“明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年……”一年一度的中秋节又到了。往年的中秋节因为没有时间，吃的月饼都是超市买来的。今年国庆节和中秋节连在一起有8天假期，因为疫情的关系又不能外出旅行，我们就有时间自己做月饼了。
经过讨论，妈妈提议：“我们一起做奶酥皮月饼吧！”我和哥哥异口同声地说：“好！”
我们先做奶酥皮。大家把所有要用到的食材按比例称重，接着把黄油切成小块，放入大碗软化，再依次加入蜂蜜、炼乳、玉米、淀粉搅拌均匀，然后加进过筛的低筋面粉进行混合。为了让饼皮的口感更细腻，我们还用上了电动搅拌器。混合好的面团，要用手工揉一揉，揉好后放入容器，用保鲜膜覆盖、静置半小时后才能开始分小面团，每个面团都要用手揉圆。
在静置面团的时候，我们可以分馅料。这次，我们准备了6种不同的口味，分别是杏仁巧克力馅、低糖绿豆馅、金沙奶黄馅、红酒蔓越莓馅、低糖纯白莲蓉馅和纯正红豆沙馅。这些馅料都是网购的，我们只需要分重搓圆就行了。
在这些工作完成后，就到了手工包制的环节。首先，把搓成球的饼皮放在手心里压扁，要压得薄薄的，但又不能破。接着，我们要放入馅料，把饼皮慢慢捏拢、收口，把料裹在中间。这可真是个技术活，需要用上巧劲，还要仔细有耐心，因为力道用得不匀月饼就会“露馅”！包入馅料后，“圆球”要放入模具压模、脱模，这样一个漂亮的手工月饼就做好了。最后放入烤箱，用180度上下火烤10分钟后，刷一层薄薄的蛋液，再继续烤10分钟，精致可爱的月饼就大功告成了。
月饼一出炉，我就迫不及待地尝了一口，真是香甜可口啊！吃着美味的月饼，让我不由得想起了那句著名的诗句：“但愿人长久，千里共婵娟。”
这个中秋真是难忘而有意义！（作者系嘉兴南湖国际实验学校407班学生，指导教师屠小丽）
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