这几天我们班有个热门话题：周末做啥菜？
是的，你没看错。周日我们要在学校食堂举行一场“厨艺秀”，同学们纷纷报上菜名，真是五花八门。我和妈妈讨论了一番，终于决定：做京酱肉丝。
不能打无准备之仗，得提前练习练习。
京酱肉丝的灵魂是酱。可是上哪儿找正好够味的酱呢？我买了三瓶不同品牌的甜面酱，要不太咸，要不太甜，都差点儿味道。正在我发愁的时候，妈妈告诉我了一个方法：如果太咸，可以试着放些白糖。我半信半疑地将白糖和甜面酱混合翻炒，当锅中开始“吐泡泡”时，我用筷子蘸了点酱，放在嘴里尝了尝，“嗯！好吃！”我惊叹道。多次试验的结论是：当糖和甜面酱的比例是1：4时，味道刚刚好。
转眼周末到了，我收拾好食材和妈妈来到了食堂，同学们也都早早到了，个个摩拳擦掌，兴奋地讨论着自己要做的菜。妈妈在一旁拍了拍我说：“小厨师，加油哦！”我顿时充满了力量，准备大显身手。
我先洗干净黄瓜和大葱，放在一旁备用。接着，将洗好的里脊肉放在案板上。切肉看似简单，却有许多讲究。做京酱肉丝的肉，要切的细长，不能太厚，也不能过于薄。一块里脊肉要分布均匀，刀划过肉片时要准、快，这样切出的肉丝才不会影响口感。
肉切好后就是调味儿了。一勺鸡精，一勺盐，一勺老抽，一点油，一些淀粉，一个蛋清，和肉放在一起充分抓拌，直到肉变得有些黏腻为止。
锅中倒入适量的油，油热时慢慢倒入里脊肉。“滋——”的一声，肉在锅中发出清脆的响声，我挥舞着勺子，专心地翻炒。当肉色变白时，我将肉盛了出来。再往锅里放入提前制好的甜面酱，稍微炒一下，再把肉倒进去一起翻炒，就可以出锅啦！哇，酱香四溢，肉香扑鼻，我忍不住捏了一块放进在一旁等待的妈妈的嘴里，“就是这个味。”最后，用黄瓜和大葱摆盘，里脊肉盖上面，再撒上白芝麻，完成！
我端着菜，走出厨房，小心翼翼地把菜放在桌子上，默默站到一旁。很快就有几个同学前来品尝，我的心一下子提到了嗓子眼儿，心脏疯狂地跳着。“很好吃啊！”“还不错呢！”“你可以当厨师了。”我最后一点紧张都被同学们的赞扬声抚平了。越来越多的同学聚集在这里，京酱肉丝很快就被吃完了，我看着空空的盘子，很满足，心中充满了幸福。
（作者是安徽省阜阳市太和县曙光学校七年级学生）
后 记
以前的我只认为做饭是大人的事，经过这次厨艺秀，也改变了我对做饭的态度，它丰富了我的生活，让我成长。
家长感言
很高兴，孩子长大了，懂事了，学会感恩了，孩子做的菜比任何山珍海味都要好吃，妈妈很幸福，也为孩子感到高兴。
教师赏析
为了这次活动，小作者真的是做了充分的准备，由糖和甜面酱的比例就可以看出，真的是经过了多次试验。光看这道菜的制作过程，就知道一定很好吃。（邢慧莉）
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