美味蒸饺

我的家乡有许多美食，玲珑剔透的蒸饺是我的最爱。

逢年过节，邻居们就会做蒸饺。你给我家几个，我给你家几个，吃着不同口味的创意蒸饺，就像是天下百味都罗列在眼前。这不，中秋节就要到了，妈妈又要做蒸饺，我责无旁贷地成了妈妈的小帮手。

我先帮妈妈烧水，在烧水的空隙，妈妈已经把两碗面粉放到了盆里，并且加了点盐和白糖。我紧紧盯着电热水壶中的水，只见所有的气泡像灵巧的小白兔一样窜出了水面，紧接着电热水壶就自动断电了。妈妈告诉我，这样水已经开了。妈妈把水倒进碗里，晾水的工夫，我们一起去准备馅。

我把培根肉和火腿泡到盆里，放上水，帮它们解冻，妈妈去切菜。只见刀起刀落，绿甘蓝在案板上变成了小菜丁。“这太好玩了，我也要切！”我跳着跑到案板前，接过妈妈手里的刀，“咣咣咣”地开始切菜。没想到，不一会儿，我的手腕就又酸又疼，不想动了。“你看”，妈妈指着我的手说，“你要把力量集中在刀刃上，这样才更省力！”“这好像是杠杆原理吧？”“是的。你试试看！”我皱着眉头，抱着怀疑的心情试了试，果然比我的方法更轻松啊！一颗绿甘蓝在我的刀下变成了一盆绿宝石。

这时候，水晾得差不多了，妈妈去和面。我摸了摸碗，水还是烫的。“为什么要用热水和面啊？我记得之前蒸包子和包饺子不都是冷水和面吗？”妈妈赞赏地看了我一眼，“没想到你的记性还不错！用热水和的面叫烫面，这样蒸出来的蒸饺更有韧劲，而且晶莹剔透，非常漂亮。”妈妈先把水倒入盆里，用筷子把面粉搅成絮状，然后直接下手揉面。

我看了看培根和火腿，已经化开了，于是开始和它们作斗争。培根很快就切好了，可是火腿却费了我十二分的力气。火腿圆滚滚的，先要竖着切成两半，然后切成薄片，最后剁成小丁。我换了一把水果刀，左手扶住一根火腿，右手小心翼翼地把它一点点割成了两半。就是这样我也吓出了一身冷汗，生怕一不小心，我的手指头就成了“刀下亡魂”。切了两根，我甩了甩酸疼的胳膊，没想到，做个蒸饺也这么难啊！我瞥了一眼妈妈，她已经把面和好了。妈妈帮我把火腿切好，我把这些丁都放到了菜盆里。醒面的工夫，妈妈做了一点葱油（先把油烧热，然后放进去一些葱段，把葱段煸炸一下捞出），只听“滋溜”一声，油倒进了菜盆。妈妈又往馅里放了点胡椒粉，蚝油和葱姜蒜来调味。“哇，好香啊！”弟弟这只小馋猫跑过来，看着红绿相间的培根馅，口水都挂到了嘴角，惹得我和妈妈哈哈大笑。

调好了馅，面也凉了，我们开始捏柳叶蒸饺。妈妈把面揉成一个长条，用刀把这条长虫切成一个个小剂子，然后擀成薄薄的片。这是我第三次捏蒸饺了，比前两次好一点，但是捏好的还是像瘦老鼠一样。“包到一起就行，以后就越来越好了！”在妈妈的鼓励下，我又捏了几个。

热水上锅，一分钟，五分钟，十分钟……终于出锅了！妈妈给我夹了一盘培根蒸饺，只见晶莹的皮点缀着红和绿，像红玛瑙和绿宝石洒落在白云里，我把它叫做火热的爱心，常青的情谊。

我趁热咬了一口，哇！喷香扑鼻。等下一锅蒸饺出锅，我又分别送给了邻居张阿姨，李奶奶……大家笑容满面地夸蒸饺做得好，我听了，更开心了！

（小作者是河北省石家庄市华清街小学五年级学生）

后 记

下次我想尝试更多的创新蒸饺，欢迎大家来做客哦！

家长感言

每次和孩子一起做美食都很有意思，小暖男在我身边蹦蹦跳跳，默默享受着这难得的亲子时光，真是累并快乐着！

教师赏析

小作者有条理地介绍了蒸饺的制作过程，把美味的、热气腾腾的蒸饺的诞生以文字生动展现在我们面前，从字里行间都能感受到这暖暖的亲子时刻的美好。(梁满都拉）