋，到今天的番茄炒蛋，真的很让人欣慰！
教师赏析
小作者这次习作不仅把番茄炒蛋的整个制作过程写得很清楚，而且语句生动幽默，很能让人产生身临其境的感觉！（吴敏）
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