俗话说：“好吃不过饺子。”美味的饺子是我的最爱，包饺子则是我的“绝活儿”！今天就让大家见识一下。
包饺子步骤有很多。要和面、擀皮、拌馅儿，还要包饺子和煮饺子，这么多工序，我可是能一条龙完成。怎么样？厉害吧！
先说和面和擀皮。去菜市场买点现成的皮，那能叫饺子吗，一点儿灵魂都没有。咱这饺子皮可都是自己做出来的。有的人和面时会弄得满手都是面粉，像和泥一样，那真是太没技术含量了。我来悄悄告诉你，和面得一点点加水，边加水边用筷子搅拌，观察面粉的状态，千万不能一下子加很多水，那就成和泥了。当面粉搅拌得差不多成团了，就要用手揉，揉的时候一定要用力，而且要反复揉，让面团和水充分融合在一起。
面团揉成之后，不能马上用，还要放一会儿，这叫醒面。面醒好之后，就可以揪剂子，擀皮了。一个好的皮子要中间厚，四周薄，圆圆的，像个小碟子。怎么才能擀出这么“优秀”的皮子呢？诀窍就是左右手的配合：左手不停地转动皮子，右手不停地擀。别看说的这么容易，我可是练了很久呢，刚开始的时候，不是擀到手，就是忘了转皮子。
接下来，就是“包”这个步骤，这可是我“绝活儿”中的“绝活儿”。我包饺子，一是速度快，二是外观美，其中捏饺子是我最擅长的。饺子放好馅料之后，两手叠放在一起，大致呈打排球的手势，饺子皮放在手指处，用两个大拇指用力一捏，一个胖胖的饺子就成了。怎么样？很快吧！别人包一个饺子，我能包三个呢。
我包的饺子，馅儿大，肚子圆圆的，像个金元宝。每次大家看了我包的饺子，都是赞不绝口。关于吃饺子的“绝活儿”我就不给大家介绍了，相信大家都比较擅长啦。
怎么样？我的“绝活儿”还不错吧。
（作者是浙江嘉兴桐乡市屠甸镇完全小学三年级学生）
后 记
其实，我这“捏饺子”的技术，都是在网上学来的。为了学这个技术，我可真是费了九牛二虎之力，而且要不断地练习。
家长感言
看到孩子自己包饺子的时候，我都有点惊讶。因为从来没有人教过她，可当看到她那熟练的技术，以及最后端上来的漂亮的饺子，我真的很高兴，孩子长大了。加油！宝贝！
教师赏析
粟雨柔同学平时就是一个很活泼、开朗的女孩子，可以说是我们班的小精灵。文如其人，读着她的这篇作文，浮现在眼前的便是她那古灵精怪的样子。看得出，她观察得很仔细，例如，“擀皮”这一环节，很多细节都介绍清楚了。难能可贵的是，她把平时学到的知识运用起来，真正做到了学以致用。（李会军）
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